Milovníci jedla budú milovať štyri jednoduché recepty na sladkú papriku na zimu. Táto nízkokalorická zelenina je užitočná na konzumáciu čerstvá, pečená, dusená a konzervovaná.
Jemnosť varenia
Skúsené ženy v domácnosti používajú malé poháre na konzervovanie korenia - 0,5-1 litra. Je lepšie jesť snack 1-2 krát a neskladovať ho po otvorení dlho v chladničke. Väčšina zimných prípravkov obsahuje rastlinný olej, musíte si vziať rafinovaný olej.
V zime bude vôňa občerstvenia pripomínať leto, ak na prípravu použijete ovocie, ktoré dosiahlo biologickú zrelosť. Počas varenia papriky nevaríme, kým nezmäknú. Prípravok je chutný, ak sú plátky husté a elastické, keď sú umiestnené v pohároch.
Príprava kontajnerov
Poháre najskôr umyte sódou, opláchnite pod tečúcou vodou, do každého pohára nalejte 2 cm vrstvu vody a vložte do studenej rúry na mriežku. Rúru vyhrejeme na 170 °C, zaváracie poháre sterilizujeme 10-12 minút. Pri zahriatí sa voda intenzívne odparuje, čím sa zlepší kvalita tepelného spracovania.
Príprava kovových viečok:
- umyte sódou;
- opláchnuť;
- vložte do hrnca, pridajte vodu;
- varte 5 minút.
Výber hlavných zložiek
Vzhľad občerstvenia by mal vyvolať chuť do jedla, takže na zber musíte vziať mäsité, zrelé ovocie rôznych farieb. V ideálnom prípade budú prítomné všetky farby: žltá, zelená, červená, oranžová.
Struky je potrebné dobre umyť, odstrániť priečky, semená a stopku. Plody môžete nakrájať rôznymi spôsobmi: na štvorce, obdĺžniky, dlhé pásiky alebo len na polovice a štvrtiny.
Ako variť sladkú papriku na zimu
Sladká paprika sa hodí k mäsu a zelenine, takže pohár so zimným predjedlom sa vždy hodí, najmä ak potrebujete rýchlo prestierať stôl.
Jednoduchý recept
Zimné občerstvenie sa pripravuje bez paradajok a sterilizácie z minimálnej sady produktov a korenín. Vystačia na naplnenie 6-litrových alebo 12 pollitrových plechoviek.
Ingrediencie:
- lúpaná paprika - 6 kg;
- rafinovaný rastlinný olej - 400 ml;
- voda - 2 l;
- soľ - 4 lyžice. l.;
- bobkový list - 5 ks;
- korenie (nové korenie) - 15 ks;
- stolový ocot 9% - 250 ml.
Vodu, olej, korenie, ocot privedieme do varu, do marinády vložíme kúsky nahrubo nakrájaných strukov a povaríme 5 minút. Zeleninu rozložte do pohárov, naplňte 3 štvrtiny objemu, pridajte horúcu soľanku, zrolujte.
Bez sterilizácie
Pár téglikov zimného občerstvenia bez sterilizácie pripravíte veľmi rýchlo. Prípravné práce a samotný proces nebudú trvať dlhšie ako hodinu.
Ingrediencie na marinádu:
- voda - 0,5 l;
- cukor - 1 polievková lyžica. l.;
- soľ - 0,5 lyžice. l.;
- stolový ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.
Hlavné zložky:
- cesnak (klinčeky) - 2 ks;
- paprika (sladká) - 6 ks.
Ovocie pripravené podľa všetkých pravidiel nakrájajte na 4-6 častí. V hrnci prevarte vodu a plátky v nej blanšírujte 2 minúty. V inej miske uvarte marinádu. Plátky vložte do čistých pohárov, do každého vložte cesnak nakrájaný na veľké kúsky. Všetko zalejte vriacou soľankou a zatvorte viečkami. Po úplnom vychladnutí obrobok uložte.
S jablkami bez masla
Je lepšie brať sladké a kyslé odrody jabĺk. Chuť prípravku bude pikantnejšia. Poslúži každá paprika, pokiaľ je zrelá.
Ingrediencie:
- sladká paprika - 1 kg;
- jablká - 1 kg;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- stolový ocot 9% - 100 ml;
- voda - 1,5 l.
Lusky nakrájame na plátky, jablká na štvrtiny, pričom semienka vykrojíme bez olúpania šupky. Zeleninu a ovocie blanšírujeme 2-3 minúty vo vriacej marináde (voda, ocot, cukor). Po blanšírovaní ich vložte do pohára vo vrstvách, pričom zeleninovú vrstvu striedajte s vrstvou jabĺk, zalejte soľankou a uzavrite viečkami.
S medom a cesnakom
Budete potrebovať 2 plechovky s objemom 0,5 litra. Je potrebné ich umyť a sterilizovať v mikrovlnnej rúre alebo v pare. Príprava občerstvenia bude trvať hodinu a pol.
Ingrediencie:
- med - 2 lyžice. l.;
- rastlinný olej - 1 lyžička;
- soľ - 1 lyžička;
- stolový ocot 9% - 2 lyžice. l.;
- sladká paprika - 800 g;
- strúčiky cesnaku - 4 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- paprika (mletá) - 0,5 lyžičky;
- čierne korenie (hrášok) - 8 ks.
Papriky nakrájané na plátky dáme do pohárov a navrch poukladáme olúpané strúčiky cesnaku. Zeleninu zalejte dvakrát vriacou vodou na 8-10 minút a tretíkrát s marinádou privedenou do varu. Po poslednom naplnení utiahnite viečka.
Koľko a ako ho mám skladovať?
Zimné zeleninové prípravky je najlepšie skladovať v pivnici. Je tu stála teplota (0-5 °C) a vlhkosť vzduchu. Plechovky s občerstvením v byte nevybuchnú, ak sa počas skladovania dodržia tieto pravidlá:
- miestnosť (špajza, skriňa) je tmavá;
- teplota vzduchu je konštantná;
- V blízkosti nie sú žiadne vykurovacie zariadenia.
Chutné občerstvenie sa môže skladovať až do nasledujúcej úrody, ak sa nádoby a viečka podrobia potrebnej príprave, ocot, soľ, cukor a ďalšie prísady na marinádu sa dajú v súlade s receptom a zelenina sa dobre umyje.
