Zima je pred nami a mnohé gazdinky pripravujú zimné prípravy. Koniec koncov, vždy chcete seba a svoju rodinu rozmaznávať niečím letným a chutným. Existuje obrovské množstvo občerstvenia, ktoré sa dá pripraviť v pomalom hrnci na zimu aj mimo nej.
Väčšina žien v domácnosti však dáva prednosť vareniu leča s ryžou na zimu. Robiť to svojpomocne nie je také jednoduché, a preto sa na takúto prácu budete musieť pripraviť vopred.
Klasický recept
Existuje veľa rôznych receptov na vytvorenie lecho s ryžou na zimu, ale najobľúbenejší je klasický recept. Toto sa najčastejšie používa pri vytváraní obrobku.Na zatvorenie lečo budete musieť použiť nasledujúce zložky:
- kilogram paradajok;
- 600 g papriky;
- 200 g ryže;
- dve cibule;
- 250 ml oleja;
- 50 ml octu;
- 120 g cukru;
- 50 g soli.
Príprava lečo začína predbežnou prípravou všetkej zeleniny. Na začiatok sa umyjú v horúcej vode a odstránia sa z nich stopky, šupky a semená. Paprika sa nakrája na malé prúžky a cibuľa sa nakrája na krúžky alebo pol krúžky. Potom by ste mali začať pripravovať paradajky. Odporúča sa ich olúpať. Aby to bolo jednoduchšie, všetky paradajky by mali byť na niekoľko minút namočené v horúcej vode. Po oddelení šupiek od paradajok je potrebné ich vložiť do mixéra a mlynčeka na mäso. Môžu byť tiež strúhané strúhadlom. V tomto prípade však nemusíte lúpať šupky paradajok.
Nalejte paradajkovú zmes do malého hrnca a pridajte do nej trochu oleja a korenia. Potom sa to všetko umiestni na plynový sporák a varí sa 10-15 minút. Zároveň sa môžete pustiť do prípravy ryže. Vloží sa do nádoby s horúcou vodou a varí sa v nej pol hodiny. Počas varenia nepridávajte do vody soľ ani cukor.
Potom sa ryža prenesie do samostatnej misky, posype soľou a pridá sa do panvice so zeleninou. Lečo by sa malo variť 20 minút. V tomto okamihu je potrebné pravidelne miešať, aby sa zmes nezačala lepiť na panvicu.
Ak chcete skontrolovať pripravenosť jedla, mali by ste venovať pozornosť ryži. Nemalo by sa zmeniť na kašu alebo byť trochu tvrdé.
Keď je lečo hotové, pridajte doň trochu octu. Pripravená zmes sa rozdelí do pohárov a uzavrie sa tesniacimi viečkami. Všetky nádoby by sa mali skladovať v teplej miestnosti, kým úplne nevychladnú.
S mrkvou
Tento recept pomôže ľuďom, ktorí nevedia, ako variť lecho s ryžou a mrkvou. Aby ste to dosiahli, musíte si vopred zakúpiť nasledujúce zložky:
- 2 kg mäsitých paradajok;
- 2 kg ryže;
- tri mrkvy;
- dve papriky;
- cesnak;
- 500 ml oleja;
- 150 g cukru so soľou;
- dva bobkové listy.
Po zakúpení všetkých potrebných ingrediencií si môžete pripraviť šalát. Najprv si uvaríme paradajky. Zalejú sa vriacou vodou a namočia sa do nej 50-10 minút, potom sa ihneď prenesú do studenej vody a odstráni sa koža. Potom sú jemne nakrájané s plášťom a umiestnené na panvici. Potom by ste sa mali zaoberať korením, ktoré sa najskôr dôkladne umyje a nakrája na malé plátky. Keď skončíte s paprikou, môžete prejsť na mrkvu. Ona, rovnako ako všetka ostatná zelenina, sa najskôr umyje a olúpe. Potom ju treba nastrúhať na hrubom strúhadle a pridať do panvice s paradajkami spolu s korením. Do zeleniny je tiež potrebné pridať cibuľu a korenie.
Zeleninová zmes by mala variť 20 minút. Počas tejto doby musíte pridať maslo, soľ a cukor. Všetok obsah by sa mal neustále miešať, aby sa nestihol prilepiť na steny alebo dno panvice. Keď zmes vrie, pridávajú sa do nej rôzne koreniny. Na to môžete použiť:
- tri karafiáty;
- desať paprík;
- Bobkový list;
- horčičné semienka.
Potom sa do misky pridá suchá a predpraná ryža. Na prípravu tohto leča sa odporúča použiť dlhú ryžu, ktorá sa k tomuto jedlu najviac hodí. Po pridaní ryže do panvice sa miska dusí ďalšiu pol hodinu. Počas varenia nezabudnite šalát miešať.
Počas varenia lečo musíte ryžu starostlivo sledovať, aby nebola úplne uvarená. Mala by byť varená do polovice varenia.Po zavarení si ryža udrží teplo po dlhú dobu, a preto stihne prísť. Ak ju uvaríte hneď, skončíte s uvarenou kašou v pohároch.
Pred valcovaním musíte pripraviť nádobu. Dôkladne sa umyje sódou alebo špeciálnym prostriedkom na umývanie riadu. Každá nádoba sa potom sterilizuje a prenesie na uterák na ďalšie sušenie.
Po príprave nádoby je možné zeleninovú zmes z panvice rozdeliť medzi poháre a uzavrieť. Všetky zrolované plechovky sú umiestnené hore dnom a prikryté prikrývkou alebo uterákom. Keď sa všetko úplne ochladí, konzerváciu je možné preniesť na chladné miesto na ďalšie skladovanie.
Záver
Pre ľudí, ktorí sa nikdy nezaoberali zaváraním, je dosť ťažké pripraviť si lečo sami. Aby ste to urobili, musíte si preštudovať recepty s fotografiami zimného lecho s ryžou.
