Mnohé gazdinky si chcú v zime spestriť jedálny lístok. Niektorí preto pripravujú zimnú prípravu. Existujú rôzne recepty na prípravu takýchto konzerv. Pomerne často je Tsitsibel zrolovaný na zimu.
Táto omáčka je tradičným pokrmom gruzínskej kuchyne. Je univerzálny, a preto sa dá použiť s rôznym riadom. Často sa pridáva do kotlet, kebabov, rezňov a steakov. Takéto obstarávanie sa odporúča uzavrieť na jeseň alebo koncom leta, keď ceny potravín mierne klesnú.
Klasický recept
Na vytvorenie Tsitsibeli sa používajú rôzne recepty, ale klasický je najbežnejší. Na prípravu tohto receptu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 5 kg paradajok;
- tri papriky;
- tri hlavy cesnaku a cibule;
- 150 g soli.
Najprv musíte začať pripravovať všetky ingrediencie. Pred začatím vytvárania konzervácie sa všetky výrobky dôkladne umyjú a osušia uterákmi. Potom by ste mali nakrájať paradajky. Ak sú paradajky príliš veľké, budú musieť byť nakrájané na 5-6 malých kúskov.
Keď skončíte s paradajkami, môžete sa pustiť do prípravy papriky. Najprv by ste z neho mali odstrániť všetky semená a odrezať chvost. Potom sa rozreže na dve rovnaké časti a jemne naseká. Aby bola omáčka pikantnejšia, odporúča sa použiť feferónky.
Je tiež potrebné pripraviť cesnak a cibuľu. Tieto zložky sa čistia a nakrájajú na malé kúsky. Na vytvorenie omáčky môžete použiť letný a zimný cesnak, ale odporúča sa kúpiť zimný, pretože je štipľavejší. Niektoré recepty však používajú iba letné odrody.
Po príprave hlavných zložiek ich musíte rozdrviť pomocou kuchynského robota alebo mlynčeka na mäso. Výsledkom by mala byť homogénna tekutá zmes. Musí sa osoliť a dôkladne premiešať.
Pripravená zmes sa naleje do hrnca alebo umývadla, umiestni sa na mierny oheň a varí sa pol hodiny. V tomto prípade nie je možné nádobu s omáčkou zakryť vekom, pretože všetka prebytočná vlhkosť sa musí odpariť. Pri príprave omáčky by sa mala zmes pravidelne miešať, aby sa nespálila.
Pripravená omáčka sa rozdelí do malých pollitrových sterilizovaných pohárov.Hotové konzervy sa odporúča skladovať v pivnici, aby dlhšie vydržali a nekazili sa.
So zeleňou a mrkvou
Okrem klasickej existujú aj iné recepty na vytvorenie omáčky. Líšia sa ingredienciami, ktoré sa používajú pri príprave. Pomerne často sa pri vytváraní Tsitsibeli používa trochu zelene a mrkvy.
Na prípravu občerstvenia budete potrebovať nasledujúce produkty:
- tri hlavy cesnaku;
- štyri mrkvy;
- kilogram paradajok;
- 100 g soli;
- kilogram papriky;
- zeleň.
Proces varenia začína prípravou potrebných produktov. Stonky paradajok sa odstránia a umyjú sa studenou vodou. Potom sa každá paradajka rozreže na polovicu a vloží do panvice. Potom môžete začať s prípravou papriky. Je tiež nakrájaný na rovnaké časti a vložený do panvice.
Paradajky a paprika sa rozomelú na mlynčeku na mäso, vložia sa do malého hrnca a varia sa 10 minút. Potom sa do zmesi pridá nasekaný cesnak a mrkva. To všetko sa zahrieva ďalších 20 minút, potom sa pripravená kvapalina rozdelí do pohárov. Keď sú všetky nádoby naplnené omáčkou, pridajte trochu nasekaných byliniek. Potom sa môže omáčka v pohároch premiešať a uzavrieť tesniacimi viečkami.
Záver
Pre ľudí, ktorí sa nikdy nezaoberali konzervovaním, je dosť ťažké uzavrieť omáčku na zimu. Odporúča sa vopred preštudovať všetky recepty, aby ste si vybrali najvhodnejší recept Tsitsibeli na zimu.
