Jednoduchý recept na prípravu svokrinho jazyka z uhoriek na zimu

Väčšina pikantných zeleninových snackov sa nazýva Svokrin jazyk, pretože zelenina je krájaná určitým spôsobom. Táto príprava na zimu osloví mužov. Gazdinky spravidla vyrábajú svokrin jazyk, ktorý sa dá zachovať celú zimu, pričom ako základ používajú baklažán alebo cuketu a zalievajú malým množstvom octu. Úspešnou možnosťou je šalát s uhorkami v paradajkovej omáčke. Na zimu je ľahké pripraviť občerstvenie s názvom Svokrin jazyk z uhoriek, pretože na nákup jedla nepotrebujete veľa peňazí a šalát v pohároch je perfektne zachovaný celú zimu.

všeobecné informácie

Svokry robia jazýčky z prerastených uhoriek a z mláďat. Vložia sa na 1 hodinu do studenej vody, pretože potom sa budú ľahšie umývať a zelenina nebude krívať. Vyberte si paradajky, ktoré sú veľké, zrelé a mäsité. Paradajky by ste mali ošúpať tak, že ich na pár minút vložíte do vriacej vody, potom šupku narežte krížom, aby ste ju ľahko odstránili.

Pri príprave musíte dodržiavať hygienické podmienky: zelenina na vytvorenie svokrinho jazyka sa odoberie čerstvá, umyje sa, vysuší, nakrája sa čistým nožom, umiestni sa do sterilizovaných sklenených nádob a utesní sa kovovými viečkami.

Pripravte si sklenené dózy s objemom 0,5 - 1 l, môžete použiť štandardné s objemom 0,75 l. Sterilizujú sa aspoň 10 minút. Sklenené steny pohárov môžu obsahovať veľké množstvo baktérií a mikroorganizmov. Sterilizácia eliminuje baktérie tým, že ich vystaví vysokej teplote. Ak nádoba nie je sterilizovaná, viečka zrolovaných prípravkov môžu nabobtnať alebo môže dôjsť k zakaleniu soľanky.

Poháre, ktoré nie sú poškodené, umyte teplou vodou a čistiacim práškom. Osušte ich uterákom. Potom môžete nádobu položiť na hubicu kanvice, v ktorej vrie voda. Nechajte pôsobiť 10 minút.

Namiesto toho môžete použiť panvicu so špeciálnou pokrievkou, ktorá má vytvorený otvor pre hrdlo nádoby. Nalejte vodu do panvice, priveďte do varu, prikryte pokrievkou, položte poháre na vrch hrdlom nadol, vložte ich do otvorov a počkajte určitý čas. Ak nič také neexistuje, môžete na panvicu jednoducho položiť sito.

Ak máte parný hrniec, dajte tam poháre na určitý čas a zapnite režim varenia. Nevýhodou tejto metódy je, že môžete sterilizovať malý počet pohárov.Recepty na svokrin jazyk z uhoriek na zimu sa môžu mierne líšiť.

Klasický recept

Ingrediencie (na 9 l):

• pálivé chilli papričky - 100 g;
• uhorky - 6 kg;
• korenie (bulharské) - 1 kg;
• paradajky - 3 kg;
• strúčiky cesnaku - 200 g;
• pohár jablčného octu (6%);
• pohár kryštálového cukru s vrchnou časťou (250 g);
• 4 polievkové lyžice. lyžice hrubej soli (80 g);
• 2 šálky slnečnicového oleja.

Proces varenia:

1. Opláchnite zeleninu.
2. Z prerastených uhoriek ošúpeme šupku, potom pozdĺžne rozrežeme a malou lyžičkou odstránime semienka. Potom ho nakrájajte na strúhadle. Mláďatá stačí šikmo nakrájať na tenké plátky. Zeleninu vložte do hrubostenného kotla.
3. Odstráňte stopku z paradajok a nakrájajte ich. Nakrájajte všetky dostupné papriky a odstráňte semená. Prejdite cez mlynček na mäso. Výsledné pyré nalejte do kotla s uhorkami.
4. Do kotla nalejte slnečnicový olej, pridajte hrubú soľ a kryštálový cukor, jemne premiešajte.
5. Položte na sporák na mierny oheň, počkajte, kým sa všetko uvarí, a potom za stáleho miešania varte 20 minút.
6. Nalejte jablčný ocot, varte 5 minút, odstráňte z tepla.
7. Pripravené pochutiny vložte do pohárov, zrolujte ich kovovými viečkami a počkajte, kým nevychladnú.

