TOP 14 jednoduchých receptov na prípravu leča na zimu doma

Lecho je celkom bežné v európskych krajinách, ako aj v Rusku. Obľúbený domáci zeleninový šalát pôvodom z Maďarska ozdobí každý stôl. Existuje veľa receptov na lečo - od klasických až po exotické. Použijú sa baklažány a cukety, sladká paprika, cibuľa a zrelé paradajky. Výsledkom je, že z jednoduchých ingrediencií s pridaním štipky korenia získate čarovné jedlo, sortiment chutí.

Funkcie prípravy lecho na zimu

Odborníci tvrdia, že jednoducho neexistujú dva rovnaké recepty na lečo. Domáce prípravky je možné pripraviť z niekoľkých komponentov, pričom k nim pridáte kôpor, majorán, tymian alebo koriandr:

• paradajkové ovocie;
• Sladká paprika;
• Cibuľa;
• mrkva.

Okrem toho domáce prípravky musia byť stočené do sklenených nádob s octom a sterilizované, aby sa zabránilo kvaseniu.

Špecifiká výberu produktov

Lečo na varenie má svoje vlastné jemnosti. Chuť jedla priamo závisí od starostlivého výberu prísad.

1. Iba zrelé paradajky. Je dovolené používať prezreté ovocie, ale len to najsladšie, najmäsitejšie, a nie hocijaké.
2. Používa sa sladká červená paprika. Nevhodné sú zelené plody, nevhodné nie sú ani príliš mäkké. Neodporúča sa ani prevarenie.
3. Koreniny. Bazalka, tymián, koriander, petržlen - všetky sú užitočné na varenie lecho. Čerstvé bylinky môžu nahradiť sušené. Nebojte sa experimentovať, no s korením to nepreháňajte.
4. Pridanie cesnaku. Lečo dodá pikantnosť. Chuť je dobré zlepšiť aj mrkvou, baklažánom alebo cuketou.

Ako správne pripraviť nádoby na začiatok procesu

Keď je recept jasný, je čas začať s výberom plechoviek. Sklenené nádoby sa dôkladne umyjú sódou a potom sa utrie dosucha. Nádoby s prasklinami alebo trieskami nie sú vhodné. Je vhodné vziať si pollitrové poháre, aby ste potom mohli lečo zjesť naraz. Samozrejme, postačia aj väčšie nádoby.

Ako pripraviť lečo na zimu doma?

Každá gazdinka sníva o príprave toho najchutnejšieho lecho, výberom najlepších receptov. Kuchári majú k dispozícii možnosti: klasické, bez sterilizácie, s uhorkami, baklažánmi, ryžou či cibuľou. Je z čoho vyberať.

Klasický recept

Jeden z najjednoduchších spôsobov prípravy zimného občerstvenia. Používajú sa tradičné komponenty a jednoduché technológie. Budete potrebovať:

• zrelé paradajky - 2 kilogramy;
• sladká červená paprika - 3 kilogramy;
• granulovaný cukor - 100 gramov;
• stolová soľ - 40 gramov;
• slnečnicový olej - 100 mililitrov;
• esencia 9% – 40 mililitrov.

Množstvo ingrediencií je možné proporcionálne meniť. Všetko sa varí na miernom ohni pol hodiny, potom sa sterilizuje.

Možnosť bez sterilizácie

Ďalší skvelý spôsob, ako pripraviť lečo, vyhnúť sa dlhému tepelnému spracovaniu. Na prípravu zeleninového šalátu budete potrebovať:

• paradajky - 2 kilogramy;
• mrkva - 1 kilogram;
• sladká paprika - 1 kilogram;
• granulovaný cukor - 100 gramov;
• soľ - 20 gramov;
• rastlinný olej - 100 mililitrov;
• voda - 150 mililitrov;
• octová esencia 70% - 20 mililitrov.

Jemnosť spočíva v postupnosti akcií: najprv sa pripraví paradajkový pretlak a potom sa k nemu pridá mrkva a paprika. Na konci procesu sa naleje ocot, zmes sa umiestni do čistých pohárov a utesní sa cínovým vekom.

S paradajkovým pretlakom bez paradajok

Domáce prípravky si môžete pripraviť bez paradajok pomocou pasty. V tomto prípade sa varenie zrýchli a kvalita produktu neutrpí. Na kilogram papriky budete potrebovať 300 gramov koncentrovanej pasty. Niekedy sa do misky dodatočne pridáva vyprážaná cibuľa a mrkva.

Z uhoriek

Výživné, chutné jedlo sa pripravuje nielen zo štandardných surovín, ale aj s pridaním inej zeleniny. Recept s uhorkami:

1. Zrelé paradajky - 2,5 kg.
2. Sladká červená paprika - 1 kilogram.
3. Uhorky - 5 kilogramov.
4. Granulovaný cukor, slnečnicový olej, stolový ocot (9%) - 200 gramov.
5. Stolová soľ - 100 gramov.
6. Cesnak - 1 hlava (pridaná podľa chuti).

