3 najlepšie recepty na prípravu karfiolového leča na zimu

Čas domácich zeleninových úprav je za dverami. Karfiol je vzácny produkt na našom stole. Je to škoda, pretože táto zelenina je zásobárňou živín, vitamínov a mikroelementov. Jedným z chutných jedál medzi domácimi prípravkami na zimu je karfiolové lecho.Pozrime sa na základné recepty na varenie a odhalíme jemnosti a nuansy konzervovania.

Lahodné a chrumkavé kapustové lečo - vrchol vášho stola

Svoj každodenný či sviatočný stôl si v zime môžete spestriť originálnymi zdravými prípravkami zo zeleniny. Karfiolová marináda bude lahodnou dekoráciou stola. Pri dodržaní technológie konzervácie sa vitamíny a mikroelementy v miske zachovajú, zelenina bude chrumkavá a pikantná omáčka pikantná.

S akými prílohami sa má podávať?

Lecho je ideálnym predjedlom k mäsitým jedlám. Mnohé gazdinky používajú prípravok na dochucovanie polievky. Pripravený produkt sa hodí k vareným alebo pečeným zemiakom, rybám a ryži.

Potrebné ingrediencie a vybavenie

Na varenie budete potrebovať čerstvú zeleninu, bylinky, korenie a dobrú náladu. Je dôležité vopred pripraviť z inventára:

• sklenené litrové nádoby;
• hrniec;
• cínové viečka;
• ostré nože alebo mlynček na mäso.

Poháre a viečka sa sterilizujú vo vodnom kúpeli, zelenina sa dôkladne umyje.

Dôležité! Zelenina by mala byť čerstvá, takže jedlo bude chrumkavé a marináda aromatická.

Príprava zeleniny

Čerstvá zelenina sa musí dôkladne umyť a poškodené časti vyrezať. Mrkvu ošúpeme. Paradajky sa pripravujú na rôzne spôsoby. Existujú recepty na výrobu lecho s paradajkami so šupkou alebo bez nej.

Recepty a recept na varenie krok za krokom

Existujú klasické recepty na varenie. Nedávno sa stal populárnym recept na varenie v pomalom sporáku. Lecho sa často pripravuje ako šalát, táto metóda umožňuje zachovať väčšinu vitamínov.

Klasický recept na lečo s kapustou

Ingrediencie:

• karfiol - 1 kilogram;
• paradajky - 2 kilogramy;
• sladká paprika - 1 kilogram;
• cibuľa - 0,5 kilogramu;
• mrkva - 0,5 kilogramu;
• cesnak - 2 hlavy;
• soľ, cukor, korenie - podľa chuti;
• slnečnicový olej - 300 gramov;
• ocot 9% - 150 mililitrov.

Umytú zeleninu okrem karfiolu nakrájame na pásiky, paradajky necháme so šupkou a cibuľu nakrájame na kolieska. Kapustu rozdelíme na malé „kvety“. Pridajte všetky ingrediencie do panvice, nalejte vodu. Varenie lečo trvá asi 30 minút. 10 minút pred koncom do zmesi pridáme soľ, cukor, korenie, olej a ocot. Horúce lecho sa naleje do sterilizovaných pohárov a zvinie sa.

Šalát ako karfiolové lečo

Spôsob prípravy leča ako šalátu sa od tradičného receptu líši spôsobom prípravy marinády, pri ktorej sa namiesto paradajok používa paradajkový pretlak. Aby sa zachovala snehovo biela farba kvetenstva, zelenina sa blanšíruje vo vode s prídavkom kyseliny citrónovej.

Spôsob varenia v pomalom hrnci

Tento recept nevyžaduje ocot. Ako konzervačný prostriedok sa používa vlastná šťava zo zeleniny. Pred umiestnením kvetenstva karfiolu do misy multivarky zeleninu povarte 5 minút v osolenej vode. Aby ste vytvorili sebestačný pokrm, zložky klasického receptu zahŕňajú kúsky jemného morčacieho alebo kuracieho mäsa.

Tipy a triky na varenie

Základné pravidlá a odporúčania na prípravu aromatického zimného občerstvenia:

1. Používajte čerstvé suroviny.
2. Na zachovanie bielej farby kvetenstiev kapusty blanšírujte s prídavkom kyseliny citrónovej.
3. Soľ, cukor a korenie pridajte do misky najskôr 10 minút pred koncom varenia.
4. Nepoužívajte stonky.
5. Predčistite zeleninu pred poškodením.

Postupom času si každá žena v domácnosti pridá svoje tajomstvá a doplnky k svojmu obľúbenému receptu.

Funkcie ukladania lecho na zimu

Pre dlhodobé skladovanie obrobkov je potrebné zabezpečiť optimálne skladovacie podmienky pre výrobok.

Chutné poháre by sa mali skladovať v pivnici alebo suteréne pri teplote nie vyššej ako +18 ⁰C, v miestnosti by mala byť tma.

Trvanlivosť produktu závisí od množstva octu. Ak dôjde k porušeniu procesu sterilizácie, do omáčky sa môžu dostať patogénne baktérie a produkt sa poškodí.