TOP 11 rýchlych receptov na paradajkový kečup na zimu je na lízanie

Domáci paradajkový kečup na zimu je dobrý len na lízanie prstov! Kuchári ponúkajú širokú škálu spôsobov prípravy paradajkovej omáčky, ktorá zahŕňa kombináciu širokej škály produktov. Aby si kečup zachoval svoju chuť a vôňu po dlhú dobu, musíte prísne dodržiavať receptúru a technológiu prípravy.

Vlastnosti prípravy kečupu na zimu

Paradajková omáčka sa pripravuje len z mäsitej a šťavnatej zeleniny. Na zvýraznenie chuti sa pridávajú aj ďalšie zložky. Aby sa získala rovnomerná a hladká štruktúra, musí sa rozdrvená a varená zmes pretlačiť cez sito.

Príprava hlavných ingrediencií

Pre chutnú prípravu sa vyberajú iba zrelé, čerstvé suroviny. Pred konzervovaním musia byť paradajky olúpané. Aby sa šupka dala ľahko odstrániť, je potrebné zeleninu na pár minút ponoriť do vriacej vody.

Ako pripraviť nádobu?

Nádoby sa musia dôkladne umyť roztokom sódy a potom sterilizovať. Za týmto účelom vložte sklenenú nádobu na niekoľko minút do hlbokej panvice s vriacou vodou.

Malé poháre sú umiestnené v mikrovlnnej rúre.

Spôsoby varenia

Vynikajúcu paradajkovú omáčku si môžete pripraviť vlastnými rukami doma. K tomu pomôžu najlepšie recepty na prípravu prípravku.

Jednoduchý recept na kečup bez octu v pomalom hrnci

Klasický recept na domáci kečup vždy obsahuje ocot, ale omáčku zvládnete aj bez neho. Čo potrebuješ:

• paradajky - 2 kilogramy;
• korenie - 500 gramov;
• cibuľa - 4 kusy;
• cukor - 200 gramov;
• soľ - 2 polievkové lyžice;
• olej - 150 mililitrov.

Ako variť:

1. Paradajky, cibuľu a papriku pomelte akýmkoľvek spôsobom (mixér, mlynček na mäso alebo strúhadlo).
2. Do pyré pridáme cukor a maslo. Pridajte soľ.
3. Zmiešajte všetky ingrediencie, nalejte do misky multivarkára a aktivujte režim „Pečenie“ na 45 minút.
4. Zmes pretrite sitom a vráťte do pomalého hrnca na jednu hodinu.

Nalejte do nádob.

Bez sterilizácie

Kečup je možné vyrobiť bez predbežného spracovania nádob. Na tento účel sa omáčka pripravuje podľa akéhokoľvek receptu.Vriaca zmes sa naleje do sklenených nádob, zvinie sa a potom sa pevne zabalí do teplej prikrývky na samosterilizáciu. Po dni vložte do chladničky.

Zo sliviek

Lahodný kečup sa vyrába s prídavkom sliviek. Čo potrebuješ:

• paradajky - 2 kilogramy;
• slivky - 800 gramov;
• cibuľa - 250 gramov;
• soľ - 2 veľké lyžice;
• bobkový list - 2 kusy;
• ocot - 2 veľké lyžice;
• cesnak - 100 gramov.

Ako variť:

1. Paradajky, slivky a cibuľu pomelieme. Varte hodinu a pol za stáleho miešania.
2. Nasekajte cesnak a bylinky, zmiešajte s octom a pridajte soľ. Pridajte k zmesi a varte ďalšiu pol hodinu.

Nalejte do nádob.

Z paradajok a jabĺk

Paradajková omáčka s prídavkom kyslých jabĺk je vynikajúca pochúťka. Ingrediencie:

• paradajky - 3 kilogramy;
• jablká - 6 kusov;
• cibuľa - 250 gramov;
• soľ - 2 veľké lyžice;
• cukor - sklo;
• ocot - 50 gramov.

Príprava:

1. Nasekané suroviny varíme, kým cibuľa nezmäkne.
2. Všetko pomelieme ponorným mixérom a varíme 60 minút. Päť minút pred vypnutím pridajte cukor, soľ a ocot.

Premiestnite do sterilných nádob a uskladnite.

