TOP 13 receptov na prípravu paradajkového korenia na zimu

Osvedčené recepty vám pomôžu pripraviť korenie na paradajky na zimu. Paradajky sa hodia s korením: cesnak, cibuľa, bylinky. Na prípravu prípravku použite kvalitnú zeleninu, zaváracie poháre sterilizujte a postupujte podľa receptu. To pomôže vytvoriť korenie, ktoré sa bude skvele hodiť k cestovinám, zemiakom a mäsu. Keď raz vyskúšate domáce paradajkové občerstvenie, je nepravdepodobné, že sa budete chcieť vrátiť k produktom zakúpeným v obchode.

Funkcie prípravy korenia paradajok na zimu

Existuje niekoľko tajomstiev, ktoré ženy v domácnosti používajú pri príprave na zimu:

1. Ak recept vyžaduje, aby ste z paradajky odstránili šupku, mali by ste ju zaliať vriacou vodou, potom ju vložiť do studenej vody a urobiť rez. To vám pomôže ľahko odstrániť šupku z paradajky a pokračovať.
2. Paradajka sa hodí k cesnaku, rovnako ako čierne korenie. Ak tieto ingrediencie v recepte nie sú, môžete si nimi spestriť občerstvenie.
3. V takýchto prípravkoch sa často tvoria baktérie, preto stojí za to venovať pozornosť kvalite použitých ingrediencií.

Aj keď sú dodržané všetky pravidlá skladovania, občerstvenie a koreniny na báze paradajok nemajú dlhú trvanlivosť, takže je lepšie ich variť so soľou a octom.

V závislosti od odrody paradajok môže byť korenie sladké, preto ochutnajte paradajku skôr, ako začnete s prípravou.

Používajte stredne zrelú, mäsitú a šťavnatú zeleninu - to pomôže dať konzervácii požadovanú konzistenciu.

Pozor! Paradajky sú považované za univerzálny produkt, konzervovaná zelenina s takouto zeleninou je v dopyte.

Ako si vybrať správne ingrediencie

Pri príprave konzervovaných potravín zvážte niekoľko pravidiel, ktoré vám pomôžu vytvoriť chutný a zdravý produkt:

1. Venujte pozornosť vzhľadu paradajok – mali by byť stredne zrelé, bez známok hniloby či plesne. Ak použijete paradajky nízkej kvality, táto skutočnosť ovplyvní chuť dochucovadla a spôsobí aj rýchle uplynutie jeho trvanlivosti.
2. Ak používate korenie, dávajte pozor na dátumy spotreby, skontrolujte cesnak a potom sa pustite do prípravy konzerv.
3. Známky hniloby, plesne, tmavé škvrny, vysušené oblasti, iné inklúzie - to všetko môže zhoršiť kvalitu produktu a ovplyvniť jeho chuť.

Príprava nádob na obrobky

Ak si plánujete pripraviť paradajkové korenie doma, potom poháre dôkladne sterilizujte, nezabudnite na viečka a gumičky.

Pravidlá pre sterilizáciu nádob:

1. Stojí za to držať nádobu nad parou, trvanie procedúry je 5-7 minút.
2. Viečka budú musieť byť tiež sterilizované, rovnako ako elastické pásy a iné malé časti, bude to trvať menej času - iba 1,5-2 minúty.

Nádobu môžete držať nad varnou kanvicou, potom ju dôkladne utrieť čistou handričkou a položiť dnom nahor, aby kvapky zostávajúce v nádobe odtiekli.

Spôsoby varenia

Pojem „korenie“ je všeobecný, čo znamená, že pri varení existujú variácie jedla, ktoré pomáhajú spestriť zimné prípravy. Poďme sa rozprávať o rôznych receptoch.

Klasický recept na paradajkové korenie

Má niekoľko variácií, ale nasledujúci recept vám pomôže pripraviť kvalitný produkt:

• 2 kilogramy paradajok alebo 1 paradajkový pretlak;
• jeden bobkový list;
• stredne veľká žiarovka bez chýb;
• 9 percent octu - nie viac ako 5 mililitrov;
• pol lyžičky soli a rovnaké množstvo cukru;
• klinčeky, nové korenie.

S korením a cesnakom

Nie je ťažké pripraviť takýto prípravok, budete potrebovať nasledujúce zložky:

1. Jeden kilogram paradajok.
2. 3 až 5 strúčikov cesnaku.
3. 1 kilogram sladkej papriky.
4. Cukor, soľ a korenie - podľa chuti.

