9 najlepších receptov krok za krokom na varenie papriky v paradajkách na zimu

Tí, ktorí pripravujú zeleninové rolky, sa môžu v zime pochváliť rozmanitým menu. Zákruty zachovávajú nielen vitamíny, ale aj vône leta. Paprikové struky v paradajke ozdobia sviatočný stôl na zimu a naplnia dom lahodnými vôňami.

Zásady prípravy papriky v paradajkovej šťave na zimu

Veľa cenných vitamínov sa nachádza v zelenine, ako je paprika a paradajky. Sú užitočné pre tých, ktorí trpia chorobami srdca a ciev. Produkt pomáha chrániť pred rozvojom rakoviny.

Výhodou varenia strukov sladkej papriky v paradajkovej omáčke je:

• vynikajúca kombinácia zeleniny;
• rýchla absorpcia v ľudskom tele;
• jednoduchosť prípravy;
• dobré uchovanie vitamínov vo vnútri konzervovaných potravín.

Občerstvenie si môžete pripraviť v pikantnej aj sladkej forme.

Požiadavky na hlavnú zložku

Papriky s dužinatými stenami budú najlepšie chutiť v paradajkovej omáčke. Ak potrebujete celé struky, potom musíte zvoliť hmotnosť 60-80 gramov. Na konzervovanie papriky v paradajkovej šťave je lepšie zvoliť žltú alebo zelenú farbu. Vhodná je ale aj tmavočervená farba plodov. Hlavná vec je, že dužina je šťavnatá a sladká. Mali by ste si vziať odrody papriky Avangard, Adept, Bogdan, Ideal. Hybridy majú hladké plody s lesklým povrchom, bohatou farbou a príjemnou arómou.

Paradajky na výrobu pyré by sa mali vyberať zrelé, bez hniloby alebo skazenia. Väčšie, mäsité červené plody sú vhodnejšie.

Ako pripraviť nádoby

Pre sladké struky v paradajkovej náplni je lepšie vziať litrové nádoby. Ak sú zrnká korenia veľké, potom sú možné 2 litre. Sklenené nádoby by sa mali umývať studenou vodou a mydlom na bielizeň, potom teplou vodou s prídavkom jedlej sódy alebo horčičného prášku.

Keďže ovocie budete musieť ešte sterilizovať v paradajke, môžete poháre najskôr opariť vriacou vodou alebo držať nad parou. Ale pre istotu môžete poháre vložiť do rúry alebo mikrovlnky na 15-20 minút.

Recepty na prípravu jedál

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť papriku v paradajkovej omáčke na zimu.Konzervované potraviny sa vyrábajú z nakrájaných strukov alebo celého ovocia.

Sladká paprika v paradajkovej šťave s cesnakom

Na prípravu občerstvenia by ste mali:

• ošúpeme a nasekáme kilogram sladkej papriky;
• pripraviť 250 ml šťavy;
• ošúpeme 3-4 strúčiky cesnaku.

Vložte korenie, bobkový list a cesnak do čistých pohárov. Veľké kusy korenia sa tesne umiestnia do polovice nádoby a do 9% sa naleje lyžička octu. Potom naplňte nádobu kúskami zeleniny. V paradajkovej šťave rozpustite lyžičku soli a lyžicu cukru. Všetko povarte a do pohárov naplňte korením. Produkt je potrebné sterilizovať. Môžete to urobiť v rúre alebo v panvici s vriacou vodou.

Kusy bez sterilizácie

Jednoduchý recept, ktorý sa rýchlo uvarí. Paprikové struky musíte nakrájať na plátky. Sú pevne uložené v pohároch. Paradajkovú omáčku uvarte a pridajte 2 litre:

• pohár rastlinného oleja;
• rovnaké množstvo cukru;
• 1,5 lyžičky soli;
• 200 ml octu.

Po naliatí kúskov priskrutkujte viečka na poháre. Aromatické predjedlo bulharského ovocia v omáčke je lepšie skladovať v chladničke.