Najjednoduchší recept

Recept na toto pripravené občerstvenie je jednoduchý.

Ingrediencie (na 6 l):

• uhorky - 6 kg;
• horúca paradajková omáčka - 1 l;
• pohár kryštálového cukru s vrchnou časťou (250 g);
• 2 polievkové lyžice. lyžice hrubej soli (40 g);
• pohár 9% stolového octu (250 ml).

Ako pripraviť tento najjednoduchší recept:

1. Opláchnite zeleninu.
2. Uhorky nakrájajte na tenké dlhé prúžky pomocou škrabky na zemiaky a vložte ich do hrnca.
3. Do paradajkovej omáčky (1 liter) pridajte kryštálový cukor a hrubú soľ. Nalejte do hrnca a nechajte pol hodiny lúhovať.
4. Položte panvicu na mierny oheň a varte pol hodiny.
5. Po 25 minútach nalejte ocot, dôkladne premiešajte a varte ďalších 5 minút.
6. Hotový šalát vložte do sterilizovaných pohárov. Zrolujte s kovovými viečkami. Nádoby položte na stôl viečkom dole a počkajte, kým šalát vychladne.

Chuť tohto jedla sa bude líšiť v závislosti od toho, aká paradajková omáčka sa použije. Je lepšie, ak je omáčka veľmi horká a pikantná.

Svokrin jazyk s uhorkami a sladkou paprikou

Ingrediencie (na 6 l):

• uhorky - 3 kg;
• paradajky - 1,5 kg;
• paprika - 4 kg;
• horká paprika - 100 g;
• strúčiky cesnaku - 100 g;
• 2 polievkové lyžice. lyžice hrubej soli;
• 8 polievkových lyžíc. lyžice 6% jablčného octu;
• 1 šálka slnečnicového oleja.

Proces varenia:

1. Opláchnite zeleninu.
2. Paradajky vložte do vriacej vody, ošúpte šupku a nakrájajte na malé štvorčeky. Na dno kotla položte 1,5 kg paradajok, nalejte 1 pohár slnečnicového oleja.
3. Vezmite 3 kg uhoriek, nakrájajte ich na tenké prúžky alebo kruhy. Umiestnite ich na paradajky v kotlíku.
4. Odstráňte semená z papriky. Prejdite na mlynček na mäso, pridajte soľ. Všetko nalejte na vrch do kotla.
5. Umiestnite kotol na mierny oheň. Po uvarení všetko opatrne premiešame a varíme ešte 20 minút.
6. Ošúpeme strúčiky cesnaku a rozdrvíme. Cesnak nasypeme do kotlíka a zalejeme octom, premiešame a varíme 5 minút.
7. Poháre sterilizujte a vložte do nich šalát.
8. Zakryte viečkami, zrolujte, počkajte, kým šalát vychladne.

Predjedlo vychádza pikantné, pikantné a aromatické. Obzvlášť dobré sú tam kocky paradajok.

Svokrin jazyk z uhoriek, papriky, paradajkovej omáčky

Ingrediencie (na 7 l):

• uhorky - 6 kg;
• sladká paprika - 1 kg;
• horká paprika - 100 g;
• paradajková omáčka - 1 l;
• strúčiky cesnaku - 200 g;
• pohár kryštálového cukru bez vrchu (200 g);
• 4 polievkové lyžice. lyžice hrubej soli (80 g);
• 2 polievkové lyžice. lyžice plus 2 lyžičky.lyžice 70% octovej esencie.

Ako na to:

1. Opláchnite zeleninu.
2. Vezmite 6 kg uhoriek, nakrájajte ich na tenké plátky a vložte do hrnca.
3. Papriku zbavte semien, nasekajte ju a spolu so strúčikmi cesnaku pretlačte cez mlynček na mäso. Zmes zmiešame s paradajkovou omáčkou, pridáme hrubú soľ, pridáme maslo a pridáme pohár kryštálového cukru bez vrchnej časti. Nalejte do hrnca.
4. Umiestnite na mierny oheň. Varte pol hodiny, nalejte octovú esenciu, premiešajte, nechajte niekoľko minút pôsobiť, potom vložte do sterilizovaných pohárov a zatvorte ich, položte hore dnom na stôl.
5. Keď šalát vychladne, môžete prípravok umiestniť kdekoľvek, kde budú poháre ležať na zimu.

Šalát bude vynikajúcim doplnkom k rôznym jedlám, ako sú ryby alebo mäso. Príprava takéhoto občerstvenia nezaberie veľa času a nakoniec si v zime budete môcť pochutnať na krásnej, pikantnej, aromatickej zelenine.