Na zimu sa zelené paradajky pripravujú v paradajkovej omáčke, aby mala gazdiná na stole chutnú zeleninu kedykoľvek. Toto jedlo sa pripravuje jednoducho a rýchlo, do štandardného receptu môžete pridať vyprážanú cibuľu, mrkvu a svoje obľúbené korenie. Tento recept nielen ozdobí stôl, ale tiež vám pomôže získať vitamíny, ktoré ľudské telo potrebuje. Pri správnom skladovaní úroda vydrží až do ďalšej úrody.
Vlastnosti varenia zelených paradajok v paradajkovej omáčke na zimu
Pri príprave zelených paradajok na zimu musíte venovať pozornosť veľkosti paradajok a ich vzhľadu. Na rolovanie môžete použiť šťavu alebo pastu ako omáčku.
Požadované ingrediencie
Budete potrebovať:
- červené paradajky - výťažok 1 liter pyré;
- zelené paradajky - 2 kg;
- paprika - 2 ks;
- cesnak - pár strúčikov;
- ocot - 2-3 lyžice. l.;
- soľ a cukor - 1 polievková lyžica. l.;
- Okrem toho môžete použiť cibuľu, mrkvu, zvonček alebo feferónku.
Červený paradajkový pretlak môžeme zriediť vodou a uvariť, aby ho bolo viac. Alebo pridajte paradajkovú šťavu.
Ako vybrať a pripraviť ingrediencie pre recept
Všetky produkty musia byť čerstvé a vysokej kvality, bez viditeľných chýb, priehlbín alebo plesní. Paradajky je lepšie vyberať podľa veľkosti, aby boli rovnomerne nasýtené šťavou. Stojí za zváženie požadovanej chuti, ak ju chcete pikantnejšiu, môžete pridať kúsok čili papričky, ak je sladšia, pridajte žltú papriku.
Ako korenie sa používa mletá čierna alebo červená paprika, sušená petržlenová vňať, paprika, bazalka a klinčeky.
Pred varením sa musí všetka zelenina umyť, časť olúpať, papriky odstrániť semienka, cibuľa nakrájaná na kolieska, mrkva na prúžky. Čím je prísada tvrdšia, tým tenšie by sa mala krájať.
Pravidlá prípravy nádob pred začiatkom procesu
Aby obrobok dlho stál, musíte riad sterilizovať. Vyberajú sa plechovky na šitie s objemom 0,5 až 1 litra. Sú ošetrené parou alebo vodou, sterilizované v rúre alebo dvojitom kotli. Umiestnite pokrievky do hrnca, pridajte vodu a varte asi 10 minút.
Hotový výrobok sa naleje do nádob, prikryje sa viečkami a vloží sa do veľkej panvice. Naleje sa tam voda bez pridania trochu do veka a varí sa 10-15 minút v závislosti od veľkosti.
Ako variť zelené paradajky v paradajkovej omáčke doma
Pripraviť lahodnú prípravu na zimu nie je ťažké, stačí sa riadiť jednoduchým návodom.
Kroky varenia:
- Zelené paradajky nakrájajte na 4 časti, červené rozmixujte na pyré pomocou mixéra.
- Nalejte do panvice, pridajte nakrájaný cesnak a jemne nakrájanú papriku.
- Dusíme asi 15 minút.
- Pridáme korenie, 5 minút podusíme. Nalejte ocot a nechajte ďalších 5-7 minút.
- Výslednú zmes nalejte do pohárov.
Prevráťte na viečka. Umiestnite na tmavé miesto a prikryte uterákom. Keď vychladne, môžete ho odstrániť.
Ako správne skladovať hotový výrobok
Je lepšie skladovať hotový výrobok pri teplote 15-20 stupňov, ak sú paradajky sterilizované. O 10, ak nie sterilizované. Vyberte tmavé, chladné miesto. Po otvorení je lepšie dať do chladničky.
