11 najlepších receptov na výrobu adjika z paradajok na zimu doma

Ak chcete pripraviť lahodnú adjiku z paradajok, musíte si vybrať vhodný recept. Pri dodržaní všetkých odporúčaní a dodržiavaní presného dávkovania budete môcť pripraviť chutné jedlo. Predjedlo zahŕňa kombináciu rôznych jedál. Najprv by ste mali pripraviť nádoby na konzervovanie a vybrať správnu zeleninu. Aby si morenie zachovalo všetky svoje výhody a chuť, musíte dodržiavať niektoré pravidlá skladovania.

Špecifiká prípravy adjiky z paradajok na zimu

Hlavnou zložkou adjiky sú paradajky. Ale na zriedenie chuti a pridanie nezvyčajných, pikantných tónov sa pridávajú ďalšie komponenty. Omáčka môže byť mokrá. Pripravuje sa bez tepelnej úpravy a má krátku trvanlivosť. Najdlhšie vydrží varená adžika.

Výber a príprava paradajok

Ak chcete pripraviť chutné korenie, musíte si vybrať iba zrelé čerstvé paradajky. Musia byť olúpané.

Pre ľahké odstránenie šupky ponorte zeleninu na pár minút do vriacej vody.

Ako pripraviť nádoby pred konzerváciou

Trvanlivosť občerstvenia do značnej miery závisí od toho, ako sú nádoby správne pripravené:

• Je lepšie pripraviť malé poháre. Sú starostlivo preskúmané. Na povrchu by nemali byť žiadne praskliny ani triesky.
• Nádoba sa umyje v teplej vode so sódou.
• Po umytí sa nádoby sterilizujú. Poháre postavte na pár minút nad paru vriacej vody.

Najlepšie spôsoby varenia

Lahodná adjika sa získa, ak budete dodržiavať všetky odporúčania opísané vo vybranom recepte.

Klasický recept na adjiku z paradajok a cesnaku s varením - budete si olizovať prsty

Na prípravu štandardnej varenej paradajkovej omáčky na dlhodobé skladovanie budete potrebovať zoznam nasledujúcich produktov:

• paradajky - 4,3 kg;
• cesnak - 220 g;
• paprika - 2,1 kg;
• feferónka - 4 struky;
• cukor - 210 g;
• rastlinný olej - 210 ml;
• soľ - 65 g;
• ocot - 210 ml.

Proces varenia je jednoduchý:

• Nakrájajte paradajky, vložte ich do veľkej misy, dajte na oheň a po varení varte 20 minút.
• Do paradajkovej hmoty sa pridá nasekaná paprika a cesnak.
• Ďalej nasleduje rastlinný olej, soľ a cukor.
• Akonáhle rastlinná hmota opäť vrie, pridáme ocot a varíme ešte 3 minúty.

Hotová omáčka je pripravená na distribúciu do pripravených nádob.

Surová adjika „Ogonyok“ bez sterilizácie

Je ľahké a rýchle pripraviť skvelé predjedlo doma pomocou receptu Ogonyok. Fázy varenia a krútenia sú vylúčené. Na prácu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• paradajky a sladká paprika - každá po 900 g;
• cesnak - 120 g;
• chilli paprička - 280 g;
• soľ - 35 g.

Pripravená zelenina je nakrájaná a solená. Hotová hmota sa nechá 11 dní pri izbovej teplote. Zmes by sa mala pravidelne miešať. Po ukončení fermentačných procesov sa omáčka rozloží do sklenených nádob.

Bez cesnakového octu

Spôsob prípravy omáčky zahŕňa tepelné spracovanie. Čas varenia môže byť od 12 do 35 minút. Príprava omáčky je jednoduchá, stačí si pripraviť nasledujúce ingrediencie:

• paradajky - 2,9 kg;
• sladká paprika - 4 kusy;
• cesnak - 110 g;
• feferónka - 2 struky;
• soľ - 35 g;
• cukor - 160 g;
• dva vavrínové listy;
• štipka mletej papriky.

Varenie zahŕňa niekoľko fáz:

• Všetka zelenina by mala byť nakrájaná.
• Obsah nalejte do veľkého hrnca a pridajte všetky ostatné ingrediencie.
• Dajte na oheň, po varení varte 12 minút.
• Hotová horúca adjika sa distribuuje do sterilných nádob a pevne sa zvinie s viečkami.

S paprikou a mrkvou

Adjika sa ukáže ako zaujímavá a chutná, keď pridáte mrkvu.Všetky produkty sa musia pridávať podľa nasledujúcich pokynov:

• paradajky - 2,4 kg;
• paprika - 1,4 kg;
• mrkva a jablká - každá po 900 g;
• cesnak - 210 g;
• feferónka - 2 struky;
• cukor - 210 g;
• soľ - 55 g;
• balíček koriandra;
• ocot - 55 ml;
• rastlinný olej - 230 ml.

Príprava:

• nakrájaná zelenina sa varí po varení 55 minút;
• 11 minút pred koncom varenia pridajte soľ a cukor;
• V poslednej fáze varenia pridajte ocot a vypnite oheň.