Možnosť bez octu a oleja

Varenie zeleniny týmto spôsobom je jednoduché. Paradajky varte na plátky spolu s kúskami papriky dlho, kým sa paradajky nezmenia na pyré. Potom do panvice vložte nasekané lístky bazalky a petržlenovú vňať. Do nádoby pridajte soľ a cukor. Varte ďalších 5-10 minút. Horúci šalát – do pohárov a vzduchotesne uzatvorte. Tu bude potrebná sterilizácia.

po srbsky

V Srbsku sa pečie paprika. Ak to chcete urobiť, vyberte čerstvé ovocie s hladkou pokožkou. Vložia sa do horúcej rúry na mriežku a upečú sa do mäkka. Lusky po miernom vychladnutí rozdelíme na 4 časti a vložíme do pohárov, posypeme nasekanou bazalkou a nasekaným cesnakom.

Do paradajkovej šťavy pridáme balzamikový ocot, soľ, cukor, čierne korenie a povaríme. Touto omáčkou sa polievajú upečené kúsky. Konzervovaný výrobok sa podáva s mäsovými jedlami, zemiakmi a špagetami.

S cukrom

Táto roláda sa pripravuje takto:

1. Nakrájajte na kúsky olúpané a umyté struky.
2. Do panvice nalejte liter šťavy z paradajok a dajte na oheň.
3. Do omáčky pridajte soľ (1 polievkovú lyžicu) a 2-krát viac cukru.
4. Nalejte rastlinný olej - pol pohára a ocot - 60 ml.
5. Keď zmes vrie, nalejte kúsky hlavnej zeleniny a pridajte nasekaný cesnak.
6. Dusenie trvá asi 20-30 minút.

Na šalát sú vhodné pollitrové zaváracie poháre, ktoré sa pasterizujú spolu s lečo.

S cibuľou

Postupnosť prípravy občerstvenia je:

• nasekanie kilogramu cibule a jej opraženie v hrnci na oleji;
• pridanie pol pohára sójovej omáčky k cibuli, dusenie pod vekom;
• rozdelenie sladkých strukov s hmotnosťou kilogram na kocky, naliatie do hrnca;
• nalievanie paradajkového pretlaku na zeleninu.

Celkovo zeleninová zmes vrie 30-40 minút. Pod vekom to bude husté. Poháre s korením v paradajke musíte utesniť kovovými viečkami.

S olivovým olejom

Na prípravu paradajkovej omáčky sa paradajky vložia cez odšťavovač. Typicky sa liter šťavy získa z 2 kilogramov ovocia. Vloží sa do nádoby na oheň a zahreje sa. Pridajte 2 polievkové lyžice soli, 80 gramov cukru, pohár olivového oleja a všetko ochuťte čiernym korením. Hneď ako šťava trochu zovrie, pridáme do nej nasekané struky papriky. Varte 20-30 minút za stáleho miešania.

Musí sa vykonať pasterizácia obrobku.

Celá marinovaná paprika v paradajke

Takto pripravené papriky sa používajú celé na ozdobu alebo plnku.

Plnka získaná z paradajok sa vloží do hrnca. Na ohni privedieme omáčku do varu. Teraz potrebujete soľ, cukor, rastlinný olej. Po umytí sa zeleninové struky prepichnú vidličkou. Namáčajú sa do vriacej marinády. Celé ovocie varte 20-25 minút. Potom vložia papriku do nádoby a na vrch nalejú paradajky.

Vyprážané papriky v paradajkovej omáčke

Paradajkovú omáčku pripravíme tak, že plody najskôr zalejeme vriacou vodou. Paradajky zbavíme šupky, pretrieme cez sitko a plody podusíme. Nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme na oleji do zlatista. Po spojení paradajok a cibule pridajte soľ a cukor. Môžete pridať nasekaný cesnak. Keď sa zmes dobre uvarí, odstavíme z ohňa.

Lusky nakrájané na kúsky sa z oboch strán opečú, vložia do pohárov a zalejú paradajkovou omáčkou.

Šalát vyžaduje správnu sterilizáciu. Do pohárov môžete pridať trochu octu, aby výrobok vydržal dlhšie.

Skladovacie vlastnosti a trvanlivosť konzervácie

Prípravky papriky na zimu v paradajkovej omáčke sa skladujú na chladnom mieste. Ak máte niekoľko pohárov, môžete ich vložiť do chladničky. Pivnica je vhodná aj na uskladnenie, ale nemalo by tam byť viac ako 3-4 stupne tepla.

Vynikajúca konzervovaná zelenina je pripravená na konzumáciu počas zimy. Neodporúča sa nechávať poháre dlho. Minuloročné marinády môžu spôsobiť otravu.