Domáce konzervované paradajky pripravené s ryžou na zimu sú univerzálnym jedlom. Zohrievajú sa a podávajú sa ako príloha, ako šalát alebo si ich zoberú so sebou na piknik, aby sa dali použiť ako hlavné jedlo. Rôzne recepty sú jednoduché a nespôsobia veľa problémov pre ženu v domácnosti, ktorá nemá veľa skúseností, ak si preštudujete všetky nuansy.
Vlastnosti prípravy ryže s paradajkami na zimu
Pred prípravou akéhokoľvek jedla na zimu by ste mali vykonať množstvo akcií, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa chybám a predĺžiť trvanlivosť.
Výber a príprava produktov
Prvé kroky sú prípravné, ale sú najdôležitejšie.
Okrem paradajok bude v receptoch použitá aj iná zelenina. Požiadavky na ne sú však rovnaké:
- mali by byť vybrané podľa sezóny;
- neberte pokazené alebo nezrelé;
- začnite proces ihneď po odbere alebo kúpe.
Zeleninu radšej trochu namočte do vody, aby ste sa zbavili dusičnanov, dôkladne opláchnite a prípadne odstráňte stopky, chvosty a semienka.
Všetky recepty na šalát sú určené pre bielu ryžu a nemali by ste experimentovať s hnedou alebo inou exotickou ryžou. Či si vyberiete dlhé alebo krátke cereálie, závisí od osobných preferencií, no v prípravkoch je bežnejšie to prvé. Aby sa zabezpečilo, že sa nerozpadne a bude dobre nasýtené zeleninovou príchuťou, musí sa umyť veľkým množstvom vody a vopred namočiť na niekoľko hodín..
Ako správne pripraviť nádoby na začiatok procesu
Na skladovanie šalátu s ryžou a paradajkami je lepšie použiť sklenené nádoby bez triesok. Nádobu je potrebné umyť roztokom sódy, ktorý nezanechá zvyšky mydla. Sterilizácia pohárov je jediný spôsob, ako sa vyhnúť rozvoju baktérií v prípravkoch, ktoré vedú k otravám a znehodnoteniu produktu.
Každá žena v domácnosti si môže vybrať vhodnú metódu:
- v rúre na 100 °;
- nad parou;
- na vysoký výkon v mikrovlnnej rúre.
Doba držania závisí od objemu riadu.
Viečka by sa mali variť iba 10 minút, aby sa nepoškodilo gumové tesnenie.
Najlepšie recepty
Výber možností paradajkového šalátu s ryžou vám pomôže správne pripraviť jedlo. Je lepšie začať sa zoznamovať s klasickou metódou, z ktorej sa objavili analógy s rôznymi chuťami.
Jednoduchý recept
Šalát bude vyžadovať produkty, ktoré možno nájsť v každej chladničke na konci leta. Ak sú v hojnosti, mali by ste si na zimu zásobiť vitamínmi a pripraviť si šalát s ryžou a paradajkami.
Zloženie, ktoré zostane prakticky nezmenené v iných verziách:
- paradajky - 1,5 kg;
- rastlinný olej - 1 šálka;
- cesnak - 4 strúčiky;
- sladká paprika - 0,5 kg;
- ocot - 50 ml;
- ryža - 1 sklo;
- granulovaný cukor - 100 g;
- soľ – 1 polievková lyžica. l.;
- cibuľa - 0,5 kg;
- rastlinný olej - 250 ml.
Proces varenia:
- Vopred namočenú ryžu zalejeme vodou v pomere 1:2, varíme do polovice uvarenia. Po uvarení to bude trvať 10 minút.
- Pripravenú zeleninu nakrájajte na ľubovoľné tvary a premiešajte vo veľkej smaltovanej miske.
- Dajte na stredný oheň, priveďte do varu, nezabudnite miešať a varte asi 20 minút.
- Znížte plameň na minimum, pridajte ryžu a varte ďalších 10 minút.
Horúci šalát vložte do sklenených pohárov a zrolujte. Ochlaďte pod prikrývkou hore nohami.
