Kaukazčania sú známi svojimi pikantnými koreninami a omáčkou. Jednou z nich je adjika zo sliviek na zimu, o ktorej sa bude diskutovať dnes. Pripravuje sa zo sliviek a jej základ tvorí korenie, cesnak a rôzne bylinky. Aby bola chuť jemnejšia, pridávajú sa do nej rôzne druhy zeleniny.
Slivka adjika je pikantné korenie, ktoré bolo vynájdené na základe gruzínskej omáčky tkemali, ktorá sa vyrába zo sliviek. Výsledkom je nový spôsob varenia s elegantnou chuťou, ktorý je rovnako ako pikantnosť tohto jedla regulovaný zeleninou, korením a inými vecami. Pozrime sa na niekoľko variácií s fotografiami.Mimochodom, existuje veľa možností varenia, napríklad adjika na zimu so slivkami a paradajkami.
Základný recept
Medzi mnohými ďalšími receptami na adjiku zo sliviek na zimu sa tento berie ako základ, z ktorého sa získavajú nové, rovnako chutné jedlá.
Požadované ingrediencie:
- Kilogram sušených sliviek;
- Trochu cesnaku - 100 gramov;
- Trochu horkej papriky - sto gramov;
- Trochu stolovej soli (polievková lyžica);
- Pár polievkových lyžíc paradajkovej pasty;
- Pol lyžice granulovaného cukru;
- Polievková lyžica soli.
Recept na zimnú adjiku so slivkami:
- Sušené slivky umyte, odstráňte kôstky.
- Papriku umyte a odstráňte semienka.
- Pomocou mlynčeka na mäso, ktorý vám pomôže, pomeľte papriku, sušené slivky a strúčiky cesnaku.
- Potom musíte všetko variť pol hodiny.
- Ďalej by ste mali pridať korenie, paradajkový pretlak, cukor a soľ.
- Nechajte to variť, potom musíte znova variť.
- Teraz musíte zmes vložiť do nádob a uzavrieť ich. Potom otočte a prikryte, kým nevychladne.
Toto je základný, klasický recept na prípravu slivkovej adjiky na zimu a ak je to žiaduce, môže byť doplnené alebo zmenené, čím sa vytvárajú nové druhy adjiky.
Domáca adjika zo sliviek a jabĺk
V zime budete s týmto receptom spokojní, pretože vás určite rozmaznáva jedinečnou vôňou a chuťou. Hodí sa ku všetkým jedlám ako napríklad dressing. Adjika pripravená podľa prezentovaného receptu robí vynikajúce sendviče. Toto korenie si môžete ľahko pripraviť doma a nezaberie vám to veľa času.
Potrebné:
- Cukor (piesok) - tristo tridsať gramov.
- Hrubá stolová soľ - jeden a pol polievkovej lyžice.
- Dva kilogramy odkôstkovaných sliviek.
- Kilogram paradajok.
- Feferónka (zelená) – dva struky.
- Jablká akéhokoľvek druhu - pol kila.
- Pol kila cesnaku.
- Pol kila papriky.
- Pol kila cibule.
Recept:
- Slivky umyjeme a nakrájame na dve časti. Musíte odstrániť semená a dať sušené slivky na oheň, aby sa ovocie uvarilo vo vlastnej šťave. Ďalej ich musíte rozdrviť pomocou sita.
- Teraz by ste si mali pripraviť vriacu vodu a naliať ju na paradajky, potom z nich odstrániť šupku. Mimochodom, jablká je tiež potrebné ošúpať a zbaviť jadrovníkov.
- Ďalej vezmite cibuľu. Mali by ste ho zbaviť šupiek a potom spolu s paprikou, jablkami a paradajkami pretlačiť cez mlynček na mäso alebo použiť mixér.
- Teraz musíte vziať panvicu potiahnutú smaltom a zmiešať v nej zmes zeleniny a sliviek, položiť túto vec na mierny oheň a nechať ju dusiť dve hodiny. Určite premiešajte.
- Po uplynutí dvoch hodín môžete do adjiky bezpečne hodiť cukor, zakrútený cesnak a soľ, ale to nie je všetko. Nechajte variť ďalších 45 minút.
Keď je jedlo konečne pripravené, musíte ho rozptýliť do vopred sterilizovaných pohárov a potom ich pevne uzavrieť viečkami. Získate neuveriteľne chutnú adjiku.
Adjika s jablkami
Toto je ďalší lahodný recept na adjiku, ktorý by ste určite mali urobiť.
