TOP 12 receptov s postupnou prípravou skorej kapusty v pohároch na zimu

Jednou z možností domácej prípravy na zimu je skorá kapusta v pohároch, pripravená podľa rôznych receptov. V tomto procese človek trávi minimum času, ale dostáva chutné jedlo bohaté na vitamíny. Kapusta sa marinuje v náleve, ktorý sa vyrába z cukru, soli, korenia a octu.

Vlastnosti konzervovania skorej kapusty

Ľudia spravidla konzervujú stredne zrelú zeleninu. Štruktúra zeleniny je hustá a pri nakladaní zachovaná. Neskoro dozrievajúca zelenina má presne tie isté vlastnosti.

Skoré dozrievanie kapusty je milované vďaka svojim mäkkým a chrumkavým listom. Prvý letný zber je vhodný na morenie aj kvasenie. Pridanie malého množstva octu do zeleniny podporuje dlhodobé skladovanie.

Skorá kapusta dozrieva rýchlo, hlávky kapusty sa stihnú sformovať za 120-125 dní. Odrody sa zbierajú v druhom letnom mesiaci - júli. Ak je hlava pokrytá prasklinami, nepoužíva sa v obrobkoch.

Ako vyberať a pripravovať zeleninu a nádoby

Kvalita kapusty hrá dôležitú úlohu:

• skoré dozrievanie, rovnako ako iné odrody, by nemalo byť pokryté škvrnami a malými čiernymi bodkami;
• hlava kapusty by mala byť ťažká, ale elastická;
• farba listov by mala byť svetlozelená;
• Zelenina by mala mať čerstvú kapustovú vôňu.

Príprava zeleniny a nádob na morenie:

1. Biela kapusta a iná zelenina sa dôkladne umyjú, aby sa odstránil prach a nečistoty. V prípade potreby ošúpte, podľa toho, čo je použité v recepte.
2. Poháre spolu s viečkami sú sterilizované, pretože tento postup podporuje dobré skladovanie zeleniny.
3. Počas varenia zeleniny dávajte pozor, aby ste ju nepripálili.

Kvalita pokrmu závisí od kvality vybranej zeleniny a prípravy pred uzavretím. Ak použijete nesprávnu nádobu alebo ju pripravíte nesprávne, zaváracie poháre explodujú. V dôsledku toho je všetko úsilie márne.

Čo uvariť zo skorej kapusty na zimu

Počas chladných zimných večerov si chcete dopriať lahodnú večeru, ktorá vám bude pripomínať teplé dni. Zo skorej kapusty môžete pripraviť rôzne jedlá.Môžu to byť šaláty založené na jednej zložke alebo rôzne druhy zeleniny.

Kapustový šalát s hubami

Ingrediencie:

• kapusta - 1 kg;
• paradajky - 500 g;
• huby - 1 kg;
• cibuľa - 500 g;
• korenie podľa želania.

Kroky varenia:

1. Kapusta sa ošúpe z horných listov a umyje sa. Nakrájané na malé prúžky.
2. Paradajky sa zalejú vriacou vodou a po odstránení šupky nakrájajú na kúsky.
3. Huby sa varia 30 minút vo vriacej vode. Veľké vzorky sú rozdrvené.
4. Cibuľu nakrájame na polkolieska a osolíme, aby rýchlejšie pustila šťavu.
5. Všetky prípravky sa vyprážajú na panvici s prídavkom slnečnicového oleja.

Hmota sa rozloží do skôr pripravených pohárov, ktoré sa zrolujú. Nádoby sú zabalené do prikrývky až do úplného ochladenia. Lahodný šalát sa prenesie do pivnice na zimné uskladnenie.

Možnosť bez sterilizácie

Suroviny na šalát:

• kapusta;
• Cibuľa;
• mrkva;
• paprika;
• ocot;
• voda;
• čierne korenie;
• Bobkový list;
• soľ a rôzne korenie.