S cesnakom a chrenom

Je výborným predjedlom pre každé horúce jedlo. Omáčka musí byť vyrobená bez tepelnej úpravy, preto je trvanlivosť krátka.

Pripravte si nasledujúce ingrediencie:

• paradajky - 2,9 kg;
• paprika - 5 kusov;
• cesnak - 180 g;
• chren - 28 g;
• jeden kus feferónky;
• soľ - 55 g.

Akonáhle sú všetky komponenty pripravené, začnite pripravovať občerstvenie:

• Zeleninu prejdite cez mlynček na mäso.
• Zmes sa naleje do veľkej misky, pridá sa soľ.
• Po 17 minútach sa omáčka rozdelí do sklenených nádob a umiestni sa na chladné miesto.

S cesnakom a štipľavou čili papričkou

Pre milovníkov pikantných chuťoviek ponúkame recept s pridaním štipľavých čili papričiek. Príprava je rýchla, stačí si pripraviť všetky ingrediencie:

• paradajky - 2,1 kg;
• sladká paprika - 550 g;
• horúca paprika - 4 kusy;
• cesnak a chren - každý po 250 g;
• cukor - 240 g;
• soľ - 90 g;
• ocot - 110 ml.

Príprava omáčky je jednoduchá. Zelenina sa nakrája, pridá sa korenie a nechá sa 7 hodín. Potom zostáva naliať hmotu do sterilných pohárov a dať ju na chladné miesto.

S jablkami a cesnakom

Jablká dodajú jedlu nezvyčajné a príjemné poznámky. Na varenie predjedla pripravte nasledujúce produkty:

• paradajky - 2,4 kg;
• mrkva, jablká a paprika - každá po 900 g;
• horúca paprika - 2 kusy;
• cesnak - 180 g;
• cukor - 190 g;
• soľ - 45 g;
• rastlinný olej - 260 ml;
• ocot - 43 ml.

Spôsob prípravy jedla na zimu je nasledujúci:

• nakrájajte mrkvu, jablká, cesnak a sladkú papriku;
• dajte zeleninovú zmes na oheň a varte 50 minút;
• potom dochutíme cukrom a soľou;
• nalejte do rastlinného oleja;
• nakrájajte cesnak a feferónku, pridajte k inej zelenine, varte ďalších 16 minút;
• nalejte ocot, vypnite oheň a začnite nalievať omáčku do nádob.

Poháre je potrebné uzavrieť viečkami, prevrátiť a zabaliť do tepla.

S baklažánmi

Zaujímavá chuť sa získa v kombinácii s baklažánmi. Táto adjika musí byť varená. Pripravujú sa tieto produkty:

• paradajky - 1,4 kg;
• baklažán a paprika - každá po 900 g;
• cesnak - 280 g;
• horúca paprika - 3 kusy;
• soľ - 35 g;
• cukor - 110 g;
• rastlinný olej - 260 ml;
• ocot - 5 ml.

Príprava je jednoduchá:

• nakrájajte olúpanú zeleninu;
• Nalejte rastlinný olej na dno veľkej panvice;
• pridajte nakrájanú zeleninovú zmes, položte na oheň a varte ďalších 35 minút;
• do zmesi pridajte nasekaný cesnak a feferónku;
• pridajte soľ a cukor, varte ďalších 12 minút;
• nalejte ocot, vypnite oheň a začnite rozdeľovať omáčku medzi pripravené poháre.

S cuketou

Podľa receptu musíte pripraviť nasledujúce zložky:

• paradajky a paprika - každá po 900 g;
• cuketa - 1,9 kg;
• horúca paprika - pár kusov;
• soľ - 110 g;
• cesnak - 190 g;
• bazalka a koriander;
• rastlinný olej - 210 ml;
• ocot - 110 ml.

Pri príprave by nemali byť žiadne ťažkosti:

• nakrájajte zeleninu;
• nalejte zmes do veľkej misky, vložte ju do ohňa a priveďte do varu;
• po 35 minútach pridajte bazalku, koriander, nakrájanú feferónku a rastlinný olej;
• Ocot sa pridáva v poslednej fáze varenia.

Pikantná adjika so šafranom a cesnakom

Na prípravu pikantného dresingu budete potrebovať:

• horúca paprika - 900 g;
• cesnak - 260 g;
• soľ - 160 g;
• šafran - 35 g;
• khmeli-suneli - 35 g.

Zelenina sa nakrája, pridá sa korenie a všetko sa dôkladne premieša. Hotová omáčka sa naleje do pripravených nádob.

Adjika v pomalom hrnci

V prvom rade si vyberte vhodný recept. Potom začnite pripravovať jedlo:

• Nakrájajte pripravenú zeleninu. Pridajte korenie.
• Hotová zmes sa naleje do misky multivarky. Zapnite hasiaci program a zatvorte veko.
• Doba varenia 1,5 hodiny. Zmes je potrebné pravidelne miešať.

Vlastnosti a trvanlivosť

Omáčku, ktorá prešla tepelnou úpravou, skladujeme na chladnom mieste. Produkt sa počas zimy neznehodnocuje. Skladovanie pri izbovej teplote je tiež prijateľné. Surová omáčka sa môže skladovať iba v chladničke alebo pivnici nie dlhšie ako dva týždne.