TOP 12 receptov na lečo z paprikového lečo na zimu

Zdá sa, že toto predjedlo absorbovalo všetky slnečné farby leta, ako aj bohatosť jesene a stalo sa jednou z obľúbených príprav na zimu. Napriek tomu, že ide o národné maďarské jedlo, v mnohých rodinách je už dlho uznávané ako jedno z nich. Obzvlášť populárne sa stalo lečo zo sladkej papriky, pripravované na zimu pod lahodným názvom „Prsty si olízneš“.

Vlastnosti prípravy lecho z papriky

Každá gazdinka aspoň raz urobila toto jedlo. S nástupom jesene sa na trhoch a záhradných záhonoch objavuje množstvo zeleniny, vrátane sladkej papriky, mrkvy, paradajok a cibule. Sú hlavnými zložkami lecho.

Ako správne pripraviť jedlo a nádoby

Na varenie sa používa iba zrelá, elastická, mäsitá zelenina. Pre veľkolepý vzhľad zvoľte červenú, oranžovú a žltú papriku. Všetky zložky misky sa umyjú, stonka papriky sa odreže a semená sa vyškrabú.

Stonka paradajok sa tiež vyreže a cibuľa a mrkva sa olúpajú. Poháre sa dobre umývajú a sterilizujú parou, vyprážaním v rúre alebo mikrovlnkou.

Najlepšie recepty

Aj keď sú hlavné ingrediencie podobné, existuje dostatok rôznych receptov na lečo, ktoré vyhovujú akejkoľvek, aj tej najjemnejšej chuti.

Klasické lečo z papriky a paradajok „Budeš si olizovať prsty“

Napriek tomu, že ide o národné maďarské jedlo, najväčšiu obľubu si získalo klasické bulharské lečo, nazývané aj „Finger-lickin‘ good“. Ingrediencie potrebné na jeho prípravu:

• paradajky - 4 kilogramy;
• paprika - 5 kilogramov;
• cukor - 250 mililitrov;
• soľ - 2 polievkové lyžice (nahromadené);
• rastlinný olej - 250 mililitrov;
• stolový ocot (9%) - 50 mililitrov.

Ošúpanú papriku nakrájame na 5-8 kusov, podľa veľkosti. Stonka umytých paradajok sa odreže, pomelie na mlynčeku na mäso a šťava sa naleje do veľkého hrnca. Potom pridajte soľ a cukor a položte panvicu zakrytú pokrievkou na mierny oheň.Po uvarení pridajte do šťavy slnečnicový olej a pridajte papriku.

Keď lečo začne vrieť, za stáleho miešania dusíme na miernom ohni pol hodiny a potom odstavíme zo sporáka a pridáme ocot. Potom sa náplň a paradajková omáčka rovnomerne nalejú do sterilizovaných pohárov. Je dôležité variť lečo nie dlhšie ako 30-40 minút, aby sa nepremenilo na pyré.

Možnosť bez octu

Táto možnosť je vhodná pre ľudí trpiacich chorobami tráviaceho systému, ako aj cukrovkou alebo hepatitídou. Napriek tomu, že nie je ťažké vyrobiť lečo bez octu, má vynikajúcu, „zamatovú“ chuť. Môže sa použiť aj ako samostatná omáčka alebo náplň do mnohých jedál, najmä do ryže.

Zloženie obsahuje paradajky, papriku, cukor a cesnak. Princíp varenia je rovnaký ako pri klasickom lečo, len na záver sa namiesto octu pridá prelisovaný cesnak a čierne korenie.

Bez sterilizácie

Lečo na zimu sa dá robiť bez sterilizácie pohárov. Najprv si pripravte paradajkovú šťavu a potom ju varte pol hodiny, aby sa odparila prebytočná vlhkosť. Potom pridajte cesnak, slnečnicový olej a ocot, korenie a varte 15 minút. Potom pridajte korenie a všetko spolu varte ďalších 15 minút. Zaváracie poháre sa vyprážajú v rúre a naleje sa do nich hotové lečo.