Požadované ingrediencie:
- Pár kilogramov sliviek.
- Malé jablká - 0,5 kg.
- Doslova dvesto gramov cesnaku.
- Paradajky - kilogram.
- Pol kila papriky.
- Dve polievkové lyžice stolovej soli.
- Tristo gramov cukru (piesku).
- Sto gramov feferónky.
- Pol kila cibule.
Ako pripraviť občerstvenie:
- Ako obvykle, prvým krokom je umytie sliviek a odstránenie kôstok.
- Potom paradajky umyte a odstráňte šupku.
- Papriku, jablká umyjeme a zbavíme semienok.
- Odstráňte šupky z cesnaku.
- Vezmite mlynček na mäso a prejdite ním slivky, jablká, cesnak a zeleninu.
- Všetko položte na sporák a nechajte hodinu variť.
- Potom pridajte cesnak a varte ešte asi pol hodiny. Ak potrebujete hustejšiu zmes, varte dlhšie.
- Hotové jedlo by sa malo rozptýliť do pohárov, uzavrieť a umiestniť pod prikrývku, kým nevychladne.
Adjika môže byť uložená v byte. Mimochodom, môže úplne nahradiť kečup pri príprave pizze alebo sa dá použiť pri dusení mäsa a kurčiat.
Adjika zo slivky na zimu s dulou
Dule je ovocie, ktoré dodá jedlu eleganciu. Omáčka bude aromatickejšia a oveľa chutnejšia. Mimochodom, ak sa obávate kyslosti dule, nemali by ste byť. Nebudete to cítiť, keď bude pikantná adžika hotová.
Požadované ingrediencie:
- Dva kilogramy sliviek.
- Kilogram dule.
- Jedna repa.
- Tristo gramov cesnaku.
- Trochu čili - 5 strukov.
- Stolová soľ a samozrejme cukor.
Recept na prípravu adjiky so slivkami a dulou:
Mali by ste začať umytím ovocia, cesnaku a korenia. Nezabudnite odstrániť semená zo sliviek a dule je potrebné nasekať na kúsky a odstrániť jadro so semenami. Všetky ingrediencie, okrem cesnaku, by mali byť nakrájané a zmiešané. Cesnak nasekajte oddelene. Položte misku na oheň a nechajte ju variť asi štyridsať minút. Potom môžete prihodiť korenie a cesnak, ktoré sme nasekali oddelene. Ďalej začnite navíjať adjiku na zimu. Repu je možné odstrániť, pretože sú potrebné výlučne na farbu.
Adjika s tkemali
Požadované ingrediencie:
- Tri kilá sliviek (niekedy môžete variť zo žltých sliviek);
- Voliteľné - kôpor;
- Ak chcete - koriandr;
- trochu petržlenu;
- Stolová soľ - 4 lyžice. l.;
- Šesť polievkových lyžíc cukru (piesok);
- Trochu cesnaku (stačí 100-200 gramov);
- Rastlinný olej - dvesto gramov;
- Pár polievkových lyžíc jablčného octu;
- Trochu feferónky.
Spôsob prípravy adjiky s korením:
- Samozrejme, slivky musia byť čisté, dobre ich umyte. Potom odstráňte semienka a sušené slivky posypte soľou a nechajte pustiť šťavu.
- Potom ich položte na sporák, ale znížte oheň a nechajte ich variť asi štvrť hodiny.
- Potom musíte výslednú zmes rozdrviť pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
- Potom, ak chcete, nasekajte bylinky, papriku, cesnak a vhoďte ich tam. Potom nechajte variť asi pol hodiny. Ak potrebujete, aby výrobok stál až do zimy, varte ho asi o hodinu dlhšie.
- Keď je jedlo pripravené, pridajte kyselinu octovú.
Teraz je potrebné výsledok rozptýliť do pohárov, ktoré by sa mali vopred sterilizovať. Potom ich zrolujte, otočte a prikryte napríklad dekou, kým nevychladnú. Tento recept je jednoduchý, keďže je prispôsobený ruským podmienkam. Nie sú v ňom žiadne nedostupné produkty, všetko sa dá ľahko nájsť doma aj na trhu.
Toto nie sú všetky recepty, existuje oveľa viac variácií prípravy, napríklad adjika s paradajkami alebo žltými slivkami. Pozreli sme sa na najlepšie recepty, ale nie všetky, ale teraz máte predstavu, ako pripraviť adjiku na zimu zo sliviek.
