Ako správne a rýchlo sterilizovať poháre pomocou octu doma

Sterilizácia pohárov octom je obľúbený spôsob prípravy sklenených nádob na konzerváciu. Táto technika si nevyžaduje žiadne špeciálne finančné náklady a je ľahko realizovateľná. Existuje množstvo ďalších techník, ktoré nie sú menej účinné. Najprv by ste sa mali oboznámiť so všetkými nuansami procesov.

Je možné sterilizovať poháre octom?

Sterilizácia pohárov kyselinou octovou je celkom ekonomická a praktická, látka pomáha úplne dezinfikovať nádoby od baktérií pred konzerváciou. Je potrebné použiť 70% roztok. Úplne ničí patogénne mikroorganizmy, dokonca aj bacily tuberkulózy. Na dosiahnutie výsledkov je dôležité prísne dodržiavať proporcie a algoritmus akcií.

Príprava nádob pred dezinfekciou

Je lepšie kupovať sklenené nádoby, ktoré sú priehľadné, bez prasklín alebo triesok, najmä pri hrdle. Viečka sú tiež kontrolované na chyby, berú sa iba nové, pretože staré môžu obsahovať baktérie. Poháre vopred opláchnite prevarenou vodou a sódou a nechajte uschnúť. Môžete použiť horčičný prášok alebo čistiaci prostriedok. Po použití chemikálií opláchnite nádoby vodou a octom alebo citrónovou šťavou.

Na umývanie si stačí zobrať novú špongiu.

Ako sterilizovať poháre s octovou esenciou

Ak chcete rýchlo sterilizovať poháre pred zaváraním doma, musíte postupovať podľa nižšie uvedených krokov.

1. Nalejte studenú prevarenú vodu do čistých pohárov až po vešiaky, pridajte 6 polievkových lyžíc. 70% kyselina octová.
2. Nádoby uzavrite plastovým viečkom a 20 sekúnd silno pretrepávajte.
3. Poháre otvorte, roztok nalejte do iných nádob, manipuláciu zopakujte pretrepaním.
4. Prelievaním vody s kyselinou octovou z jednej nádoby do druhej sa pripraví potrebný počet plechoviek.
5. Sterilizované nádoby sa nechajú vyschnúť hore dnom.

Zvyšnú octovú tekutinu je možné prikryť plastovým vekom a uložiť do chladničky. Vhodné je použiť sklenené nádoby s objemom 0,5 až 3 litre.Ľahko sa čistia, sú lacné a vďaka ich priehľadnosti je produkt dobre viditeľný.

Ak použijete len umyté nádoby, ktoré nie sú sterilizované, vrchnák sa nafúkne a prípravy na zimu sa znehodnotia.

Dezinfekcia sklenených nádob na panvici s vodou

Klasická metóda dezinfekcie konzervačnej nádoby zahŕňa použitie panvice s vriacou vodou. Je vhodné vziať nádobu s veľkým priemerom, aby sa do nej zmestil maximálny počet nádob. Dno vysteľte uterákom a nalejte studenú vodu. Je dôležité, aby úplne zakrývala poháre. Umyté vzorky sa umiestnia na dno panvice hore dnom a ponoria sa do vody až po vrch. Nádoby by ste nemali umiestňovať príliš tesne k sebe, pretože keď voda vrie, môžu prasknúť. Keď sa objavia bubliny, počkajte 15 minút a pomocou chňapky vyberte 1 nádobu naraz.

Uterák, na ktorom budú nádoby položené, vopred vyžehlite horúcou žehličkou z oboch strán.

Príprava nádob na zaváranie v elektrickej rúre

Ak chcete dezinfikovať poháre v elektrickej rúre, vykonajte nasledujúce kroky.

1. Sklenené nádoby s pokrievkami sa vkladajú do studenej rúry na mriežku hore dnom. Môžete ho položiť aj dole, no potom zostane na dne neestetický belavý povlak.
2. V blízkosti umiestnite kovové kryty.
3. Nastavte režim na „konvekciu“ s fúkaním alebo „horné - spodné zahrievanie“, otočte teplotu na 150 stupňov.
4. Zatvorte dvierka rúry a sterilizujte poháre.

Sklenené výrobky s objemom 2-3 litre uchovávajte v rúre 20 minút, litre - 15 minút, 0,5 litra - 10 minút. Po manipulácii sa vyberú a položia na čistý suchý uterák.Mali by ste použiť rukavice, ktoré nie sú mokré, alebo držiak na hrniec, inak nádoby prasknú.

Dezinfekcia nádob na konzervovanie v rúre plynového sporáka

Proces dezinfekcie skla na konzervovanie v plynovej rúre sa mierne líši od prípadu elektrickej rúry.

1. Sklenené výrobky sa vkladajú do chladenej vody. Nádoby nemožno umiestniť tesne, inak prasknú.
2. Plynovú rúru najskôr zohrejeme nastavením teploty na 50 stupňov a po 5 minútach ju zvýšime na 180 stupňov.
3. Dĺžka procesu dezinfekcie je rovnaká ako pri dezinfekcii elektrickou rúrou v závislosti od objemu nádoby.

