Ako pripraviť „Zelinovú záhradu v nádobe“ s paradajkami, kapustou, paprikou a mrkvou bez sterilizácie na zimu

„Zeleninová záhradka v tégliku“ je prípravok, pri ktorom sa nakladá niekoľko druhov zeleniny naraz. V tomto prípade môžete použiť rôzne prísady a experimentovať s chuťou. Existuje veľa receptov na „Zeleninovú záhradu v nádobe“ na zimu.

Vlastnosti prípravy „Zelinovej záhrady v nádobe“

Pri príprave „zeleninovej záhrady v nádobe“ je potrebné vziať do úvahy nasledujúce vlastnosti:

• Zeleninu treba brať tak, aby dozrela približne v rovnakom čase. Napríklad v júni by ste nemali zrolovať uhorky a paradajky. Je lepšie to urobiť koncom júla, keď sú paradajky zrelé.
• Do téglika musíte dať viac tej zeleniny, ktorej chuť máte najradšej – patizón, paradajky, uhorky.
• Musíte pridať trochu korenia, aby to malo chuť.
• Môžete ho zrolovať do 1-, 2- a trojlitrových pohárov.

Inak sa pripravuje rovnako ako všetka nakladaná zelenina.

Výber a príprava ingrediencií

Pri výbere a príprave zeleniny musíte zvážiť nasledujúce odporúčania:

• Uhorky by mali byť mladé. Odroda musí byť určená na konzerváciu. Nemali by ste brať šalátové uhorky.
• Je vhodné brať paradajky pevné, malé a bez poškodenia šupky. Mali by byť dostatočne zrelé, ale nie prezreté.
• Squash je možné vziať v akejkoľvek veľkosti. Ale malá mladá zelenina je chutnejšia a chrumkavejšia.
• Odporúča sa nakrájať cibuľu na pol krúžky, ale môžete ju nakrájať aj na kocky.
• Kapustu by ste nemali príliš krájať, pretože jej čiastočky budú v marináde plávať. Je lepšie rozdeliť ho na niekoľko častí. Môžete použiť brokolicu.
• Papriku je možné nakrájať na pol krúžky alebo prúžky. Môžete si vziať zelenú, červenú a žltá paprika.
• Mrkva by mala byť nakrájaná na tenké prúžky. Ak sú husté, nemusia sa dobre marinovať.

Môžete použiť aj inú zeleninu, napríklad zelenú fazuľku, cuketu a iné.

Najlepšie recepty na morenie doma

„Zeleninovú záhradu v nádobe“ môžete pripraviť pomocou rôznych receptov. Aby bol prípravok chutný, každá gazdinka môže experimentovať s pomermi zeleniny podľa vlastného uváženia.

Jednoduchý recept na zimu

Na tento polotovar „Garden in a Jar“ budete potrebovať:

• Paprika;
• Cibuľa;
• mrkva;
• uhorky;
• malé paradajky;
• cuketa;
• karfiol.

Môžete si vziať zeleninu v akomkoľvek pomere.

Najprv sa do pohára umiestni cibuľa nakrájaná na pol krúžky, potom nakrájaná cuketa, potom na kocky nakrájaná mrkva, uhorky, niekoľko paradajok, paprika a karfiol. Alebo môžete ingrediencie hádzať do nádoby náhodne. Chuť to neovplyvní, ale vzhľad konzervácie bude horší.

Na marinádu musíte na 1 litrovú nádobu zobrať 500 ml vody, prevariť a pridať 1 polievkovú lyžičku. l. soľ a 1,5 lyžice. l. Sahara. Nalejte zeleninu, pasterizujte 15 minút a na záver nalejte 2 polievkové lyžice. l. ocot.

Bez sterilizácie

Nakladanú zeleninu v tégliku je možné pripraviť bez sterilizácie. Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce zložky:

• paradajky, uhorky a iná zelenina;
• cibuľa a cesnak;
• kôpor;
• Bobkový list;
• zrnká korenia.

Na marinádu na liter nádoby - 1 polievková lyžica. l. soľ, 1,5 lyžice. l. cukor, 2 lyžice. l. ocot. Pri použití väčších nádob je potrebné zvýšiť množstvo prísad.

Poháre sa musia dôkladne umyť a sterilizovať. Viečka je potrebné naplniť vriacou vodou a variť. Zeleninu umyjeme, necháme vcelku alebo nasekáme. Na dno nádoby položte kôpor, bobkový list, korenie, potom nakrájanú cibuľu a celý cesnak na kolieska.

