Vitamíny sú potrebné v strave nielen mimo sezóny. Nie vždy je však v regáloch k dispozícii čerstvá zelenina a ovocie. Gazdinky preto využívajú svoje kulinárske umenie, aby počas zimy zabezpečili svojim rodinám chutné pokrmy. Príprava pečenej papriky na zimu je príležitosť, ako si pochutnať na zdravej zelenine v každom ročnom období. Môžete si ho pripraviť na rôzne spôsoby. Každý si vyberie najvhodnejší recept pre seba.
Nuansy prípravy pečenej papriky na zimu
Aby bol prípravok nielen chutný, ale mal aj atraktívny vzhľad, odporúča sa vybrať ovocie rôznych farieb. A aby sa mohol skladovať po dlhú dobu, mali by sa brať do úvahy ďalšie jemnosti:
- Pečenú papriku môžeme vložiť do pripravenej nádoby spolu so semienkami a stopkou. To ušetrí čas.
- Sladkú a štipľavú papriku je možné zavárať samostatne alebo tieto zložky kombinovať.
- Zeleninu môžeme doplniť rôznou zeleninou alebo marinádovými zmesami.
Dodržiavanie jednoduchých pravidiel pomôže zelenine nestratiť svoj tvar a tiež zachovať vitamíny..
Požiadavky na hlavné zložky
Aby príprava vyzerala chutne, je potrebné vyberať len kvalitné ovocie. Pri vonkajšom skúmaní by ste mali venovať pozornosť skutočnosti, že sú zrelé, silné a neporušené, bez škvŕn na koži.
Stonka by mala byť čerstvá, nie vysušená. Vo vnútri by mala byť dužina šťavnatá a mäsitá. Môžete si vybrať akúkoľvek kompozíciu podľa farby a navzájom ich kombinovať.
Ako správne pripraviť nádobu?
Aby ste zabezpečili dlhodobé skladovanie, mali by ste sa postarať o konzervačné nádoby. Je lepšie zvoliť stredne veľké nádoby, aby sa do nich úplne zmestili aj veľké plody. Pred rozložením zeleniny je potrebné poháre umyť sódou a sterilizovať. Viečka na konzerváciu by sa mali zaliať vriacou vodou alebo variť 5 minút.
Ako variť pečené papriky?
Na prípravu pečených paprík si môžete vybrať akúkoľvek dostupnú metódu. Najlepšie recepty zahŕňajú použitie marinády, korenia a bylín.
Klasický recept
Klasické varenie pečenej papriky v rúre zahŕňa vykonanie niekoľkých operácií:
- Paprika sa umyje a vysuší.
- Rúra sa zohreje na 200 stupňov.
- Zelenina sa ukladá na plech predtým namazaný olejom.
- Potom sa vložia do rúry na 15 minút.
- Po uplynutí stanoveného obdobia sa paprika otočí na druhú stranu.
- Pečenie pokračuje ďalších 10 minút, po ktorých sa produkt odstráni.
- Pripravené ovocie sa umiestni do nádob a ich chvosty sa odrežú.
Užitočné informácie: 0,7 litrové poháre obsahujú približne 6-7 plodov.
- Do každej nádoby pridajte 2 lyžice cukru, lyžičku soli a 2 lyžice octu.
- Potom sa nádoby naplnia vriacou vodou a zatvoria sa viečkami, po ktorých sa zvinú.
Takto pripravená sladká paprika je vhodná na použitie do šalátov alebo ako samostatné občerstvenie.
Marinované vo vínnom octe
Papriku môžete variť v marináde. Aby ste to urobili, musíte si vziať hlavu cesnaku, rozdeliť ju na polovicu a zabaliť ju do fólie bez odstránenia šupky. Potom ho položte na plech. Hotový cesnak ošúpeme a rozomelieme na kašu, do ktorej sa potom pridá lyžička soli a rovnaké množstvo medu. Do výslednej zmesi pridajte 5 lyžíc olivového oleja a 6 lyžíc vínneho octu.
Marináda je ochutená korením (oregano). Hlavná zelenina je zbavená semien, v prípade potreby nakrájaná a umiestnená do pohárov. Marináda sa zmieša a naleje na vrch. Poháre sa prikryjú viečkami, udržiavajú sa v teple asi 10 hodín a uzatvoria sa.
Konzervovaný pečený paprikový kaviár
Tí, ktorí milujú zeleninový kaviár, budú milovať paprikový kaviár. Na jeho prípravu sa hlavná zložka pečie v rúre, ošúpe a olúpe a rozomelie na mlynčeku na mäso. Paradajky sa zalejú vriacou vodou, olúpajú a tiež pomelú.Mrkva a koreň petržlenu sú strúhané a vyprážané na panvici. Cibuľa je jemne nakrájaná a vyprážaná, až kým nebude priehľadná.
Pripravené ingrediencie sa vložia do jednej nádoby, osolia sa podľa chuti a na miernom ohni sa varia asi pol hodiny. Do zmesi sa naleje pol pohára rastlinného oleja a po ochladení 2 polievkové lyžice octu. Kaviár sa prenesie do pohárov, potom sa sterilizuje a prikryje viečkami.
S paradajkami
K paradajkám sa hodí pečená paprika. Postupnosť akcií je nasledovná:
- Papriku upečieme v rúre, zbavíme semienok a ošúpeme.
- Paradajky zalejeme vriacou vodou a zbavíme šupky.
- Skombinujte rastlinný olej s 10 gramami vínneho octu a soľou.
- Výslednú tekutinu nalejte na dno pollitrovej nádoby.
- Umiestnite vychladnutú zeleninu do vrstiev a polejte marinádou.
- Nádobu prikryte viečkom a sterilizujte pol hodiny.
- Nádobu uzavrite kľúčom.
Toto predjedlo je dobré nielen na pohľad, ale aj na chuť.
Skladovanie obrobkov
Ak chcete zachovať konzervované pečené papriky, umiestnite poháre do akejkoľvek chladnej a tmavej miestnosti. Je dôležité zabezpečiť ochranu pred vlhkosťou, pretože poškodí viečka. Teplota by nemala presiahnuť 20 stupňov Celzia. Najlepšou možnosťou by bola skladovacia miestnosť, suchá pivnica alebo šatník na balkóne.
Čas použiteľnosti konzervácie
Ak sú zabezpečené podmienky skladovania, poháre s pečenou zeleninou sa môžu skladovať až jeden a pol roka. Výsledné jedlá môžete začať jesť mesiac po príprave.
Pečená paprika je jasným a chutným predjedlom na váš denný alebo sviatočný stôl. Svetlé farby zeleniny dodajú náladu a jedinečná chuť diverzifikuje stravu..