So zeleňou

Petržlen, kôpor a koriander dodajú paradajkovej zmesi extra chuť. Najprv nakrájajte paradajky, sladkú papriku a cibuľu. Hmota sa varí asi dve hodiny na strednom ohni. Potom pridajte nakrájané čerstvé bylinky a korenie, ak chcete. Ďalej sa obrobok zvinie do pohárov.

So škrobom

Škrob je potrebný na zahustenie omáčky počas procesu varenia. Výsledkom je kečup s hustou štruktúrou. Čo potrebuješ:

• paradajky - 900 gramov;
• cibuľa - 2 kusy;
• cesnak - 6 strúčikov;
• cukor - 2 lyžice;
• soľ - 3 čajové lyžičky;
• ocot - 50 mililitrov;
• škrob - 3 lyžičky.

varenie:

1. Paradajky a cibuľu pomelieme. Do výslednej zmesi pridajte ocot a strúhaný cesnak. Soľ a cukor.
2. Zmes povaríme 20 minút, premelieme cez sitko a privedieme do varu.
3. Nalejte zriedený škrob a dôkladne premiešajte. Varte päť minút.

Nalejte do nádob.

S bazalkou

Aby kečup získal rafinovanú arómu, môže sa variť s pridaním korenia. Ingrediencie:

• paradajky - kilogram;
• bazalka - zväzok;
• cukor - 2 veľké lyžice;
• soľ - čajová lyžička;
• cesnak a bylinky podľa chuti.

Pripravte si paradajkovú zmes a pridajte do nej nasekané bylinky a cesnak. Soľ a cukor. Omáčku varte dve hodiny, premiešajte cez sito a varte ďalšiu pol hodinu. Nalejte do nádob.

S jablkami

Prípravok sa vyznačuje sladkými tónmi a nezvyčajnou arómou. Ingrediencie:

• jablká - pol kilogramu;
• paradajky - 2,5 kilogramu;
• cibuľa - 4 kusy;
• soľ - 3 veľké lyžice;
• cukor - pol kilogramu;
• jablčný ocot - 30 mililitrov.

Príprava: nakrájajte zeleninu, ovocie a cibuľu. Posypte soľou a cukrom. Nalejte do hlbokej nádoby a varte do zhustnutia. Desať minút pred vypnutím nalejte ocot. Zatvorte do nádob.

Pikantný čili kečup

Fanúšikovia pikantných predjedál milujú konzervovanie horúcej omáčky pomocou tohto receptu. Čo potrebuješ:

• paradajky - 700 gramov;
• čili - 4 struky;
• cesnak - 7 strúčikov;
• soľ - 15 gramov;
• cukor - 60 gramov;
• paprika - štipka.

Paradajky, papriku a cesnak pomelieme v kuchynskom robote. Do zmesi pridajte cukor, papriku a soľ a potom zapálte. Za stáleho miešania uvarte pyré (bude to trvať aspoň pol hodiny). Nalejte vriacu omáčku do pohárov.

S horčicou

Ak pripravíte kečup s horčicou, vôňa korenia bude ešte výraznejšia. Čo potrebuješ:

• paradajky - 2,5 kilogramu;
• horčica - 1 veľká lyžica;
• cukor - 3 veľké lyžice;
• klinček - púčik;
• ocot - lyžica.

Príprava: paradajky zatočte, vložte do hrnca a dusíme dve hodiny.Vytrieme sitom, pridáme soľ, cukor a horčicu. Varte ďalšiu hodinu. Desať minút pred pripravenosťou nalejte ocot a pridajte klinčeky. Rolovať do nádob.

Kečup s príchuťou koly

Kečup s nezvyčajnou chuťou nájdete na pultoch obchodov. Ak chcete pripraviť túto omáčku doma, budete musieť použiť akýkoľvek recept a pridať niekoľko kvapiek špeciálnej chuti do konzerv.

Ako správne skladovať omáčku

Kečup, ktorý prešiel potrebnou tepelnou úpravou, sa nepokazí počas celej zimy. Omáčku skladujte na chladnom mieste: môže to byť pivnica, pivnica alebo chladnička. Produkt je možné skladovať pri izbovej teplote, ale skracuje sa trvanlivosť.