Potom pridajte zeleninu v ľubovoľnom poradí. Zalejeme ich prevarenou vodou a necháme 10 minút odstáť. Potom tekutinu vypustite a znova prevarte, nalejte do nádoby. Opäť vylúhujeme, scedíme vodu, prevaríme a pridáme suroviny na marinádu. Nalejte pripravenú marinádu do nádoby a zrolujte sterilizovanými viečkami.

Rozmanité tekvice, uhorky a paradajky

Na prípravu tohto twistu budete potrebovať:

• squash;
• uhorky;
• paradajky;
• cesnak;
• Cibuľa.

Marináda sa pripravuje rovnakou technológiou ako vo vyššie uvedených receptoch. Pokrm môžete pripraviť so sterilizáciou alebo bez nej.

Uhorky s cibuľou

Tieto uhorky sú výborným predjedlom, ktoré môžeme podávať so zemiakmi v akejkoľvek forme a kašou. Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce zložky:

• 5 kg uhoriek;
• 500 g cibule;
• zväzok petržlenu;
• 500 ml slnečnicového oleja;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ a cukor;
• 100 g octu;
• akékoľvek korenie.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame. Uhorky umyte a nakrájajte na plátky. Uhorky zmiešame s cibuľou, pridáme nasekané bylinky a necháme hodinu odležať, aby zelenina pustila šťavu. Do hlbokého kotla nalejte rastlinný olej, pridajte korenie, soľ, cukor a pridajte ocot. Potom pridajte uhorky.

Privedieme do varu a krátko podusíme, kým zelenina nezmení farbu. Potom rozdeľte do pohárov a zrolujte.

Z uhoriek a paradajok

Na konzervovanie podľa tohto receptu by ste mali vziať rovnaké množstvo uhoriek a paradajok. Zelenina by mala byť malá, preto sa lepšie sterilizuje a do dózy sa jej zmestí viac.

Nasekané ingrediencie položte na dno trojlitrovej nádoby - jednu strednú cibuľu, malú mrkvu, štvrtinu papriky, 4 strúčiky cesnaku, petržlen podľa chuti. Navrch pridajte uhorky a paradajky.

Nalejte 3 polievkové lyžice do naplnenej nádoby. l. soľ a 4 lyžice. l. kryštálový cukor, pridajte vodu, zakryte viečkom a vložte do nádoby na pasterizáciu. Po 15 minútach rýchlo odstráňte veko a nalejte 6 polievkových lyžíc. l. ocot, zrolujte nádobu.

Zelenina a ovocie

K letnej zelenine v dóze sa hodia jablká a vodný melón, experimentovať môžete aj s broskyňami. Neodporúča sa pridávať do zákrutov iné ovocie.

Pred zrolovaním obrobku sa musíte uistiť, že odroda jabĺk je vhodná na morenie - niektoré z nich sú zakázané na konzervovanie.

Ovocie sa musí nakrájať a pridať do nádoby so zeleninou. Mali by sa použiť trochu, len na dochutenie. V opačnom prípade bude obrobok príliš sladký.

Squash s kapustou

Pre trojlitrovú nádobu musíte vziať nasledujúce zložky:

• 2 kg tekvice;
• 1 kg kapusty;
• 1 liter vody;
• 100 g cukru;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 100 ml octu;
• 100 ml slnečnicového oleja.

V hrnci prevarte vodu a pridajte do nej zeleninu, aby sa dobre podusila. Potom ich opláchnite studenou vodou a vložte do pasterizovaných pohárov. Vo vode, v ktorej sa varila zelenina, rozpustíme cukor a soľ, pridáme olej a ocot. Pripravenú marinádu nalejte do pohárov.

Z vyššie uvedených surovín si môžete pripraviť aj kyslé uhorky na zimu. Za týmto účelom vložte čerstvú zeleninu do pohára, pridajte zvyšok prísad, naplňte studenou vodou a prikryte nylonovým vekom.

Rozmanitá zelenina s karfiolom

S karfiolom môžete nakladať aj zeleninu. Pripravuje sa rovnakým spôsobom ako v recepte vyššie, ale okrem tekvice a kapusty môžete pridať akékoľvek ďalšie prísady.

Nakladané rôzne bobule

Na prípravu dvojlitrovej nádoby si vezmite:

• ovocie a bobule podľa chuti - 1,5 kg;
• akékoľvek korenie;
• 3 polievkové lyžice. l. ocot;
• 1 liter vody a 300 g cukru na prípravu sirupu.

Na dno nádoby položte korenie a potom bobule. Cukrový sirup pripravíme rozpustením cukru v horúcej vode. Nalejte bobule a pridajte ocot. Poháre uzavrite viečkami.

Skladovanie

Prírezy možno skladovať až 3 roky na chladnom a tmavom mieste. Ideálne je uchovávať ich v pivnici alebo chladničke.