V lete v období zeleniny a ovocia pripravujú gazdinky konzervy. Rastlinné produkty sa nakladajú a zmrazujú na neskoršie použitie v zime. Prípravok z konzervovaných lúpaných paradajok sa používa ako predjedlo, dresing na prvý a druhý chod a na prípravu miešaných vajec s paradajkami. Zvláštnosťou prípravy misky je, že z ovocia musíte odstrániť kožu.
Vlastnosti prípravy lúpaných paradajok v paradajkovej šťave na zimu
Existuje mnoho spôsobov, ako konzervovať lúpané paradajky pomocou jednoduchých a originálnych receptov. Na varenie je vhodné akékoľvek ovocie bez ohľadu na odrodu, veľkosť alebo vzhľad. Technológia je jednoduchá a vhodná aj pre začínajúce gazdinky.
Pred konzervovaním sa paradajky triedia, vyberajú sa plody s hustou štruktúrou a pravidelným tvarom. Tie najzrelšie sú vyhradené pre paradajkovú šťavu. Na dresing sa pripravujú rôzne koreniny: soľ, cukor, kyselina octová, obľúbené koreniny.
Požadované ingrediencie
Na konzervovanie vyberte stredne veľké paradajky, ktoré sa ľahko zmestia cez hrdlo nádoby. Plody by mali byť sladké, husté, s elastickou šupkou.
V závislosti od zvoleného receptu pripravte ingrediencie. Na prípravu paradajok vo vlastnej šťave sa používa kvalitné ovocie. Môžete ich jednoducho naplniť pripravenou soľankou. Chuť môže byť sladká a pikantná, s korením a cesnakom.
Ako si vybrať a pripraviť produkty?
Na konzervovanie paradajok sa vyberajú len tie najlepšie exempláre.Je vhodné vyberať plody rovnakej veľkosti. Proces peelingu netrvá veľa času. Dôkladne umytá zelenina sa umiestni do cedníka a potom sa umiestni do nádoby s horúcou vodou (95 stupňov).
Zeleninu nechajte takto pár minút, potom ju vyberte a vložte do studenej vody. Potom sa šupka ľahko odstráni nožom alebo rukami.
Ako vyrobiť „paradajky bez kože“ v paradajkovej marináde?
Varenie paradajok týmto spôsobom trvá menej času ako klasický recept na konzervovanie zeleniny.
S octom
Zoznam produktov je založený na 1 dvojlitrovej nádobe.
Ingrediencie:
- 2 kilogramy paradajok;
- 1 lyžica soli;
- 1 polievková lyžica 9% octu;
- čierne korenie - 2 hrášok;
- cesnak - 2 strúčiky;
- 1 polievková lyžica granulovaného cukru;
- 1 liter čistej vody.
Proces varenia:
- Zelenina sa vytriedi, zrelé a husté ovocie sa vloží do jedného taniera, mäkšie exempláre sa vložia do inej nádoby. Zrelá zelenina prechádza cez mlynček na mäso alebo nasekaná v mixéri. Hotová zmes sa rozomelie cez sito, aby sa z výslednej šťavy odstránila zvyšná koža a semená.
- Vybraná celá zelenina sa umyje, vloží do vriacej vody a potom do studenej vody. Odstráňte šupku.
- Zelenina bez šupiek sa tesne umiestni do sterilizovaných pohárov. Súčasne pridajte cesnak a korenie.
- Paradajková šťava sa umiestni do smaltovanej misky a umiestni sa na sporák. Obsah sa privedie do varu. Pridajte korenie, korenie, stolový ocot. Zmes dobre premiešame a naplníme ňou poháre. Sklenené nádoby so zeleninou vo vlastnej šťave uzavrite viečkami.
- Poháre sú obrátené hore dnom. Nádoby zabaľte do prikrývok a odložte ich na uskladnenie.
Recept nevyžaduje žiadne zelené, dáždnikový kôpor alebo bobkový list. Ideálne je použiť plody smotanovej odrody, malých rozmerov.
Bez octu
Namiesto kyseliny octovej môžete použiť koreň chrenu. Zachováva obrobok po dlhú dobu a dodá jedlu pikantnú chuť. Na prípravu lahodného receptu na lúpané paradajky budete potrebovať nasledujúce prísady:
- 2 kilogramy paradajok;
- 1,5 litra paradajkovej šťavy;
- 2 polievkové lyžice granulovaného cukru;
- 1,5 lyžičky soli;
- korenie podľa chuti.
Proces varenia:
- Korenie sa umiestni na dno pripravenej nádoby: cesnak, korenie, bylinky a korenie.
- Pripravená zelenina sa položí na korenie.
- Mäkké ovocie sa nakrája na plátky, uvarí sa, pridá sa soľ a cukor. Preceďte a naplňte poháre.
- Sterilizujte 20 minút a uzavrite.
Nakladaná zelenina sa odloží na uskladnenie. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí neradi trávia dlhý čas v kuchyni.
Podmienky a lehoty skladovania
Konzervované paradajky vo vlastnej šťave sa skladujú na chladnom mieste nie dlhšie ako 1 rok. Otvorená nádoba sa uchováva v chladničke, trvanlivosť takýchto paradajok je 30 dní.
Paradajky uvarené bez šupky sú šťavnaté a chutné. Tento prípravok je vhodný na prípravu paradajkových jedál. Jednoduché občerstvenie s nezvyčajnou chuťou a vôňou. Ak budete postupovať podľa krokov varenia, dokonca aj neskúsená žena v domácnosti bude môcť získať vysoko kvalitné jedlo, ktoré ocenia príbuzní a priatelia.
