Prvé čestné miesto zimnej prípravy patrí paradajkám. Nie sú vrtošivé a vydržia dlho. Z paradajok sa pripravuje šťava, adjika a rôzne šaláty. Sú solené a nakladané. Jednou z pripomienok leta budú paradajky s jasnou mrkvou na zimu. Produkty sa výborne dopĺňajú a dodávajú šmrnc. Nie je žiadna hanba dať si takéto zaváraniny na stôl vo všedné i sviatočné dni.
Jemnosti konzervovania paradajok a mrkvy na zimu
Aby boli paradajky čo najvoňavejšie, nebojte sa dať do dózy aromatické bylinky a koreniny.Chuť zaváraniny je ovplyvnená zvoleným octom. Možnosti vína a jabĺk pomôžu diverzifikovať konzerváciu.
Pridaním chrenových listov, ako aj z ovocných stromov a kríkov budú paradajky pevnejšie a aromatickejšie. Rovnako ako zelenina sa umývajú pod studenou tečúcou vodou. Vďaka nim bude každá konzervovaná paradajka chutnejšia: petržlen a čierne korenie. Ak chcete pridať korenie, môžete pridať listy bazalky.
Ingrediencie
Recept je celkom jednoduchý. Budete potrebovať kilogram paradajok, ktoré sa potom budú striedať s mrkvou a cesnakom. Potrebujete jednu strednú mrkvu a 4 strúčiky cesnaku. Pre vôňu pridajte 3 klinčeky, listy ovocných stromov a kríkov a koreň chrenu.
Marináda sa pripravuje z:
- 1 liter vody;
- 1 lyžička octu;
- 150 gramov cukru;
- 30 gramov soli.
Ten je lepšie vziať veľký.
Ako si vybrať produkty?
Paradajky majú tenkú šupku, ktorá môže pri vystavení vysokým teplotám prasknúť. Preto by ste si mali vybrať tvrdé odrody. Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú krém. Majú pevnú kožu a elastickú dužinu. Majú málo šťavy a semien. Uistite sa, že na plodoch nie sú žiadne škvrny alebo praskliny.
Mali by ste si vziať morskú soľ. Je zdravší ako kameň, obsahuje viac užitočných prvkov a telo ho lepšie vstrebáva..
Príprava kontajnerov
Najskôr umyte nádobu sódou a čistou špongiou. Opláchnite pod tečúcou vodou. Nalejte trochu vody do panvice a prikryte ju drôtenou mriežkou. Poháre sa otočia hore dnom a položia na rovný stôl. Keď sa vytvoria veľké kvapky pary, odstráňte ich na čistý uterák. Povarte viečka 2 minúty.
Potom je potrebné nádobu dôkladne utrieť čistou handričkou. Vložte zeleninu do suchých nádob.
Pomocou tohto princípu môžete sterilizovať poháre v dvojitom kotle alebo pomalom sporáku.Pred sterilizáciou v mikrovlnnej rúre nalejte do nádoby 1,5 centimetra vody. Požadovaný výkon je 800-900 wattov, čas je 3 minúty. Vysoké nádoby sú umiestnené na ich boku.
Proces prípravy paradajok a mrkvy
Konzervovanie paradajok a mrkvy zahŕňa nasledujúce kroky:
- Všetky paradajky v oblasti stonky sú prepichnuté špáradlom.
- Koreňovú zeleninu povarte 5 minút.
- Ďalej je nakrájaný na kruhy.
- Chren sa nakrája na malé plátky.
- Na dno pripravenej nádoby sa umiestni chren, cesnak, korenie a na vrch sa umiestni polovica paradajok. Sú pokryté bylinkami, cesnakom a kolieskami mrkvy. Pridajte klinčeky. Naplňte paradajkami až do konca.
- Zeleninu zakryte pokrievkou a nechajte ju štvrť hodiny.
- Zeleninu zalejte vriacou vodou 10 minút.
- Vodu sceďte do hrnca, pridajte soľ, cukor a priveďte do varu. Udržujte v ohni 3 minúty.
- Do nádoby sa naleje ocot. Nalejte do marinády.
Mrkvu nemusíte krájať, ale nastrúhajte na hrubom strúhadle. Potom ho zrolujú, otočia a zabalia do deky. Keď konzervované potraviny vychladnú, vložia sa do špajze.
Ako skladovať obrobky?
Prípravky by sa mali skladovať v špajzi, špeciálnej skrini alebo pivnici. Trvanlivosť konzervácie je 12 mesiacov.
