Konzervované paradajky sú obľúbeným produktom takmer v každej rodine. Málokto však vie, že klasické solené paradajky sa dajú kombinovať s pikantným kečupom. Táto konzervácia osloví milovníkov pikantných, pikantných jedál. Najchutnejšie recepty na paradajky s chilli kečupom na zimu vám pomôžu pripraviť horúce a kyslé občerstvenie.
Vlastnosti prípravy paradajok s chilli kečupom na zimu
Na konzerváciu sa vyberajú veľmi pikantné kečupy, ale aby konzervácia mala sladkú chuť, používajú sa grilovacie omáčky. Žlté a oranžové paradajky vyzerajú krásne v pohároch. Odporúča sa vybrať nezrelé ovocie - znižuje sa tým pravdepodobnosť, že zmäknú.
Ku konzervácii sa odporúča pridať chrenový koreň, ríbezľové, čerešňové alebo malinové listy – také zložky pôsobia ako prírodné konzervačné látky, ktoré predlžujú trvanlivosť produktu.
Výber a príprava surovín
Ak chcete uchovať celé paradajky v pohároch, vyberte malú, elastickú zeleninu s hustou šupkou a dužinou. Čím menšie sú plody, tým lepšie sa dajú namáčať v marináde. Pri tepelnej úprave by zelenina nemala stratiť celistvosť. Suroviny musia byť čerstvé a bez mechanického poškodenia.
Pred konzervovaním sa zelenina niekoľkokrát dôkladne umyje. Na prípravky sa používa hrubá soľ a 9 percentný ocot.
Ako správne pripraviť nádobu?
Sklenené nádoby na konzerváciu je potrebné dôkladne umyť roztokom sódy alebo saponátom. Potom sa opláchnu veľkým množstvom vody. Nakoniec je potrebné poháre sterilizovať pomocou mikrovlnnej rúry, rúry alebo hlbokej panvice s vriacou vodou.
Najchutnejšie recepty
Existuje niekoľko spôsobov, ako môžete vytvoriť originálnu kombináciu chutí.
Jednoduchý spôsob na zimu
Nakladané paradajky sú obľúbenou konzervou mnohých ľudí. Pikantné paradajky s kečupom pripravíte podľa jednoduchého receptu.
Čo potrebuješ:
- paradajky - 2 kilogramy;
- chilli kečup - 6 veľkých lyžíc;
- soľ - 2 veľké lyžice;
- cukor - 1 veľká lyžica;
- ocot - 2 polievkové lyžice;
- vavrínové listy, ríbezle - 4 kusy;
- korenie - 10 kusov;
- cesnak - 8 strúčikov;
- čerstvé bylinky - podľa chuti.
Príprava:
- Korenie a paradajky vložte do suchých nádob.
- Pripravte si marinádu: do hrnca s vodou pridajte kečup a ocot. Soľ a cukor. Tekutinu prevarte.
- Všetky ingrediencie v pohároch zalejeme vriacou marinádou. Poháre prikryjeme viečkom a sterilizujeme vo vriacej vode.
- Zrolujte nádoby s paradajkami.
Otočte nádoby, zabaľte ich do prikrývky a nechajte jeden deň. Potom ho odložte na chladné miesto.
Bez sterilizácie
Konzervovanie solených paradajok je možné vykonať bez sterilizácie. Ingrediencie:
- paradajky - 1,5 kilogramu;
- chilli kečup - 250 gramov;
- cukor - 200 gramov;
- ocot - 150 mililitrov;
- cesnak - jedna hlava;
- kôpor, listy ríbezlí, bobkový list - podľa chuti;
- korenie - 6 kusov;
- soľ - 40 gramov;
- voda - liter.
Ako variť:
- Na dno nádob umiestnite ríbezľové a vavrínové listy. Pridajte cesnak, korenie a bylinky.
- Umytú zeleninu vložte do pohárov. Varte vodu v samostatnej nádobe a nalejte do nádob s komponentmi.
- Zakryte pokrievkou, nechajte desať minút pôsobiť a potom nalejte späť do panvice.
- Pridajte kečup. Soľ a cukor. Priveďte do varu a potom znova nalejte do pohárov.
Otočte sa a zabaľte do prikrývky na jeden deň.
Zelené paradajky s čili omáčkou
Zelené paradajky sú vždy pevné a chrumkavé. Čo si vziať:
- paradajky - 2 kilogramy;
- malinové a vavrínové listy - 4 kusy;
- korenie - 10 kusov;
- cesnak - jedna hlava;
- cukor a soľ - 2 veľké lyžice
- chilli kečup - 4 veľké lyžice;
- ocot - pol pohára.
Ako variť:
- Na dno nádoby položte maliny a bobkové listy, ako aj cesnak a korenie.
- Umiestnite zelenú zeleninu kompaktne.
- V samostatnej nádobe uvarte vodu so soľou a kečupom. Tekutinu pocukrujte.
- Pridajte ocot a nalejte do pohárov.
Otočte a prikryte prikrývkou.
Cherry paradajky s chilli kečupom
Malé paradajky je veľmi vhodné uchovávať v dvojlitrových nádobách. Čo potrebuješ:
- čerešňa - 1,5 kilogramu;
- kečup - 3 polievkové lyžice;
- cukor - 150 gramov;
- soľ - 50 gramov;
- ocot - 80 mililitrov;
- cesnak, korenie, čerstvé bylinky - podľa chuti.
Príprava:
- Vložte bylinky, cesnak a korenie do pohárov. Paradajky nakrájajte a vložte do nádob.
- V samostatnej nádobe pripravte marinádu: rozrieďte kečup, soľ a cukor vo vode. Po uvarení zalejeme octom.
- Vriacu marinádu nalejte do nádob.
- Nádoby vložte do vodného kúpeľa a varte pol hodiny.
Zrolujte nádoby, otočte ich a nechajte jeden deň.
Pravidlá a podmienky uchovávania
Konzervované paradajky sa musia skladovať v chladničke, pivnici alebo pivnici, kde teplota vzduchu nestúpne nad päť stupňov.
Správne uzavreté nádoby vydržia na takomto mieste aj niekoľko rokov. Nádoby je možné skladovať aj doma, ale výrazne sa znižuje trvanlivosť.
