Ak chcete pripraviť zdravé a chutné prípravky pre deti na zimu zo zeleniny a ovocia, musíte starostlivo pristupovať k otázke výberu produktov a prípravy nádob. Dodržiavanie jednoduchých pravidiel varenia zachová všetky vitamíny a živiny, čo priaznivo ovplyvní fungovanie tráviaceho a imunitného systému dieťaťa v akomkoľvek veku.
Vlastnosti prípravkov pre dojčatá na zimu
K procesu varenia musíte pristupovať veľmi opatrne, pretože nemôžete použiť veľa cukru, soli, kyseliny citrónovej a najmä octu. A pre deti do jedného roka je to dôležité aj preto, že nepotrebujú toľko cukru, ako keby ich mama robila lekvár. Preto je vhodné každú nádobu sterilizovať zvlášť opatrne.
Požiadavky na prísady
Prvá vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť, je, že všetka zelenina a ovocie by nemali mať poškodenia, preliačiny alebo ešte viac známok hniloby. Pred varením ich treba dôkladne roztriediť, umyť a vysušiť.
A po druhé, je žiaduce, aby všetko ovocie nebolo z trhu alebo supermarketu, ale z prírodného poľnohospodárstva, kde sa pestuje bez pridania chemikálií.
Pravidlá prípravy nádob
Všetky nádoby, ktoré sa budú používať na varenie, musia byť nielen dôkladne umyté a vysušené, ale aj zaliate vriacou vodou.
Namiesto čistiacich prostriedkov sa odporúča použiť sódu bikarbónu.
Najlepšie recepty pre deti
Jablkový pretlak
Komponenty:
- 1 kg jabĺk;
- 125 g kondenzovaného mlieka bez cukru;
- 80-100 ml čistenej vody.
Príprava:
- Dôkladne umyté jablká bez priehlbín a poškodení olúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé kocky.
- Vložte ich do hrnca s hrubým dnom a stenami, pridajte vodu a položte na silný oheň. Počkajte, kým zovrie, znížte teplotu na sporáku na strednú úroveň a nezabúdajte na miešanie a varte asi pol hodiny.
- K jablkám pridáme kondenzované mlieko a dobre premiešame, ešte pár minút povaríme a odstavíme z ohňa. Akonáhle sa obrobok trochu ochladí, je potrebné ho rozdrviť mixérom, až kým nebude hladký, a znova ho vrátiť na sporák, aby sa zahrial.
Horúcu zmes vložte do čistých pohárov a priskrutkujte uzávery.Produkt nevyžaduje dodatočnú sterilizáciu.
Hruškové pyré
Komponenty:
- 1 kg ovocia;
- 125 g cukru;
- 100 ml čistej vody.
Príprava:
- Hrušky umyte a osušte, odstráňte šupku.
- Ošúpané ovocie nakrájajte náhodne po vyrezaní jadra.
- Všetko vložte do malého hrnca, pridajte vodu a položte na vysoký oheň, kým sa neuvarí.
- Keď vlhkosť v hrnci začne vrieť, znížte teplotu a dusíme do mäkka, asi 15-18 minút.
- Pridajte kryštálový cukor, všetko dôkladne premiešajte a znova zahrievajte, kým sa zrnká nerozpustia.
- Ochlaďte, rozdrvte mixérom, preneste do čistého hrnca a priveďte do varu.
Vložte do čistej nádoby a zrolujte viečka. Pyré sa môže konzumovať ihneď alebo po určitom čase.
Slivkové pyré
Požadovaný:
- 1-1,2 kg červených alebo žltých sliviek;
- 250 ml vody.
Príprava:
- Slivky starostlivo roztriedte a opláchnite, osušte a rozlomte na polovice, aby ste odstránili kôstky.
- Vložte do hrnca, pridajte vodu a položte na sporák, kým nezovrie.
- Znížte teplotu, ovocie varte asi 18-20 minút, mierne ochlaďte.
- Zmes prepasírujte cez sitko, aby ste odstránili šupku a všetko vráťte späť do panvice.
Zahrievajte asi 10 minút, potom môžete naliať do pohárov a uzavrieť.
Keďže výrobok neobsahuje cukor, odporúča sa uchovávať ho v chladničke.
Tekvicové pyré
Komponenty:
- 1,5 kg čerstvej tekvice;
- 250-300 ml čistej vody;
- 125 g cukru;
- malá štipka kyseliny citrónovej.
Príprava:
- Tekvicu dôkladne umyte, nakrájajte na veľké kúsky a veľmi opatrne ošúpte šupku.
- Každý plátok nakrájajte na malé kúsky a položte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme asi 50 minút pri 180C, ale tak, aby sa kúsky nevypiekli a nezozlatli.Táto metóda umožňuje zachovať v produkte viac vitamínov, chuti a šťavy.
- Vychladnutú tekvicu preložíme do mixéra s cukrom a kyselinou citrónovou a vyšľaháme na homogénne pyré.
- Zmes rozdeľte do pohárov, sterilizujte 7-10 minút a zrolujte.
Vďaka kyseline citrónovej a cukru bude výrobok celú zimu dobre skladovaný na chladnom mieste.
Cuketové pyré
Komponenty:
- 3-4 stredne veľké (stále bez semien) cukety;
- 50 ml čistej vody;
- soľ - voliteľné.
Príprava:
- Ošúpte cuketu a odstráňte jadro a semená.
- Nakrájajte na malé plátky a vložte do hrnca.
- Pridajte štipku soli, zalejte vodou a priveďte do varu.
- Varte 15 minút a odstráňte z tepla, aby sa ochladil.
- Vložte zmes do mixéra alebo použite kuchynský robot alebo mixér. Rozdrvte na homogénnu hmotu.
Vráťte na sporák, prevarte a nalejte do čistých pohárov, zrolujte.
Mrkvové pyré
Komponenty:
- 4 veľké mrkvy;
- 150 ml čistej vody.
Príprava:
- Mrkvu je potrebné olúpať a nakrájať na kúsky, vložiť do hrnca a naplniť čistou vodou.
- Po uvarení varte pod zatvoreným vekom do mäkka a potom vychladnite.
- Rozdrvte pomocou mixéra alebo mixéra.
- Preložíme do čistých pohárov a sterilizujeme 7-10 minút, zvinieme.
- Po vychladnutí uložíme na chladné miesto.
Ako a ako dlho je možné skladovať hotový výrobok?
Zaváraniny, ktoré neobsahujú kryštálový cukor, soľ a kyselinu citrónovú, by ste nemali skladovať dlhšie ako 5-7 mesiacov. A pri najmenšom náznaku poškodenia (vzhľad plaku na povrchu alebo opuch viečka) musí byť obrobok vyhodený.
