11 najlepších receptov na paradajkovú pizzu krok za krokom

Jedinečná chuť paradajkovej omáčky na pizzu nenechá ľahostajným žiadneho gurmána. Toto korenie sa vyznačuje vysokými chuťovými vlastnosťami a ľahko sa pripravuje. Je to užitočný doplnok ku každému jedlu a na rozdiel od produktov z obchodu je obdarený veľkým množstvom vitamínov.

Funkcie prípravy pizzovej omáčky na zimu

Poznaním trikov a jemností prípravy omáčky na pizzu, výberu a prípravy ingrediencií môžete získať skutočne vynikajúci prírodný dresing, ktorý si môžete pripraviť aj na zimu. Aby ste to dosiahli, hotová omáčka sa musí naliať do nádob a po zakrytí vekom poslať na sterilizáciu na 10 minút. Potom ho uzavrite a otočte hore dnom a zabaľte, kým úplne nevychladne.

Požiadavky na hlavné zložky

Je lepšie zvoliť kyslé odrody paradajok, aby chuť omáčky nebola nevýrazná. Ak nemáte po ruke čerstvú zeleninu, použite paradajky z konzervy alebo hotové cestoviny. Dodatočnou zložkou budú zelené. Pre pikantnosť pridajte cesnak, použite čerstvý, mladý cesnak, pretože je aromatickejší. Povinnou zložkou je olej, prednosť treba dať olivovému.

Príprava kontajnerov

Je dôležité starať sa o kuchynské vybavenie, ktoré sa priamo podieľa na procese výroby omáčky, ktoré by malo byť udržiavané v dokonalej čistote. Na zaváranie používajte iba sterilizované 0,5-litrové poháre.

Ako pripraviť omáčku na pizzu?

Po zvládnutí všetkých odporúčaní pre recepty na výrobu omáčky môžete získať maximálne potešenie z konzumácie pizze, vychutnať si jej jasnú chuť a neprekonateľnú vôňu.

Klasická talianska paradajková omáčka z čerstvých paradajok

Tým, že si pripravíte dresing podľa tohto receptu, môžete navždy zabudnúť na kečupy z obchodu.

Produkty:

• 5-6 ks. ovocie paradajok;
• 1 PC. Luke;
• 2 zuby cesnak;
• 3 polievkové lyžice. l. olivový olej;
• 1 polievková lyžica. l. ocot;
• zelenina (petržlen, bazalka);
• soľ, cukor, paprika.

Recept obsahuje nasledujúce procesy:

1. Odstráňte šupku z paradajok, potom ich rozdeľte na polovicu a odstráňte semená.
2. Pripravenú zeleninu, cibuľu, cesnak, bylinky vložte do mixéra a nasekajte.
3. V samostatnej nádobe zohrejte olej a pridajte k nemu výsledný paradajkový pretlak, prevarte, osoľte, osladte podľa chuti.
4. Paradajkovú omáčku dusíme pod pokrievkou na miernom ohni asi hodinu a pol, kým nebude jednotná, hustá a voňavá.
5. 10 minút pred varením pridajte ocot.
6. Pripravený dresing nalejte do nádob a uzavrite.

Z paradajkovej pasty

Na prípravu omáčky je potrebné zásobiť sa nasledujúcimi ingredienciami:

• 1 PC. Luke;
• ½ cesnaku;
• 100 g paradajkovej pasty;
• 3 polievkové lyžice. l. olivový olej;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• ½ lyžičky soľ;
• voda;
• korenie (bazalka, oregano, bobkový list).

Sprievodca krok za krokom:

1. Nakrájaný cesnak a cibuľu opražíme na panvici do zlatista.
2. K obsahu pridajte paradajkovú pastu a vodu.
3. Kompozíciu osolíme, osladíme, okoreníme.
4. Nechajte 10 minút, pričom panvicu vopred zakryte pokrievkou.
5. Odstráňte výslednú omáčku z ohňa a ochlaďte.

Krémová

Ak chcete dať pizze jedinečnú jemnú chuť, môžete vytvoriť smotanovú omáčku s jemným cesnakovým nádychom a hodvábnou textúrou.

Zloženie komponentov:

• 1 polievková lyžica. mlieko;
• 1 polievková lyžica. krém;
• 1 polievková lyžica. rajčinová pasta;
• 2 lyžičky. múka;
• 2 polievkové lyžice. l. maslo;
• soľ, korenie.

Recept krok za krokom:

1. Vezmite polovicu určeného množstva mlieka a prevarte, zvyšné množstvo zmiešajte s múkou a spojte s vriacim mliekom.
2. Keď zmes vrie a zhustne, pridáme smotanu, paradajkový pretlak, olej a dochutíme soľou a prevaríme.

Cesnak

Cesnak dobre ladí s ovocím paradajok, dodáva omáčke viac chuti a vytvára zaujímavú chuť.

Komponenty:

• 500 g paradajok vo vlastnej šťave;
• 3 zuby cesnak;
• 1 zväzok bazilika;
• olivový olej;
• soľ korenie.

Výroba:

1. Na oleji opražíme nasekaný cesnak, pridáme bazalku a miešame 1 minútu.
2. Pridajte paradajky k obsahu v panvici, každú paradajku dobre roztlačte a premiešajte.
3. Dochutíme soľou, korením a na miernom ohni dusíme 10 minút.
4. Na konci varenia priveďte omáčku na homogénnu konzistenciu mletím pomocou mixéra.