S paradajkovou šťavou

Namiesto čerstvých paradajok môžete použiť paradajkovú šťavu. Pre jasnú a bohatú chuť sa odporúča použiť domácu šťavu, ktorá sa odoberá v množstve 3 litre na 4 kilogramy papriky. Toto lečo sa môže konzumovať čerstvé alebo zrolované do pohárov.

po maďarsky

Lahodný recept na lečo na maďarský spôsob vhodný na rolovanie aj konzumáciu čerstvého. Je trochu odlišná od bulharskej verzie.

zlúčenina:

• sladká paprika - 3 kilogramy;
• paradajky - 0,9 kg;
• mrkva - 3 kusy;
• cibuľa - 300 gramov;
• cesnak - 1 veľká hlava;
• údená bravčová masť (masť) – 100 gramov;
• sladká paprika - 10 gramov (1 polievková lyžica);
• biely (vínny) ocot - 3 polievkové lyžice
• cukor - 50 gramov (2 polievkové lyžice);
• soľ - 25 gramov (1 polievková lyžica).

S cesnakom

Chutnou a zdravou možnosťou by bolo uchovať lečo s cesnakom na zimu. Omáčka nielen spríjemní dlhé zimné večery žiarivými letnými farbami, ale bude pôsobiť aj preventívne proti rôznym chorobám. Na 3 kilogramy papriky a 3 kilogramy paradajok vezmite 2 hlavy cesnaku a 10-15 zrniek čierneho korenia.

Cez mlynček na mäso s mrkvou

Lečo si môžete pripraviť na zimu tak, že paradajky a mrkvu nakrájané na kolieska prejdete cez mlynček na mäso. Samotná paprika sa nakrája na prúžky a cibuľa na pol krúžky, pridá sa cesnak a hrášok z nového korenia a potom sa všetko dusí pol hodiny.

V pomalom hrnci

Pomocou pomalého hrnca môžete rýchlo pripraviť lečo na obed a, samozrejme, nebude ťažké ani pripraviť šalát na zimu. Nakrájaná cibuľa a mrkva sa varia v režime „Stew“ s pridaním veľkého množstva oleja. Potom pridáme nastrúhané paradajky a dusíme ďalších 10 minút, potom pridáme korenie, cukor a varíme ďalších 30 minút.

S ryžou

Táto možnosť môže byť prílohou alebo samostatným jedlom a je chutná a celkom výživná. Konzumuje sa teplý aj studený.

Lečo si musíte pripraviť takto:

• vezmite rovnaké časti cibule, mrkvy a papriky (každá 500 gramov);
• 3 kilogramy pevných paradajok;
• 250 gramov slnečnicového oleja;
• 2 lyžice soli;
• 250 gramov cukru;
• a 250 gramov ryže.

Po polhodinovom varení všetkej zeleniny pridajte ryžu a varte ďalšiu pol hodinu.Potom sa občerstvenie naleje horúce do pohárov a zroluje sa na zimu.

S fazuľou

Chutné a uspokojivé lecho sa získa pridaním fazule. Na 3,5 kilogramu paradajok vezmite 2,5 kilogramu sladkej papriky, 1 horúci struk a 500 gramov fazule.

So zeleným korením

Lečo so zelenou paprikou vyzerá v pohároch originálne. Na 1 kilogram paradajok vezmite 2 kilogramy a 100 gramov mrkvy. Doba varenia je 45 minút, po lečo môžete zavrieť do sterilizovaných pohárov. Toto občerstvenie je nielen svetlé, ale aj veľmi zdravé.

Akútna liečba

Pre milovníkov „štipľavých“ jedál je práve takýto snack vhodný, navyše sa v zime konzumuje ako prevencia proti prechladnutiu. Na 2,5 kilogramu paradajok vezmite 2 kilogramy papriky, 3 struky a 2 hlavy cesnaku. Po uvarení je možné občerstvenie navinúť do sterilizovaných pohárov alebo konzumovať čerstvé.

Doby a pravidlá skladovania

Lecho zrolované do vopred sterilizovaných pohárov sa skladuje na chladnom a tmavom mieste až 1 rok. Vhodná je pivnica, pivnica a dokonca aj špajza, kde sa lečo skladuje pri izbovej teplote. Hlavná vec je tesnosť nádoby.

V otvorenej nádobe sa môže uchovávať iba v chladničke maximálne 1 týždeň.