Pri príprave by ste mali dodržiavať určité pravidlá:

1. Nakrájajte zeleninu a vyberte optimálnu veľkosť.Odporúča sa odstrániť šupku z paradajok, ale nemusíte to robiť.
2. Papriku a paradajky vložte do hrnca s malým množstvom tekutiny (asi 300-450 mililitrov).
3. Zmes priveďte do varu, občas premiešajte, aby sa korenie nepripálilo.
4. Potom pridajte cesnak nakrájaný nadrobno alebo rozdrvený lisom, soľ, cukor a iné korenie.
5. Varte ďalších 10 minút, nezabudnite miešať. Potom môžete korenie naliať do sterilných pohárov a dať na chladné miesto.

S cuketou

Nakrájajte cuketu a paradajky, pridajte do zmesi vodu (nie viac ako pohár). Zelenina sa dusí v hrnci, pridá sa korenie, cesnak, soľ a cukor.

Ocot výrazne zvýši trvanlivosť, ale môže ovplyvniť chuť produktu.

S cibuľou

Stojí za to nakrájať strednú alebo veľkú cibuľu a pridať ju k paradajkám a cesnaku. Zmes varíme aspoň 10 minút, potom pridáme korenie, cukor a soľ.

Bez sterilizácie

Môžete sa pripraviť podľa nasledujúcich odporúčaní:

S chrenom

Toto občerstvenie sa tiež nazýva chren. Obsahuje jednoduché prísady a spôsob varenia nie je obzvlášť zložitý.

Čo musíme urobiť:

1. Rozdeľte paradajky na 2 rovnaké časti.
2. Odstráňte z nich kožu. Nakrájajte zeleninu a vložte ju do mlynčeka na mäso spolu s cesnakom.
3. Zvyšné paradajky sa zmiešajú s chrenom, nastrúhajú sa.
4. Korenie nie je podrobené tepelnému spracovaniu, pridáva sa rastlinný olej a ocot. Soľ a korenie - podľa chuti.

S cibuľou a paprikou

Zaujímavá variácia receptu - pridajte k paradajkám cibuľu a papriku a chuť korenia sa zmení. Je lepšie dať prednosť klasike, diverzifikovať recept s novými prísadami.

Pomoc: gazdinky často používajú fialovú cibuľu - dodajú prípravku sladkú chuť a príjemnú vôňu.

Toto korenie bude pikantné kvôli prítomnosti papriky.

S jablkami

Zaujímavý recept, ktorý vám pomôže pripraviť originálne korenie:

So škoricou a klinčekmi

Môžete dodržiavať pomery uvedené v klasickom recepte. V tomto prípade pridajte do prípravku 3 vetvičky klinčekov a na špičku noža pridajte škoricu.

V opačnom prípade by ste mali dodržiavať spôsob varenia uvedený v klasickom recepte. Klinčeky sa pridávajú okamžite, ale škorica sa pridáva niekoľko minút pred úplným uvarením.

So slivkami

Ako variť a čo na to budete potrebovať:

1. 1 kilogram sliviek odkôstkujeme, umyjeme a pridáme k paradajkám. Slivky a paradajky sa melú na mlynčeku na mäso.
2. Cesnak a cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
3. Cesnak a cibuľa sa zmiešajú s nakrájanými slivkami a paradajkami, pridá sa soľ a cukor a potom sa korenie varí na vysokej teplote. Keď vrie, pokračujte vo varení ďalších 1,5 hodiny, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
4. Zvyšné korenie a cesnak sa pridajú do panvice 10 minút pred varením.

S vlašskými orechmi a bazalkou

Namiesto bazalky môžete použiť provensálske bylinky.

S petržlenovou vňaťou

Jednoduchý recept, z ktorého je chutné korenie. Čo robiť:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na masle, kým nezmäkne.
2. Paradajky nahrubo nakrájame a zmiešame s nastrúhaným cesnakom.
3. Všetko dajte na oheň, varte aspoň 5 minút.
4. Pridajte petržlenovú vňať a ďalšie korenie: soľ, cukor, korenie.

So zázvorom, jablkami a hrozienkami

Zázvor má jasnú arómu, príprava bude pikantná a voňavá.

Pravidlá a trvanlivosť korenia paradajok

Ak konzervácia neobsahuje ocot, potom nie je vhodná na dlhodobé skladovanie. Stojí za to udržiavať obrobok na chladnom mieste.

Tip: Soľ, ocot a cesnak predĺžia trvanlivosť.

Príprava paradajkového korenia doma nie je taká náročná. Bude to vynikajúci doplnok k mäsu a hydine. Môžete ho použiť na varenie pizze alebo na prípravu skutočných cestovín.