Ako sa pripraviť:

1. Mrkva, cibuľa, paprika a kapusta sú nakrájané.
2. Všetky zložky sa zmiešajú vo veľkej nádobe.
3. Prísady spolu s korením sa pridajú do panvice s vodou a hmota sa varí 10-15 minút.
4. Po precedení kapusty sa dáva do pohárov.
5. Soľanka získaná počas procesu varenia sa naleje na vrch.

Na konci sa poháre zrolujú s viečkami. Tento recept rýchlo uvarí kapustu. Spracované ingrediencie pripravia lahodný šalát.

Šalát "Kapustové rolky v pohári"

Nevšedná chuť nálevu, ktorý sa pripravuje podľa jednoduchého receptu, ohromí aj labužníkov. Vyzerá to ako obyčajné kapustové rolky so zeleninovou náplňou namiesto ryže. Horúca paprika, kapusta, cibuľa a mrkva sú nakrájané.Zmes sa vypráža na oleji s pridaním korenia a byliniek.

Kapustové listy naplňte opraženou zeleninou a vytvorte kapustové rolky. Všetko vložte do pohára. Zeleninu vychladnutú po uvarení zalejeme nálevom zo soli, octu a cukru. Po 30 minútach sterilizácie sa poháre zrolujú s viečkami.

Recept s paprikou a mrkvou

Všetka zelenina sa krája rôznymi spôsobmi. Mrkva v kruhoch vynikne z kapustovej hmoty, čím bude pokrm krásny na pohľad. Sladká paprika je nakrájaná na plátky, najlepšie červená.

Konzervujeme podľa klasického receptu. Pred vložením do pohárov sa zelenina dusí na strednom ohni. Prírezy sa skladujú na chladnom mieste.

S fazuľou

Na jedlo sa používajú mladé zelené fazuľky. Prípravok možno použiť nielen ako šalát, ale stať sa aj plnohodnotnou prílohou. Skladované v chladničke.

S čerstvou uhorkou

Pri výrobe sa používa čerstvá uhorka. Diverzifikuje chuť, robí jedlo čerstvé a nezvyčajné. Pri vkladaní do pohárov sa hmota opatrne zhutní.

So zeleninou

Konzervované jedlo je podobné tanieru kvôli obsahu rôznych druhov zeleniny. Vezmite mrkvu, cibuľu, zeler, papriku. V prípade potreby je možné použiť koreň petržlenu.

S kari

Pridanie korenia osloví milovníkov pikantných. Kari ho robí pikantným. Môžete tiež kombinovať korenie ako fenikel, koriander a kajenské korenie.

S repou

Môžete ho uzavrieť aj cviklou. Kapusta sa nakrája na štvorce a repa sa naseká. Šťava, ktorá sa pri dusení uvoľní, zafarbí zelené štvorčeky do ružova. Jedlo sa ukáže nielen chutné, ale aj krásne na pohľad.

S paradajkami

Šalát je veľmi jednoduchý na prípravu. Kapusta musí byť solená spolu s celými paradajkami.Zelenina je uzavretá v pohároch a skladovaná v chladnej miestnosti.

S jablkami

Pridaním ovocia do zmesi je chuť bohatá a skutočne sofistikovaná. V súčasnosti sa gazdinky s navíjaním kapusty a jabĺk neponáhľajú. Aj keď naše staré mamy varili toto jedlo neustále.

S octom

Roztok dodáva pokrmu kyslosť a pomáha mu dlhšie vydržať. Pripravené s použitím rôznych druhov zeleniny. Spolu s octom sa do zmesi pridáva rastlinný olej.

Konzervačné skladovanie

Kapusta sa perfektne skladuje počas celej zimy v pohároch, vedrách alebo sudoch. Hlavná vec je, že miestnosť by mala byť studená. Ak je v suteréne, pre pohodlie sa malé množstvo zhromaždí v nádobe a umiestni sa do chladničky. Tento prístup nedovolí, aby sa obrobok zhoršil.

Na udržanie konzistencie je potrebné obaliť nádobu pri nízkych teplotách. Zmrazenie kapusty v mrazničke vám umožní použiť ju na výrobu koláčov, príloh a mäsových jedál. Utierka nasiaknutá alkoholom, ktorá zostane na vrchnáku, zabráni tvorbe plesní..