Príprava na zimu vám umožňuje zdobiť stôl v neprítomnosti čerstvého ovocia. Uhorky v recepte s karfiolom na zimu sa navzájom dopĺňajú a navzájom zdôrazňujú chuť. Ak sa prípravok otvorí v zime, stane sa chutným dochucovadlom mäsových jedál.
Vlastnosti nakladania uhoriek s karfiolom
Aby nakladané uhorky chutili chrumkavo, odporúča sa ich pred prípravou jedla na niekoľko hodín ponoriť do studenej vody. Pred tým je potrebné ich umyť a odrezať konce.
Na prípravu sa odporúča vziať 3-litrové nádoby.
Pravidlá pre výber prísad a prípravu nádob
Poháre musia byť pred použitím sterilizované. To sa dá urobiť v rúre alebo v pare.
Recepty na varenie
Tu sú niektoré z najchutnejších receptov na prípravu jedál z uhoriek.
Jednoduchý spôsob konzervácie
Na výrobu budete potrebovať:
- 2,5 kg uhoriek;
- 1 karfiol;
- štipľavé papriky;
- dva kusy koreňa chrenu;
- 8 listov ríbezlí;
- 4 klinčeky;
- lyžička korenia;
- z kôpru musíte odobrať stonky a kvetenstvo.
Budete tiež potrebovať:
- 50 g granulovaného cukru;
- 75 g soli a octu.
Ak chcete vyrobiť uhorky na zimu, vykonajte tieto kroky:
- Zeleninu je potrebné umyť a olúpať.
- Bobkový list, ríbezle, klinčeky, zrnká korenia a strúčiky cesnaku sa umiestnia na dno sterilizovaných nádob. Chilli sa nakrája na tenké krúžky a pridá sa do výslednej zmesi. Ak dodatočne položíte kúsok koreňa chrenu, pomôže to, aby uhorky boli hustejšie. Namiesto toho môžete použiť listy chrenu.
- Uhorky sú umiestnené v nádobách, ktoré plnia až do polovice výšky.
- Karfiol, rozobratý na kúsky, je položený vo vrstve na uhorky.
- Stonky a kvetenstvo kôpru sú umiestnené na vrchu.
- Zvyšná časť sa naplní po vrch uhorkami a zaleje sa vriacou vodou. Nechajte pôsobiť 10 minút.
- Kvapalina sa naleje do hrnca. K tomu sa pridá soľ a cukor a varí sa.
- Zelenina sa opäť naleje čistou vriacou vodou a po 2 minútach sa scedí.
- Pridajte 75 ml octu a naplňte po vrch pripravenou marinádou.
Banky sú zrolované. Obrátené sa zabalia do prikrývky a nechajú sa vychladnúť na izbovú teplotu.
Možnosť s paradajkami
Táto verzia rozmanitej zeleniny poteší hostesku koncom jesene a zimy, pretože tu je veľký sortiment zeleniny v jednom jedle.
Potrebujete pripraviť:
- 5-6 stredne veľkých paradajok;
- 3-4 uhorky bežnej veľkosti;
- budete potrebovať 5 kvetenstiev karfiolu;
- 1 kus papriky;
- malá cibuľa;
- horné časti kôprových vetvičiek;
- polovica mrkvy;
- kúsok cukety;
- tri strúčiky cesnaku.
Budete musieť pripraviť marinádový sirup - budete potrebovať:
- veľká lyžica soli s malou šmýkačkou;
- 2 polievkové lyžice. lyžice kryštálového cukru.
Toto množstvo je potrebné na prípravu piatich pohárov marinády.
Postup prípravy je nasledovný:
- Paprika sa očistí od semien a stoniek, potom sa umyje. Cuketa je nakrájaná na kolieska, paprika je nakrájaná na tenké plátky a cibuľa je rozdelená na štvrtiny. Konce uhoriek musia byť odrezané a paradajky by mali byť umiestnené celé.
- Poháre s viečkami musia byť sterilizované.
- Teraz musíte do nádob vložiť všetku varenú zeleninu.
- Na vrch sú položené vetvičky kôpru.
- Pripravte si marinádu. Za týmto účelom pridajte do vody soľ a cukor a priveďte do varu.
- Marináda sa naleje cez zeleninu na vrch. Nechajte 5 minút postáť, potom tekutinu sceďte a znova priveďte do varu. Marináda sa znovu naplní do nádoby. Opakujte znova.
- Do každej nádoby nalejte 60 g octu.
Poháre sa zrolujú, zabalia hore dnom do prikrývky a nechajú sa vychladnúť na izbovú teplotu.
Ako správne skladovať obrobky
Ak chcete skladovať konzervované uhorky, budete ich musieť na zimu umiestniť na chladné a tmavé miesto.