Po vypnutí rúry otvorte dvierka a nechajte nádoby vychladnúť.

Spracovanie zaváracích pohárov v mikrovlnnej rúre

Poháre sú široko sterilizované v mikrovlnnej rúre, metóda je pomerne účinná, ale do zariadenia sa nezmestí veľa nádob. Postup sa uskutočňuje nasledovne.

1. Poháre sa umyjú sódou a do každej nádoby sa naleje 1-2 cm vody. Ak hovoríme o 3-litrovej nádobe, budete potrebovať pohár vody.
2. Nádoby umiestnite do mikrovlnnej rúry a nechajte trochu miesta. Nádoby s objemom 2-3 litre sú umiestnené na sude.
3. Ak má rúra výkon 700-800 voltov, nádoby sa sterilizujú 3 minúty a 3-litrové nádoby 5-6 minút. Po zovretí vody v nádobách počkajte 5 minút.
4. Poháre vyberte z mikrovlnnej rúry pomocou suchých rukavíc, vylejte z nich zvyšnú tekutinu a položte ich na suchý uterák, aby sa vysušili.
5. Horúce nádoby je vhodné ihneď naplniť konzervovaním.

Kovové vrchnáky nie je možné dezinfikovať v mikrovlnnej rúre, môžu sa poškodiť.

Dezinfekcia viečok

Gazdinky často starostlivo sterilizujú poháre a viečka jednoducho zalejú vriacou vodou.Táto metóda nie je správna, pretože konzervácia sa môže zhoršiť. Viečka sú predprané a tepelne spracované. Nedajú sa dezinfikovať v mikrovlnnej rúre.

1. Kovové poklopy. Stačí ich povariť 5 minút, alebo spolu so sklenenými nádobami vložiť do dvojitého kotla. Rúra nie je dobrá, pokiaľ neodstránite gumové tesnenia, inak sa roztopia.
2. Kryty vyrobené z nylonu. Vložte ich do malého hrnca a zalejte vriacou vodou. Vytiahnite ju po vychladnutí vody, keď do nej môžete vložiť ruky.
3. sklo. Poklopy zo skla sa dezinfikujú spolu s pohármi, tesnenia sa varia oddelene.

Vyššie uvedené metódy pomôžu zachovať produkt po dobu približne 12 mesiacov za predpokladu, že je správne skladovaný v pivnici alebo pivnici.

Opätovná pasterizácia

Niekedy je potrebné dezinfikovať poháre už naplnené konzervami. Tekuté prípravky sa sterilizujú 10-15 minút, husté - 2 hodiny alebo viac. Výrobky s kyslosťou vyžadujú menej času na pasterizáciu v závislosti od objemu. Čím je nádoba väčšia, tým dlhšie trvá jej spracovanie. Dobu varu je vhodné zaznamenať na papier.

Pasterizácia v hrnci s vodou:

• kvapalina sa naleje, kým nedosiahne ramená sklenených nádob;
• konzervy s konzervovanými potravinami sú voľne uzavreté dezinfikovanými viečkami;
• keď sa objavia bubliny, počkajte 30 minút v prípade 3-litrových nádob, 2-litrových nádob - 20 minút, litrových nádob a nádob s menšou kapacitou - 10 minút;
• vyberte riad, pevne priskrutkujte viečka;
• otočte hore dnom, prikryte uterákom na vrchu.

Pasterizácia plechoviek s konzerváciou v rúre:

• predhrejte rúru na 50 stupňov, vložte tam konzervy, nastavte teplotu na 150 stupňov;
• Pasterizujte nádoby tak dlho, ako je to potrebné, v závislosti od ich objemu.

Na pasterizáciu je možné použiť niekoľko spôsobov, ktoré sa navzájom striedajú. Po dokončení procesu okamžite uzavrite poháre pomocou kľúča a skontrolujte kvalitu tesnenia.

Recenzie o sterilizácii pohárov octom

Nižšie sú uvedené recenzie o ošetrení nádob kyselinou octovou, ktoré vám pomôžu pri výbere.

Alina Ivanova, 34 rokov, Ľvov

Ahoj! Poháre som sterilizoval kyselinou octovou a z uhoriek a paradajok som urobil zaváraniny. Jedli sme ich celý rok, výrobok sa nepokazil. Viečka boli ošetrené vo vriacej vode a nenapučiavali.

Roman Ignatov, 39 rokov, Kazaň

Ahojte všetci! Robil som prípravy na zimu, lekvár, cviklu. Poháre som sterilizovala octom a s výsledkom som bola úplne spokojná. Nezjedené jedlo ležalo v špajzi až do ďalšej jesene bez toho, aby sa pokazilo.

Victoria Lyubimova, 57 rokov, Sergiev Posad

Pozdravujem všetkých! Dózy sterilizujem octom už roky a produkty dlho vydržia. Beriem kovové pokrievky a dezinfikujem ich v pomalom hrnci.