Zimný dresing pre hodgepodge je vynikajúcou možnosťou prípravy pre tých, ktorí niekedy radi rozmaznávajú seba a svojich blízkych lahodnou polievkou. Príprava nezaberie veľa času a výsledok prekoná všetky očakávania. Receptov na prípravu je veľa, ale všetky chutia výborne, pri dodržaní pravidiel možno prípravok skladovať až do ďalšej úrody.
Výhody zberu pre budúce použitie
Zimný zber má mnoho výhod.
Po prvé, v teplom období bude akákoľvek zelenina čerstvá, šťavnatá a hlavne chutná. Po druhé, kvalita a cena letných a jesenných darov prírody sú oveľa príjemnejšie ako zimné.
Spôsob prípravy zálievky na zimu
Existuje mnoho receptov na zdravý dresing na džbán.
Klasický recept
Možnosť dresingu na približne 16-20 porcií polievky.
Bude to vyžadovať nasledujúce zložky:
- mrkva – 2-3 ks., množstvo závisí od veľkosti ovocia;
- uhorky - 2 kg;
- cibuľa - 1-2 hlavy;
- slnečnicový olej - 120 ml;
- cukor, soľ - 1 polievková lyžica. l.;
- ocot - 3 lyžice. l.:
- korenie podľa chuti.
Na prípravu misky je potrebné nakrájať všetky produkty na rovnaké kocky, smažiť mrkvu a cibuľu, pridať zvyšok prísad a dusiť 40 minút na miernom ohni. Potom misku odstavte z ohňa, vložte do pohára a pridajte ocot.
Zálievku prikryte horúcou pokrievkou.
S baklažánmi
Ku klasickému receptu je potrebné pridať 1,5-2 kg baklažánu nakrájaného na veľké kocky. Musia sa osoliť, umyť a potom vytlačiť. Zeleninu musíte pridať súčasne s uhorkou.
S ryžou
Recept vyžaduje 350 g bielej ryže. Ryža umytá tečúcou vodou sa uvarí a pridá sa do dresingu 5 minút predtým, ako je celá miska pripravená.
S hubami
Huby v recepte sa používajú namiesto uhoriek, odoberajú sa v rovnakom množstve a pripravujú sa rovnakým spôsobom. Vhodné sú akékoľvek lesné huby - ošípané, russula, medové huby, hríb.
S paradajkami
Zrelé paradajky sa najskôr zalejú vriacou vodou a potom sa zalejú ľadovou vodou. Potom z nich odstráňte šupku a nastrúhajte ich na jemnom strúhadle. Musia byť pridané spolu s uhorkami. Na dresing potrebujete asi 1 kg paradajok.
S repou
Kilogram repy sa nastrúha na hrubom strúhadle a pridá sa po cibuli a mrkve.Inak sa recept nelíši od klasickej prípravy.
S paprikou
Smažte kilogram papriky s cibuľou a mrkvou. Potom sa všetko robí podľa klasického receptu.
So šampiňónmi
Vhodnou ingredienciou na dresing budú aj šampiňóny, ktoré je však lepšie zmiešať v rovnakom pomere s lesnými hubami. Chuť tak bude bohatšia.
S paradajkovým pretlakom
Paradajkový pretlak sa pridáva na konci pri obliekaní podľa klasického receptu. Doslova 5 minút pred pripravenosťou 2 polievkové lyžice. l. Pasty sa zmiešajú so všetkou zeleninou a zakryjú sa pokrievkou.
Z uhoriek
Uhorky sú zahrnuté v klasickom recepte na zimnú prípravu, ale v prípade potreby je možné ich množstvo upraviť, aby sa dosiahla požadovaná chuť. Všetko závisí od preferencií kuchára.
Pravidlá a obdobia skladovania
Pred dlhodobým skladovaním sa dresing vloží na 2 hodiny do chladničky a potom sa vloží do mrazničky s teplotou do 18 stupňov. Jeho trvanlivosť je 6 mesiacov.
