Rassolnik s ryžou je jedným z najbežnejších prvých chodov. Existujú rôzne recepty na jeho prípravu. Najčastejšie sa však varí v bohatom mäsovom vývare, vďaka čomu poriadne zasýti. Táto polievka má veľmi špecifickú bohatú chuť.
Jedinečná chuť jedla sa dosahuje vďaka tomu, že sa pri jeho príprave používajú korenie a uhorky. Niektoré gazdinky pripravujú nálev s ryžou na zimu do pohárov. Pred vytvorením takejto prípravy na zimu si musíte preštudovať všetky recepty, aby ste sa oboznámili s vlastnosťami konzervácie.
Klasický recept
Pripraviť kyslá uhorka na zimu, môžete použiť rôzne recepty. Najbežnejší je klasický recept na vytvorenie polotovaru. Nakladanú polievku na zimu si môžete pripraviť z nasledujúcich ingrediencií:
- kilogram ryže;
- 2 kg čerstvých uhoriek;
- päť paradajok;
- 100 ml octu;
- cibuľová hlava;
- tri mrkvy;
- petržlen s kôprom;
- 350 ml oleja;
- 100 g soli a cukru.
Príprava kyslej polievky s ryžou začína prípravou hlavných ingrediencií. Odporúča sa najskôr začať s prípravou ryže. Treba ho dôkladne umyť vo vode a uvariť. Za týmto účelom naplňte malú panvicu vodou a nalejte do nej všetku ryžu. Malo by sa variť 20-30 minút.
Zároveň by ste mali popracovať na zvyšných ingredienciách. Uhorky sa umyjú v studenej vode, nakrájajú nožom alebo nastrúhajú na jemnom strúhadle. Potom sa paradajky umyjú a nakrájajú na malé kocky. Ak nemáte paradajky, môžete použiť zakúpenú paradajkovú omáčku.
Po dokončení s paradajkami môžete začať s mrkvou a cibuľou. Mrkva sa umyje, ošúpe a nastrúha. Ak nemáte strúhadlo, môžete mrkvu nakrájať na malé kolieska alebo prúžky.
Po príprave zeleniny by ste mali začať so zeleňou. Optimálne množstvo zeleniny na prípravu na zimu s ryžou neexistuje. Odporúča sa pridať podľa chuti. Petržlen a kôpor sa zhromažďujú v niekoľkých malých zväzkoch a nasekajú sa nadrobno. Potom sa do malého hrnca pridá olej, aby sa zelenina smažila. Najprv sa cibuľa smaží asi 20 minút, potom sa do nádoby pridá mrkva, ktorá sa musí dusiť ďalších 10-15 minút. Potom sa do panvice naleje nakrájaná zelenina, ktorá by sa mala dusiť hodinu.
Počas varenia sa musí zmes pravidelne miešať, aby sa nespálila.
Keď je nálev hotová, pridajte ryžu s bylinkami a octom. To všetko sa dôkladne premieša a pridá sa do pohárov. Poháre na uhorky na zimu by sa mali stáčať iba do pripravených nádob, preto by sa každá nádoba mala pred zabalením umyť a sterilizovať. Po sterilizácii uzatvorte všetky poháre a nechajte vychladnúť. Vychladnuté polievky v pohároch sa prenesú do chladnej miestnosti na ďalšie skladovanie.
S kyslou uhorkou
Existujú aj iné recepty, ktoré pomôžu uzavrieť nálev na zimu. V niektorých prípadoch sa namiesto čerstvých uhoriek používajú solené uhorky. Na prípravu tohto prípravku budete potrebovať nasledujúce zložky:
- kilogram uhoriek;
- 500 g mrkvy;
- tri paradajky;
- korenie;
- hlava cesnaku;
- bobkový list;
- zeleň.
Počiatočná fáza prípravy začína prípravou všetkých potrebných zložiek. Najprv by ste sa mali zaoberať paradajkami. Všetky sa zalejú horúcou vodou, aby sa dali ľahšie šúpať. Potom by mala byť každá paradajka nakrájaná na niekoľko rovnakých častí. Keď skončíte s paradajkami, môžete prejsť na papriku. Všetky semenné komory sú z nich vyrezané, potom môžu byť nakrájané na malé kúsky. Tiež nezabudnite na uhorky s cesnakom a bylinkami, ktoré je tiež potrebné jemne nakrájať.
Všetka varená zelenina sa naleje do hrnca a naplní sa horúcou vodou. Nádobu so zeleninou položte na plynový sporák a varte 10 minút. Potom sa tam pridajú bylinky, korenie a soľ.
Pripravený prípravok rozdeľte do vopred sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkom. Krútenie by malo vychladnúť v miestnosti pri izbovej teplote, po ktorej sa môže preniesť do pivnice.
Záver
Nie každý môže zrolovať kyslú uhorku do bánk. Ak chcete pripraviť kyslú polievku s ryžou na zimu, musíte si preštudovať všetky recepty na prípravu tohto jedla.