S hubami
V kompozícii budete musieť zvýšiť množstvo papriky na 1 kg a pridať 0,5 kg lesných húb.
Sprievodca krok za krokom:
- Paradajky pomelieme na mäsovom mlynčeku a na miernom ohni dusíme, kým konzistencia trochu nezhustne. Na konci pridajte soľ a obľúbené korenie.
- Ryžu uvarte, kým sa úplne neuvarí, smažte spolu s umytými a nakrájanými hubami a nakrájanou cibuľou.
- Trochu podusíme s polovicou paradajkového pretlaku. S touto zmesou nasekajte papriky a ihneď ich vložte do pohárov.
- Zalejeme zvyškom paradajkovej zmesi a sterilizujeme 1 hodinu.
Utesniť a vychladnúť.
S fazuľou
Budete potrebovať 2-krát menej ryže kvôli pridaniu bielej fazule. Vezmite produkty v rovnakých množstvách, varte v rôznych jedlách, kým nie sú takmer pripravené. A až potom pridajte do pripravenej zeleninovej hmoty. V tomto recepte je vhodné pridať viac cesnaku a trochu strúhanej mrkvy.
S baklažánmi
Baklažány už dlho milujú ženy v domácnosti a často sa používajú v prípravkoch. V tomto prípade budete potrebovať 0,7 kg. Budete tiež musieť pridať 0,5 kg mrkvy, ktorá sa musí nasekať na hrubom strúhadle.
Čas tepelného spracovania paradajkovej omáčky so zeleninou sa zvýši o 10 minút. Vo zvyšku zopakujte všetky kroky popísané v klasickom recepte s ryžou krok za krokom.
S kapustou
K hlavnému zloženiu musíte pridať 500 g bielej kapusty a mrkvy, ako aj ¼ struku feferónky. Zvýšte množstvo paradajok na 2,5 kg.
Proces varenia začnite varením paradajkovej šťavy po dobu 20 minút. Zvyšok zostáva nezmenený.
S cuketou
V tomto prípade môžete navrhnúť použitie multivarky.
Kroky varenia:
- Nasekané paradajky, cuketu, mrkvu a cibuľu vložte do multivarky v rovnakých pomeroch, každá po 650 g.
- Varte v režime „Prilepiť“ pol hodiny.
- Pridajte pohár uvarenej ryže.
- Po 25 minútach 50 ml rastlinného oleja, 2 polievkové lyžice. l. cukor a ocot, korenie podľa chuti.
Nechajte pár minút povariť a ihneď nalejte do pohárov.
"horiace"
Ak chcete získať pikantný šalát z paradajok a ryže, pridajte do akéhokoľvek navrhovaného receptu chilli papričku, červenú a čiernu mletú papriku a zvýšte množstvo cesnaku.
Pre takéto predjedlá musí byť omáčka vyrobená s kyslosťou - na konci varenia pridajte viac octu.Neexistujú žiadne jasné štandardy, je lepšie spoliehať sa na svoj vlastný vkus.
S paprikou a zelerom
V takomto šaláte s ryžou a paradajkami budete musieť pridať 3 zväzky koriandra a petržlenu, vezmite 2-krát viac papriky.
Kroky varenia:
- Smažte papriku s cibuľou.
- Zeleninu zalejeme drvenými paradajkami a dusíme štvrť hodiny.
- Pridajte zeler - 3 stonky, papriku - 20 g, bylinky a ostatné prísady.
S mrkvou
Ryžový šalát bude pripomínať ázijské predjedlo, ktoré si bude vyžadovať 1,5 kg mrkvy nasekanej na špeciálnom strúhadle a viac ako 1 kg paradajok. Mali by ste si kúpiť horúce kórejské korenie. Varte obvyklým spôsobom.
Podmienky skladovania
Po ochladení je lepšie ihneď vložiť poháre do pivnice alebo chladničky. Vydržia až 1 rok, pričom si zachovajú čerstvosť a vôňu zeleniny.
Predčasné pokazenie ryžového šalátu je možné, ak dôjde k porušeniu noriem produktu, nedostatočnej tepelnej úprave alebo zlej sterilizácii.
