Existuje veľa receptov na prípravu kôprovej omáčky na zimu. Koniec koncov, aromatická bylina v nakladanej forme si zachováva svoju chuť a prospešné vlastnosti. Môže byť tiež použitý na prípravu mnohých ruských jedál. Kôprové dresingy sú výbornou náhradou sušeného kôpru. Preto by každá žena v domácnosti mala ovládať tajomstvá varenia zeleniny.
Vlastnosti prípravy omáčok z bylín na zimu
Skúsené ženy v domácnosti poznajú nuansy vytvárania lahodnej zelene na zimu:
- pridajte kamennú soľ podľa chuti;
- používajte iba prevarenú balenú vodu;
- hotový výrobok sa umiestni do sterilizovaných nádob;
- nádoby sú uzavreté hrubými plastovými viečkami alebo zrolované.
Je lepšie použiť malé poháre, aby otvorená omáčka dlho nesedela v chladničke.
Výber a príprava ingrediencií
Aby bol prípravok chutný a dlho sa nekazil, musíte si vybrať čerstvú zeleninu a bylinky, bez poškodenia a hniloby. Používajte iba konáre vianočného stromčeka, bez stoniek. Všetky výrobky by sa mali dôkladne umyť a zelenina by sa mala olúpať. Zelenina je nakrájaná na kocky a zelenina - nie veľmi jemne.
Recepty na varenie
Existuje niekoľko receptov na výrobu predjedál s kôprom. Tieto omáčky budú vynikajúcim doplnkom k prvému alebo druhému chodu.
Kôprová omáčka bez octu na zimu
Kôpor a strúčiky cesnaku sa rozdrvia v miske mixéra, pridá sa soľ, kyselina citrónová a rafinovaný rastlinný olej. Vložte zmes do panvice s hrubým dnom a priveďte do varu.
Omáčka s kôprom a horčicou
Zmiešame kôpor, olivový olej, stolovú horčicu, vínny ocot a soľ. S pikantnou omáčkou sa bude skvele hodiť nakrájaný jemne osolený losos.
S chrenom
Na pikantný dresing sa koreň chrenu a kôpru rozdrvia v mixéri, pridá sa soľ, granulovaný cukor a jablčný ocot. Potom prilievajte vodu, kým zmes nedosiahne požadovanú konzistenciu.
S paradajkou
Paradajky a cibuľa sa dusia so slnečnicovým olejom 25 minút. Pridáme soľ, kryštálový cukor, mleté čierne korenie, kôpor a privedieme do varu.
Paradajková omáčka je alternatívou ku kečupu z obchodu.
S mrkvou a cesnakom
Mrkva a cibuľa sa dusia s prídavkom rastlinného oleja, kým sa neuvaria.Pridajte kôpor, cesnak, soľ. Nalejte do vody a varte 20 minút. 5 minút pred varením pridajte jablčný ocot. Jedlo sa môže stať nezávislým občerstvením natretým na čierny chlieb.
Z petržlenu a cesnaku
Do misky mixéra vložte kôpor, petržlenovú vňať, cesnak a rozšľahajte. Pridajte olivový olej, trochu citrónovej šťavy a soľ. S touto omáčkou získajú známe jedlá novú chuť.
S petržlenovou vňaťou a kôprom
V hlbšej panvici rozpustíme maslo, pridáme múku, opražíme do zlatista. Zalejeme nízkotučnou smotanou a bielym vínom, pridáme kôpor, petržlenovú vňať, mleté biele korenie a soľ. Krémová omáčka sa podáva k pečenej hydine, bravčovým kotletám, sekanám a hovädzím steakom.
Podmienky skladovania
Konzervy by sa mali skladovať na tmavom a chladnom mieste - chladnička, pivnica, pivnica, pri dodržaní nasledujúcich pravidiel:
- Nádoby s náplňami nevystavujte priamemu slnečnému žiareniu.
- Uistite sa, že nedošlo k náhlej zmene teploty.
- Nenechávajte v blízkosti vykurovacích zariadení.
- Zaváracie poháre nenechajte zamrznúť.
Prípravky sa skladujú približne 3-4 mesiace a s použitím chrenu alebo octu - až 5.
Príprava omáčok s aromatickým kôprom trvá trochu času. Výsledkom je veľmi chutný produkt, ktorý možno skladovať niekoľko mesiacov.
