11 najlepších receptov na varenie zelených paradajok na zimu v adjike

Do konca sezóny jednoducho zostáva v záhradách obrovské množstvo ešte zelených paradajok. Je škoda ich vyhodiť, toľko gazdiniek sa z nich pripravuje na zimu. Niektorí jednoducho zakryjú ovocie celé, zatiaľ čo iní pripravujú šalát zo zelených paradajok v pikantnej adjike. Recept je pomerne jednoduchý a výsledok ozdobí každý stôl. Na prípravu šalátu môžete použiť zrelé aj zelené paradajky. Ak chcete znížiť pikantnosť jedla, pridajte do receptu mrkvu alebo jablká.

Požadované ingrediencie

Najdôležitejšou ingredienciou sú paradajky. Omáčka obsahuje aj štipľavú a sladkú papriku, aromatické korenie a bylinky. Aby bola adjika mäkšia, pridajte 1-2 stredné jablká.

Recepty a spôsoby varenia

Adjika sa dá pripraviť zo zelených aj zrelých paradajok.

Ako urobiť adjiku s paradajkami doma rýchlo a ľahko

Hlavným nástrojom je mixér alebo mlynček na mäso. Pomôžu pri krájaní zeleniny. Omáčku uvarte v smaltovanej panvici.

Recepty obsahujúce ocot sú zrolované a uložené v pivnici.

Ak v recepte nie je žiadna konzervačná látka, potom by sa prípravky mali skladovať v chladničke.

Klasický recept na zimu

Klasická verzia adjika obsahuje:

• červená paprika - 500 g;
• horúca paprika - 200 g;
• cesnak - 1 hlava;
• paradajky - 500 g;
• balenie korenia khmeli-sunelli;
• pol pohára soli;
• rastlinný olej - 50 ml.

Zelenina sa nakrája a varí štvrť hodiny. Pridáme koreniny, pridáme olej, povaríme ďalšie dve minúty a vypneme.

S červenými paradajkami

V jednom recepte môžete zmiešať zrelé a zelené ovocie. Budú potrebné nasledujúce zložky:

• 1 kilogram zrelých a zelených paradajok;
• sladká paprika - 150 g;
• mrkva, cibuľa a cesnak podľa chuti;
• soľ - 30 g;
• rastlinný olej - 250 g;
• ocot - 60 ml.

Nakrájaná zelenina sa varí viac ako pol hodiny. Pridajte korenie a po 15 minútach vypnite oheň.

So zelenými paradajkami

Nezrelé ovocie nakrájané na polovicu sa pridáva do surovej adžiky pripravenej podľa klasického receptu. Obzvlášť veľké môžu byť nakrájané na štvrtiny. Varte 15 minút, pridajte nasekané bylinky. Po 5 minútach sa vypne.

S čerešňou

V klasickej adjike sú zatvorené aj cherry paradajky. Keďže sú malé, sú rozrezané na dve časti.

Netradičný recept s jablkami

Táto nezvyčajná verzia blanku si získala lásku mnohých. Na 0,5 kilogramu nezrelej zeleniny budete potrebovať:

• 150 g mrkvy;
• 2 veľké jablká;
• cesnak - 9 strúčikov;
• 60 mililitrov oleja a octu;
• soľ, cukor podľa chuti.

Všetky produkty sú rozdrvené, zmiešané v jednej nádobe a dusené na miernom ohni 15 minút.

So zelenými paradajkami a cuketou

Základom je klasický recept. Pridajte k nemu 1,5 kg cukety, už olúpanej a zbavenej semienok. Cuketu možno nahradiť cuketou alebo tekvicou.

Ak je šupka na ovocí ešte mäkká a tenká, tak ju netreba šúpať.

Paradajky sa nakrájajú na štvrtiny, nalejú sa do nádoby a posypú soľou. Nechajte 5 hodín. Šťava sa vypustí, všetka zelenina prechádza cez mlynček na mäso. Zmes povarte na miernom ohni hodinu, pridajte bylinky, cesnak a feferónku. Varte ďalších 60 minút. Pridajte zvyšné produkty, premiešajte, vypnite oheň.

Marinované paradajky v adjike

Na nakladanie zelených paradajok budete potrebovať:

• 5 litrov nakrájaných paradajok;
• 0,5 šálky cesnaku;
• 0,6 kg červených paradajok;
• 3 struky feferónky;
• štvrť pohára octu;
• asi 200 gramov soli;
• zelenina (kôpor);
• koreň chrenu;
• 1,5 litra vody.

Paradajky sú naplnené vodou s pridanou soľou. Odložte na dve hodiny. Marináda sa vyrába z červených paradajok, byliniek, chrenu, feferóniek a octu. Varte hodinu, pridajte olej. Zo zelených paradajok scedíme vodu, nalejeme do nich horúcu marinádu a zvinieme.

Adjika „Posadskaya“ – s paradajkami, cesnakom a chrenom

Táto adjika sa nevarí, preto sa uchováva v chladničke až 4 mesiace. Požadovaný:

• 100 gramov chrenu;
• 0,5 kg nezrelého ovocia;
• čili struk;
• zelenina (petržlen alebo koriandr);
• 15 gramov soli a rovnaké množstvo cukru;
• lyžica octu.

Nakrájajte zeleninu, pridajte korenie do zmesi a premiešajte. Vložte do vhodných nádob a vložte do chladničky.

S paradajkami a cibuľou

Milovníci cibule môžu použiť nasledujúci recept:

• 1 kg hnedých paradajok;
• paprika - 1,5 kg;
• horúca paprika - 250 g;
• zelenina a cesnak;
• olej a ocot po 250 ml;
• cukor - 200 g;
• soľ - 125 g.

Nakrájanú zeleninu varte hodinu. Potom pridajte všetky ostatné produkty. Po 15 minútach vypnite oheň.

Recept na pikantnú prípravu

Skvele sa hodí k mäsu. Bude stačiť vziať:

• hnedé paradajky - 1,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• cesnak a chilli paprička podľa chuti;
• ocot - 60 ml;
• pohár oleja;
• 0,25 šálky soli.

Najprv varte zeleninu 1 hodinu. Pridáme cesnak, soľ, olej a ocot. Pokračujú vo varení.

Po 30 minútach ho môžete zrolovať.

Jemná adjika vyrobená z paradajok a mrkvy

Recept pripomína adjiku s jablkami. Iba namiesto ovocia musíte vziať mrkvu.

So zelenými paradajkami a baklažánmi

Táto príprava pripomína skôr šalát ako omáčku, no má aj príjemnú pikantnosť. Zoznam ingrediencií je podobný ako pri pikantnej verzii, pridáva sa len 1 kg baklažánu.

Baklažány sa nakrájajú na kolieska a vyprážajú sa. Samostatne dusíme cibuľu, papriku, paradajky. Potom pridajte soľ, cukor a ocot.

Po 5 minútach vypnite teplo. Baklažány a dusená zelenina sa ukladajú vo vrstvách do sterilizovaných pohárov. Sterilizujte štvrťhodinu a zrolujte.

Pravidlá podávania

Adjika by sa mala podávať studená.

Trvanie a podmienky skladovania

Skladujte na tmavom a suchom mieste. Pivnica alebo chladné podzemie bude stačiť. V byte môžete prípravky skladovať na teplom balkóne alebo v sklade. Pre malé množstvá môžete použiť chladničku ako odkladací priestor.

Čas použiteľnosti: 1 rok.