Recept na uhorky „Bulharsko odpočíva“ osloví milovníkov sladkého občerstvenia. Mrkva a cukor dodajú hotovému jedlu sladkosť. Navyše, chrumkavá svetlá mrkva v tandeme so zelenými uhorkami je krásnou ozdobou každého sviatočného stola alebo rodinnej večere. Po marinovaní cez zimu gazdiná s radosťou pohostí svojich blízkych a hrdo sa podelí o svoj nový recept.
Vlastnosti riadu
Tento recept má zaujímavú sadu produktov.V obvyklej verzii sa uhorky najčastejšie kombinujú s paradajkami, sladkou paprikou a cuketou. Tu je mrkva. Hotovému jedlu dodáva charakteristickú sladkastú chuť. Ochutené ríbezľami, čerešňami a kôprom vyžarujú príjemnú cukrovú vôňu.
Výpočet a príprava potrebných ingrediencií
Ak chcete pripraviť a získať vysokokvalitný produkt, musíte vybrať a pripraviť nasledujúce komponenty:
- Aby boli uhorky chrumkavé, musíte použiť odrody vhodné na konzerváciu: tmavé s pupienkami. Mali by byť celé, nie veľké, bez známok kazenia, husté.
- Z plodov musia byť odrezané chvosty.
- Zelenina sa vopred namočí do vody aspoň na 2, najlepšie však asi 5 hodín.
- Okrem toho musíte olúpať mrkvu a cibuľu. Mrkvu nakrájame na kolieska alebo kolieska a cibuľu na kolieska.
Sterilizácia nádob
Sterilizácia je kľúčom k úspešnej konzervácii. Nádobu je potrebné dôkladne umyť. Na sterilizáciu si môžete vybrať akúkoľvek vhodnú metódu:
- v rúre;
- v mikrovlnnej rúre;
- pre pár.
Spôsoby prípravy marinády
Recept je veľmi jednoduchý: po zahriatí rozpustite granulovaný cukor a soľ v určitom množstve tekutiny vypustenej z nádoby. Je dôležité prísne dodržiavať odporúčané množstvo. Po uvarení je marináda pripravená; nalejte ju na zeleninu, ktorá bola predtým zohriata v nádobe.
Postupná príprava uhoriek
Klasická verzia obsahuje uhorky, cibuľu a mrkvu. Ale ak je to žiaduce, môžete ho diverzifikovať paradajkami, cuketou a sladkou paprikou. Množstvo kryštálového cukru sa môže meniť v závislosti od chuťových preferencií rodiny.
Nakladané
Množstvo soli, cukru a octu je uvedené na litrovú nádobu.Na prípravu potrebujete:
- uhorky - 1,3 kg;
- mrkva - 1 ks;
- soľ - 7 g;
- kôpor, korenie;
- cukor - 15 g;
- ocot - 30 ml;
- žiarovka.
Schéma varenia:
- Uhorky umyte a namočte na 2 hodiny do vody.
- Mrkvu ošúpeme, nakrájame na dlhé plátky vo veľkosti uhoriek.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.
- Na dno čistej nádoby položte vetvu kôpru, pár zŕn korenia, položte uhorky a mrkvu a posypte cibuľou.
- Do nádoby nalejte vriacu kvapalinu a nechajte ju štvrť hodiny.
- Tekutinu sceďte, prevarte a znova nalejte na rovnakú dobu.
- Marinádu uvaríme zo scedenej tekutiny pridaním soli a kryštálového cukru.
- Nalejte ocot priamo do uhoriek.
- Nalejte vriacu marinádu, utiahnite veko a otočte. Zakryte, aby zostali v teple.
Konzervované s paradajkami
Varenie s paradajkami zahŕňa podobnú sadu prísad s použitím množstva soli, octu a cukru na liter nádoby.
Schéma varenia:
- Na dno čistej nádoby položte zrnká kôpru a korenia.
- Uhorky namočené na 5 hodín umiestnite do sterilizovaných nádob, doplňte paradajkami, nakrájanou mrkvou a cibuľovými krúžkami.
- Štvrť hodiny zalejeme vriacou tekutinou, scedíme, prevaríme a znova vlejeme.
- Vychladnutú tekutinu scedíme, osolíme, pridáme cukor a prevaríme.
- Ocot nalejte priamo do zeleniny a zalejte vriacou marinádou.
- Pevne zatvorte a otočte, aby ste zakryli.
Slaný
Spôsoby solenia sú rôzne, ale vychádzajú z klasickej verzie. Potrebné:
- uhorky - 1,7 kg;
- mrkva - pár kusov;
- cibuľa - pár kusov;
- kôpor - 2-3 vetvy;
- soľ - 45 g;
- cukor - 65 g;
- ocot - 55 ml.
Schéma varenia:
- Namočené uhorky dáme do hrnca, ozdobíme nakrájanou mrkvou a cibuľou.
- Pridajte určené množstvo cukru, soli a octu.
- Na vrch položte kôpor, môžete pridať listy ríbezlí a čerešní.
- Nalejte kvapalinu pri izbovej teplote, nainštalujte lis a nechajte ho stáť 3-4 dni.
- Po uplynutí času dajte do chladničky.
Spôsoby skladovania nakladaných prípravkov
Uhorky pripravené na uskladnenie v zime sa skladujú v závislosti od spôsobu zberu. Konzervované v pohároch a hermeticky uzavreté sa skladujú vo vnútri. Nakladané uhorky sa odporúča skladovať v chlade a tme.
