Toto zimné zeleninové občerstvenie je v Zakarpatsku široko používané a recept je založený na tradičných maďarských a západoukrajinských receptúrach. Jedlo je univerzálne a možno ho použiť ako samostatné predjedlo. Môžete ho zohriať na panvici, pridať vajce a kocky klobásy a podľa potreby posypať strúhaným syrom a syrom feta. Gazdinky ho hojne využívajú ako prípravu na zeleninovú polievku.
Jemnosti prípravy zakarpatských zeleninových občerstvenia na zimu
Postupom času, počas procesu varenia, ženy v domácnosti objavili tajomstvá lahodného občerstvenia:
- Paradajky bez šupky môžeme rozmixovať, nastrúhať alebo jednoducho nakrájať na kocky.
- Sladká paprika a mrkva môžu byť nakrájané na prúžky alebo kocky. Hlavná vec je, že tvar je rovnaký, potom je jedlo nielen chutné, ale aj krásne.
- Množstvo feferónky závisí od chuťových preferencií rodiny.
Zoznam zložiek
Sada prezentovaných komponentov je klasická. Dá sa obmieňať pridávaním nových ingrediencií alebo zmenou zloženia korenia. Koniec koncov, práve experimentovaním sa rodia nové kulinárske majstrovské diela..
Požadované komponenty:
- sladká paprika - 1-1,3 kilogramu;
- mrkva - 500 - 600 gramov;
- cibuľa - 300 - 500 gramov;
- paradajky - 500 gramov;
- paradajková pasta - 45 gramov;
- ocot - 45 mililitrov;
- slnečnicový olej - 90 - 100 mililitrov;
- soľ - 45 gramov;
- cukor - 20 gramov;
- mletá paprika - 5-7 gramov;
- paprika, koriander (voliteľné) - podľa chuti.
Vlastnosti výberu produktov
Zelenina musí byť bez známok skazenia. Ak sa naruší celistvosť papriky, poškodené časti treba odrezať.
Paradajky musia byť bez známok skazenia alebo fermentácie.
Ako správne pripraviť nádoby
Keďže technológia varenia nezahŕňa krok sterilizácie, je dôležité správne pripraviť nádoby, inak sa hotové jedlo pokazí. Nádoby a viečka je potrebné umyť sódou.
Sterilizujte nádobu akýmkoľvek vhodným spôsobom:
- varte: vložte do teplej vody a varte 2-3 minúty;
- vyprážajte v rúre: vložte do teplej rúry, zohrejte na 100 stO a stáť 2-3 minúty;
- zahrievajte v mikrovlnnej rúre 2-3 minúty;
- držte ho na pare: na to sú na panvici špeciálne nadstavce alebo ho môžete jednoducho držať nad výlevkou kanvice.
Sterilizované nádoby musia byť vysušené.
Ako pripraviť zakarpatské predjedlo?
Príprava zakarpatského predjedla nie je náročná, hlavnou vecou je postupovať podľa odporúčaných pokynov krok za krokom:
- Papriku umyte, nakrájajte na polovice, odstráňte jadro a semená. Polovice nakrájajte na tenké pásiky dlhé 3-5 centimetrov.
- Mrkvu ošúpeme a umyjeme. Nakrájajte na pásiky ako papriku. Ak chcete, môžete ho nastrúhať na hrubom strúhadle alebo použiť kórejské strúhadlo na mrkvu.
- Paradajky umyjeme, urobíme na nich zárezy, vložíme do hrnca, zalejeme vriacou tekutinou a necháme 2-3 minúty odstáť. Potom sa z nich dá koža ľahko odstrániť. Paradajky nasekajte nadrobno alebo rozšľahajte v mixéri.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno, orestujeme na oleji do zlatista.
- Vložte ingrediencie do hrnca alebo hrnca. Nalejte paradajkovú šťavu, slnečnicový olej, pridajte cestoviny, soľ, kryštálový cukor, korenie. Varte štvrť hodiny, zmes by nemala vrieť. Je potrebné pravidelne miešať, aby sa rastlinná hmota nespálila.
- Zalejeme octom a dusíme ďalších 5-7 minút.
- Vložte zeleninové občerstvenie do sterilizovanej suchej nádoby a pevne uzavrite sterilizovanými viečkami. Po ochladení odložte na sklad.
Ako a ako dlho je možné skladovať hotový výrobok?
Hotové zeleninové občerstvenie sa skladuje vo vnútri 6 až 8 mesiacov, v chladnej a tmavej miestnosti až rok. Po otvorení musí byť pohár s občerstvením skladovaný v chlade najviac 5-7 dní.
