Ak ste dobrá gazdinka, tak, samozrejme, nebudete ľutovať svoj čas a pripravíte si na zimu domáci kečup s jablkami. Má príjemnú sladkokyslú chuť. Stojí za zmienku, že v ňom nie sú žiadne škodlivé látky, pretože budete používať iba prírodné zložky. Domáci kečup s blokmi sa bude páčiť úplne každému. Keď ho raz vyskúšate, na túto príjemnú chuť už nikdy nezabudnete. Dá sa pripraviť aj v chladnej zime a namiesto paradajok použite ich šťavu. Pozrime sa na niektoré recepty s fotografiami.
Obsah
Príprava domáceho kečupu
Teraz sa pozrime bližšie na to, ako pripraviť tento úžasný kečup na zimu z jabĺk.
Potrebné:
- trochu paradajok - tri kilá.
- Pol kila jabĺk.
- Trochu cibule, asi 250 gramov.
- Päťdesiat gramov jablčného octu.
- Jeden a pol lyžice. l. soľ.
- Jeden a pol šálky bežného cukru.
- 1/3 lyžičky čierneho a hlavne mletého korenia.
- Červený feferónkový struk.
Ako variť krok za krokom:
- Umyte paradajky a jablká a nezabudnite ošúpať cibuľu. Upozorňujeme, že ak použijete sladké jablká, paradajkový kečup bude chutiť podobne ako Krasnodar omáčka a ak kyslý, bude chutiť ako Heinz. Ak chcete získať baltimorského admirála, stačí prihodiť trochu cesnaku.
- Jablkovú dužinu, paradajky a cibuľu nakrájajte na čo najväčšie kúsky. Potom je potrebné všetko vložiť do panvice.
- Ďalej by ste mali dusiť zeleninu, kým naša cibuľa trochu nezmäkne. Nezabudnite z času na čas premiešať.
- Potom pomocou mixéra musíte všetko rozdrviť a vložiť späť do panvice.
- Potom musíte do výslednej hmoty pridať čiernu a červenú papriku, soľ a cukor. Potom dajte na mierny oheň a duste, kým nezhustne. Opäť nezabudnite miešať.
- Keď zostáva asi 10-15 minút, kým nie sú úplne pripravené, musíte odstrániť horúcu papriku a naliať jablčný ocot.
- Potom je potrebné toto všetko rozptýliť do nádob a zrolovať. Otočte ich hore dnom, prikryte prikrývkou a počkajte, kým vychladnú.
Klasický recept
Jablká obsahujú v našom prípade veľmi užitočnú látku – pektín. Je to prírodné zahusťovadlo, takže tento paradajkový kečup je celkom jednoduchý na prípravu.
Potrebné:
- štyri kilogramy paradajok;
- Jablká a cibuľa - pol kila každý.
- Trochu cukru - asi dvestopäťdesiat gramov.
- Trochu soli - sedemdesiat gramov.
- Trochu škorice, rovnako ako mletá červená paprika - doslova pol lyžičky.
- Niekoľko klinčekov - asi štyri kusy.
- Trochu šesť percent jablčného octu - dvesto gramov.
Začnime doma pripravovať kečup s jablkami na zimu:
- Po prvé, začnime pripravovať zeleninové plodiny. Umyte naše čerstvé paradajky a rozdeľte ich na 4-6 častí. Cibuľa by mala byť dôkladne olúpaná a doslova rozdelená na niekoľko častí (2). Pokiaľ ide o jablká, musíte ich rozdeliť nožom na niekoľko častí, asi 4, a vyrezať jadro. Ak chcete zachovať vitamíny, nemusíte orezávať pokožku.
- To všetko je potrebné pomlieť pomocou mlynčeka na mäso.
- Potom to všetko dáme do hrnca a na miernom ohni dusíme asi dve hodiny.
- Ak chcete odstrániť šupky z jabĺk a paradajok, musíte ich prepasírovať cez sito.
- To všetko položte na mierny oheň na sporák, pridajte trochu soli, rovnako ako cukor a iné korenie, ale neprilievajte ocot.
- Potom musíte kečup variť asi pol hodiny a pravidelne ho miešať.
- Keď zostáva asi päť minút varenia, prilejte trochu octu.
- Potom je potrebné toto všetko rozsypať do vopred pripravených sklenených nádob.
- Zrolujte ich a presuňte na chladné miesto - pivnicu alebo pivnicu.
Ak niečo, paradajky môžete nahradiť 2,5 litrom šťavy. Do omáčky potom určite treba dať škoricu a klinčeky. Tieto kľúčové ingrediencie z neho urobia skutočný paradajkový kečup.
Domáci kečup s paradajkami a paprikou
Čo potrebuješ:
- Päť kíl paradajok.
