S nástupom zimy existuje túžba vytiahnuť z pivnice prípravy, ktoré sa robili v lete alebo na jeseň. Zároveň sú obzvlášť obľúbené konzervované uhorky. Niektoré gazdinky robia z tejto zeleniny lečo na zimu. Na prípravu tohto jedla si musíte vybrať najvhodnejší recept na uhorkové lecho.
Klasický recept
Ak chcete zistiť, ako pripraviť lecho z uhoriek na zimu, musíte sa oboznámiť s klasickou metódou vytvárania jedál. Práve on sa teší značnej obľube medzi gazdinkami, ktoré robia na zimu také lahodné prípravy, že si budete oblizovať prsty.
Uhorkové lečo si môžete pripraviť z nasledujúcich ingrediencií:
- 2 kg uhoriek;
- tri paradajky;
- 300 g papriky;
- 120 g cukru;
- hlava cesnaku;
- 80 g soli;
- 70 ml oleja;
- 50 ml octu.
Pred výrobou uhorkového lecho na zimu musíte pripraviť všetky zložky, ktoré sa použijú v procese vytvárania prípravku. Paradajky sa dôkladne umyjú a nakrájajú na rovnaké časti. Potom ich treba nastrúhať, ale šupku strúhať netreba. Na prípravu zimnej prípravy sa použije iba šťava a dužina.
Po príprave čerstvých paradajok sa môžete pustiť do prípravy papriky. Najprv sa odstráni stopka a potom sa zbaví všetkých semien. Potom sa korenie nakrája na malé kocky nie väčšie ako 3 mm.
Uhorky sa umyjú od nečistôt, olúpajú a nakrájajú na štyri rovnaké časti. Ak sú príliš dlhé, budú musieť byť rezané nielen pozdĺžne, ale aj priečne. Dĺžka nakrájaných uhoriek by nemala byť väčšia ako 5-7 cm.
Všetky pripravené ingrediencie sa umiestnia do malého hrnca a pridajte trochu soli a rastlinného oleja. Potom sa všetko dôkladne premieša a potom sa do zmesi môže pridať nasekaný cesnak.
Potom sa z výslednej zmesi pripraví lečo. Za týmto účelom umiestnite panvicu na mierny oheň, kým sa kvapalina nedostane do varu. Potom sa oheň zníži, panvica sa prikryje pokrievkou a zmes sa varí ďalších 20 minút. Potom sa do misky pridá trochu octu. Spočiatku sa môže zdať, že zmes je príliš hustá, ale nezľaknite sa. Varením bude zmes redšia.
Keď je lecho pripravené, musí sa okamžite naliať do sterilizovaných pohárov a uzavrieť tesniacimi viečkami.Potom by sa lecho s paradajkovou pastou malo ochladiť, potom sa môže preniesť do pivnice na ďalšie skladovanie.
So sladkou paprikou
Niektoré recepty na lečo z uhoriek na zimu sú vytvorené pomocou rôznych prísad. Pomerne často sa pri príprave tohto jedla pridáva sladká paprika. Ak chcete pripraviť lecho so sladkou paprikou, musíte pripraviť nasledujúce zložky:
- 2 kg uhoriek;
- štyri mrkvy;
- kôpor;
- 10 kusov. sladká paprika;
- tri bobkové listy;
- 100 ml oleja;
- hlava cesnaku;
- dve cibule;
- kilogram prerastených paradajok;
- 100 g cukru a soli.
Vytváranie misky by malo začať prípravou ingrediencií. Najprv by ste sa mali zaoberať mrkvou a cibuľou. Každá cibuľa sa ošúpe, umyje a nakrája na krúžky. Potom by ste mali mrkvu umyť, olúpať a nastrúhať na strednom strúhadle. Potom všetky pripravené ingrediencie vložíme do panvice a opečieme na oleji. Na vyprážanie sa odporúča použiť hlbšiu panvicu, aby ste do nej mohli naliať viac oleja.
Paralelne s tým by ste mali začať variť paradajky. Sú nakrájané na malé plátky, ktoré potom budú musieť prejsť cez mlynček na mäso alebo rozomeliť v mixéri. Výslednú zmes vložte do hrnca a pridajte do nej trochu korenia a soli. Ak chcete, môžete pridať aj trochu zeleniny. Panvica s kvapalinou sa umiestni na sporák a privedie sa do varu.
Potom sa uhorky nakrájajú na plátky a pridajú sa k varenej paradajkovej zmesi. Potom sa kvapalina varí ďalších 10 minút a na samom konci sa k nej pridá vyprážaná mrkva a cibuľa.
Lečo sa naleje do pohárov a dôkladne sa premieša. To všetko je zrolované s viečkami a umiestnené vo veľkej nádrži s vodou.Nádoba sa umiestni na oheň a privedie sa do varu. Twist poháre by sa mali sterilizovať do pol hodiny. Potom sa vyberú z umývadla, zabalia sa do prikrývky a nechajú sa vychladnúť.
Nádoby je potrebné ošetriť občerstvením, pretože sa neodporúča zrolovať lečo na zimu bez sterilizácie.
Záver
Zrolovať lečo na zimu nie je také jednoduché. Predtým, ako to urobíte, sa odporúča študovať recepty na lecho s uhorkami na zimu. Môžete sa tiež poradiť s gazdinkou, ktorá už toto jedlo robila a vie jasne vysvetliť, ako ho najlepšie pripraviť.
