V zime sa chcete vždy rozmaznávať zeleninou a ovocím, preto si mnohí celé leto pripravujú rôzne prípravky. Napríklad obvyklé nakladané uhorky môžu byť naložené v kapustových listoch na zimu.
Požadované ingrediencie
Nakladanie uhoriek v listoch kapusty nevyžaduje veľa prísad. Potrebujete len uhorky, kapustu, bylinky a koreniny a vodu. Budete tiež potrebovať soľ, cukor a ocot.
Pred začatím morenia sa všetka zelenina dôkladne umyje a listy kapusty sa oddelia. Pikantné bylinky, ktoré môžete použiť, sú kôpor, chrenový list, ríbezle, čerešne a bazalka. Do pohárov môžete dať strúčiky cesnaku, strúčiky alebo horčičné semienka.
Krok za krokom prípravné kroky
Príprava nakladaných uhoriek v kapustových listoch je veľmi jednoduchá.
Príprava kapusty a uhoriek
Ovocie dôkladne opláchnite, oddeľte listy kapusty od vidličky. Všetky ingrediencie položte na uterák, aby ste ich vysušili.
Ako bezpečne zabaliť uhorky
Každý plod je zabalený v kapustnom liste. Aby sa zabránilo jeho rozvinutiu, uhorky sú rozložené vertikálne. Poháre nalejte vriacou vodou na 20 minút.
Možnosti prípravy soľanky
Možnosti soľanky:
- Do pohára nalejte soľ, cukor a ocot a potom zmes zalejte vriacou vodou.
- Pridajte cukor a soľ do vriacej vody a priveďte do varu. Nalejte ocot do pohárov a pridajte marinádu.
Poháre sa pred pridaním zeleniny a marinády sterilizujú.
Plnenie a sterilizácia pohárov
Poháre na prípravu sú vopred sterilizované. Do kanvice nalejte trochu vody a priveďte ju do varu. Potom sa naň položí nádoba a niekoľko minút sa sterilizuje horúcou parou. Potom pridajte zeleninu a nalejte marinádu.
Zatváranie uhoriek
Poháre prikryte viečkami a priskrutkujte. Položte ich hore dnom, aby vychladli. Keď kusy dosiahnu izbovú teplotu, môžu byť odoslané do pivnice.
Recept bez sterilizácie
Uhorky v kapuste je možné pripraviť bez sterilizácie. Na tento účel sa na spodok umiestnia korenie, kôpor, ríbezle a čerešňové listy a horčičné semienka. Potom poukladajte uhorky a ihneď ich zalejte pripravenou marinádou. Prikryjeme viečkami a zrolujeme. Len trvanlivosť takéhoto produktu je kratšia.
Pravidlá a obdobia skladovania
Hotové konzervy sa odporúča skladovať na chladnom a dobre vetranom mieste mimo dosahu slnečného žiarenia. Poháre s morením sa spúšťajú do pivnice alebo suterénu. Môžete ich dať aj do chladničky alebo na balkón, ak nie je presklený. Trvanlivosť uhoriek je asi 2 roky.