- Trochu cibule - pol kila.
- Malá paprika, vždy sladká (bulharská) - tristo gramov.
- Dva kusy štipľavej červenej papriky.
- Trochu deväť percent octu - sto gramov.
- Pohár cukru.
- Trochu soli - dve polievkové lyžice.
Začneme pripravovať paradajkovo-jablkový kečup:
- Vezmite si paradajky a samozrejme papriku, umyte ich čo najlepšie. Cibuľu a papriku je potrebné ošúpať a papriku odstrániť zo semien.
- Vezmeme si malú nádobu, napríklad misku a naplníme ju studenou vodou.
- Ďalej v inej panvici musíte zovrieť vodu, kde budete musieť blanšírovať paradajky.
- Keď dosiahnu bod, kedy sa šupka začne ľahko odlupovať, treba ich vybrať a hodiť do už pripravenej nádoby so studenou vodou.
- Ďalej budete musieť odstrániť kožu z paradajok a rozdeliť ich na štyri časti.
- Potom papriku rozdelíme na štyri časti a našu cibuľu na osem častí.
- Teraz musíte zeleninu, ako sú chilli papričky, paradajky a, samozrejme, cibuľku, nechať prejsť mlynčekom na mäso alebo mixérom.
- Výslednú hmotu premiešajte a položte na oheň, na sporák.
- Teraz môžete pridať trochu soli a cukru a zľahka povariť na relatívne miernom ohni (strednom), kým sa nezačne objavovať pena, ktorú treba odsať.
- Varte asi tridsať minút, pravidelne miešajte.
- Uistite sa, že kvapalina je hustá.
- Po pol hodine prilejeme trochu octu, dobre premiešame a necháme ešte asi desať minút povariť.
- Nalejte paradajkový kečup do vopred sterilizovaných pohárov a zrolujte ich.
- Otočte ich hore dnom a prikryte prikrývkou, kým nevychladnú.
Výsledkom bude výborný, po prstoch sa ligotajúci kečup na zimu.
Domáci kečup s paradajkami, jablkami a korením
Ingrediencie:
- Štyri kilá paradajok.
- Pol kila jabĺk Antonovka.
- Malá cibuľa - 500 gramov.
- Deväť percent octu - asi dvesto gramov.
- Tri karafiáty.
- Doslova 1⁄2 lyžičky škorice.
- 1⁄2 lyžičky mletej červenej papriky.
- Trochu soli - dve polievkové lyžice.
- Trochu cukru - asi 200 gramov.
Príprava:
- Paradajky varte vo vriacej vode asi päť minút. Odstráňte z nich kožu a nakrájajte ich na malé kúsky.
- Cibuľu je potrebné ošúpať. Potom jablká zbavte šupky, potom odstráňte jadrovník a nakrájajte ich na štyri časti.
- Pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra musíte cez ne prejsť zeleninou.
- Výslednú zmes vhoďte do veľkej nádoby a nechajte na miernom ohni dusiť asi dve až dve a pol hodiny.
- Z času na čas je potrebné hmotu trochu premiešať a pridať škoricu, korenie a klinčeky.
- Keď do pripravenosti zostáva asi pol hodiny, pridajte určené množstvo octu a nezabudnite miešať.
- Teraz, ako obvykle, musíte rozptýliť paradajkový kečup na zimu do predtým pripravených pohárov, zrolovať ich viečka a prikryť teplou prikrývkou, kým úplne nevychladnú.
Domáci kečup s jablkami a marhuľami
Potrebné:
- Dve kilá paradajok.
- Pol kila marhúľ.
- Niekoľko jabĺk - jeden kilogram, je vhodné vybrať si z kyslých odrôd.
- Cibuľa, asi pol kila.
- Trochu octu - dva poháre.
- Cukor je asi sedemsto gramov.
- Dve polievkové lyžice. l. soľ.
- Veľká hlava cesnaku.
varenie:
- Paradajky je potrebné umyť, olúpať a zaliať vriacou vodou.
- Umyte jablká a odstráňte jadro, nezabudnite orezať korene.
- Teraz vezmite marhule, umyte ich a odstráňte kôstky.
- Teraz musíte dôkladne olúpať cesnak a pretlačiť ho cez lis.
- Ďalej ošúpeme cibuľu a nakrájame na malé kúsky.
- Všetka potrebná zelenina a ovocie bude musieť byť nasekané pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso, potom varené dve hodiny na miernom ohni, pričom nezabudnite pridať soľ a cukor.
- Keď zostáva štyridsať minút do pripravenosti, musíte pridať ocot a premiešať.
- Potom ako obvykle rozdeľte do pohárov a zrolujte.