Krémový cesnak

Táto omáčka patrí medzi tri najobľúbenejšie dresingy. Na jeho výrobu budete potrebovať:

• 2-3 zuby. cesnak;
• 100 g masla;
• 150 g múky;
• 250 ml krému;
• soľ korenie.

Recept krok za krokom:

1. Cesnak opražíme na oleji, potom ho vyberieme a do oleja pridáme múku, zalejeme smotanou a vzniknutú zmes privedieme na miernom ohni do varu.
2. Dochutíme soľou a korením a dobre premiešame, odstavíme zo sporáka.

Kyslá smotana

Tento recept vyžaduje nasledujúce zložky:

• 4 veci. paradajky;
• 1 PC. Luke;
• 1 polievková lyžica. l. múka;
• 250 ml vody;
• 200 g kyslej smotany;
• zeleninový olej;
• soľ, korenie.

Ako pripraviť kyslú smotanovú omáčku:

1. Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme nakrájané paradajky bez šupky a dusíme 10 minút.
2. Pridáme múku, vodu, kyslú smotanu, dochutíme soľou a korením, premiešame a na miernom ohni dusíme 10 minút.

Syrový

Na syrovú omáčku musíte vziať:

• 200 g taveného syra;
• 800 g paradajkového pretlaku;
• 3 zuby cesnak;
• 30 ml olivového oleja;
• soľ, korenie.

Recept krok za krokom:

1. Na oleji orestujeme cesnak a pridáme paradajkový pretlak. Vymiešame do hladka, dochutíme soľou a korením.
2. Výslednú kompozíciu varte 10 minút.

Multivarkový recept

Omáčka vyrobená v pomalom hrnci sa líši od produktu získaného obvyklým spôsobom. Je tekutejší, ale zadržia sa v ňom všetky užitočné látky, pretože sa pripravuje v tesne uzavretej nádobe a neoxiduje sa vzdušným kyslíkom.

Komponenty:

• 2 kg paradajok;
• 3 zuby cesnak;
• 1 PC. Luke;
• 1 lyžička. soľ;
• 1,5 lyžičky. Sahara;
• 1 lyžička. kyselina citrónová;
• korenie (bazalka, oregano, korenie).

Spôsob prípravy:

1. Vložte všetky ingrediencie do multivarkovej misy a premiešajte.
2. Nádobu zatvorte vekom a v menu zvoľte program „Stew“ a nastavte čas na jeden a pol hodiny. Počas varenia niekoľkokrát premiešajte.
3. Hotovú omáčku prepasírujeme cez sitko.

S paradajkami a mrkvou

Tento jednoduchý recept vyžaduje nasledujúce zložky:

• 500 g konzervovaných paradajok;
• 50 g mrkvy;
• 50 g cibule;
• 40 g olivového oleja;
• 1 lyžička. Sahara;
• soľ, korenie.

Výrobný proces:

1. Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu.
2. Ošúpané paradajky vložte do nádoby a pridajte cibuľu a mrkvu a varte. Pridáme korenie a dusíme 40-60 minút. Dochutíme soľou a osladíme.
3. Odstráňte z tepla, ochlaďte a rozmixujte na pyré pomocou mixéra.

S červeným vínom

Na prípravu pikantnej omáčky budete potrebovať:

• 1 kg paradajok;
• 1 PC. Luke;
• 1 PC. horúca červená paprika;
• 100 ml červeného vína;
• 1 lyžička. Sahara;
• soľ;
• zelenina (petržlen, zeler);
• korenie (klinčeky, muškátový oriešok).

Príprava receptu:

1. Odstráňte šupku a tvrdú dužinu z paradajok, nakrájajte na kúsky a vložte do mixéra spolu s paprikou a nakrájajte.
2. Bylinky, cibuľu, korenie a víno dusíme v samostatnej nádobe do mäkka. Zmiešame s paradajkovou zmesou a na miernom ohni dusíme do zhustnutia. Po vychladnutí rozdrvte pomocou mixéra.

Paradajková omáčka ako v pizzerii

Na vytvorenie tejto omáčky musíte vziať:

• 300 g paradajok vo vlastnej šťave;
• 2 zuby cesnak;
• 0,5 lyžičky. Sahara;
• soľ;
• 1 polievková lyžica. l. olivový olej;
• korenie (oregano, bazalka).

Recept na etapy:

1. Vložte olúpané paradajky do mixéra na sekanie.
2. Cesnak opražíme na oleji, po opražení vyberieme a zalejeme paradajkovou zmesou.
3. Dochutíme soľou, korením, pridáme cukor a premiešame. Dusíme na miernom ohni do požadovanej hustoty.

Ako ho správne skladovať a ako dlho?

Ak sa omáčka okamžite nepoužila na určený účel, mala by sa naliať do sklenenej nádoby a uchovávať v chladničke najviac 1 mesiac.

Ak bola pri príprave použitá sterilizácia, obväz bude použiteľný 1 rok, ak sa skladuje v chladnej a tmavej miestnosti, kde sa teplota neustále udržiava nie vyššia ako 5 stupňov.