Z baklažánu

Nie je potrebné pripravovať lecho podľa kánonov. Je dovolené kombinovať ingrediencie, fantazírovať s ich kombináciami. Tradične budete potrebovať čerstvé paradajky (3 kilogramy), to je základ každého receptu. Doplnené sú sladkou paprikou a baklažánom (po 1,5 kilogramu). Soľ bude potrebná v množstve 2 polievkové lyžice. Zostáva pridať cukor a maslo (po pol pohára) a môžete pripraviť lečo.

S ryžou

Ak budete lečo podávať s ryžou, chuť sa len zlepší. A dostanete hotové predjedlo, zeleninovú prílohu k mäsu či rybe. Spotreba komponentov:

• silné paradajky - 3 kilogramy;
• cibuľa, mrkva, sladká paprika - pol kilogramu;
• ryža, granulovaný cukor - 200 gramov;
• rastlinný olej - 300 gramov (alebo menej);
• soľ - 40 gramov.

Z cukety

Varenie leča z cukety je skvelý nápad. Pred zaváraním umyte nádoby a pripravte zeleninu. Potrebujete pol kilogramu sladkej papriky, 300 gramov cibule, 1,5 kilogramu paradajok, 1 kilogram cukety. Do zmesi je potrebné pridať cukor (30 gramov), soľ (20 gramov), ocot (40 mililitrov).

Z cesnakových šípok

Čerstvé bylinky zlepšujú chuť leča a robia ho bohatším. Použite cesnakové šípky, kôpor a petržlen (1 malý zväzok), ako aj pol litra paradajkového pretlaku, slnečnicový olej - 200 mililitrov, cukor (pol pohára), octovú esenciu (200 mililitrov), lyžicu soli.

Komponenty sa odoberajú na pol litra vody. Najprv pridajte paradajky, maslo a cukor so soľou.

Potom sa umiestnia šípky, zmes sa musí variť 20 minút.Po pridaní octu sa nasekané bylinky udržiavajú na ohni ďalšie 2-3 minúty. Potom sa umiestnia do pohárov a sterilizujú sa.

Z papriky s mrkvou

Najprirodzenejšie lečo zo všetkých, ktoré vymysleli šéfkuchári. A, samozrejme, mimoriadne chutné. Na 2 kilogramy sladkej červenej papriky vezmite jeden a pol kilogramu paradajok, 600 gramov cibule, pol kilogramu mrkvy, pohár kryštálového cukru a rastlinného oleja, pol pohára octovej esencie.

Ujo benz z papriky a mrkvy

Toto je jedna zo zimných možností dlhodobého skladovania. Na realizáciu špeciálneho, „cudzieho“ lecho sa používajú štandardné ingrediencie – paradajky, mrkva, sladká paprika, soľ a cukor. Ale pridáva sa cesnak a petržlen a alkoholový ocot sa nahrádza jemným jablčným octom. Po uvarení nasekaných ingrediencií ostáva už len zrolovať šalát do pohárov.

Lečo z papriky a cibule

Na prípravu šalátu podľa tohto receptu budete potrebovať zrelé paradajky, sladkú červenú papriku a cibuľu. Korenie obsahuje cukor, soľ a ocot. Budete tiež potrebovať slnečnicový olej.

v taliančine

Peperonata alebo talianske lecho vyžaduje veľa korenia. Vhodné sú červené aj žlté odrody. Ďalej pridajte mletú papriku; soľ a cukor sú potrebné. Extra panenský olivový olej dodáva šalátu pikantnosť, ktorá je nevyhnutná. Môžu sa použiť konzervované paradajky. Ak toto jedlo zakrútite, na zimu bude pripravené originálne občerstvenie ako z Talianska.

S baklažánom a cuketou

Krútenie leča s baklažánmi a cuketou je originálny nápad. Na 2,5 kilogramu zrelých paradajok potrebujete:

• 450 gramov mrkvy;
• 400 gramov cibule a baklažánu;
• 900 gramov cukety;
• 100 gramov cesnaku.

Recept dopĺňa pohár kryštálového cukru, polievková lyžica slnečnicového oleja a alkoholový ocot (1 polievková lyžica).

V pomalom hrnci

Na pokrytie zimnej prípravy môžete využiť technologické zázraky. Napríklad pomalý hrniec. Zariadenie je nastavené na režim „Quenching“, všetky komponenty sú vybrané podľa zvoleného receptu. Šalát sa varí rovnomerne, rýchlo a vyzerá neuveriteľne chutne.

Pravidlá skladovania

Uzavreté poháre skladujeme na chladnom a tmavom mieste (špajza, pivnica). Najlepšie nie viac ako rok. Ak sa objavia príznaky opuchu, obsah zmenil farbu, konzervácia sa vyhodí.