Domáci kečup je jedným z najlepších spôsobov, ako využiť paradajky z vašej záhrady. Okrem jeho zjavnej výhody, v podobe jednoduchosti a prirodzenosti zložiek, stojí za zmienku aj ekonomické výhody. Príprava niekoľkých trojlitrových pohárov lahodnej omáčky bude stáť desaťkrát menej ako nákup analógu v obchode. Preto je vhodné mať na zimu po ruke recept na domáci kečup so škoricou.
Chuťové vlastnosti prípravku
Existuje obrovské množstvo receptov na výrobu kečupu doma. So škoricou - jedna z najpikantnejších.
S akými prílohami sa odporúča podávať?
Táto variácia obľúbenej omáčky sa skvele hodí k vašim obľúbeným prílohám, ako je zemiaková kaša alebo cestoviny. Hodí sa aj na vyprážanie s kapustovými rolkami a fašírkami.
Čo potrebuješ
Na lahodnú omáčku budete potrebovať jednoduché ingrediencie.
Ingrediencie
Základom kečupu sú paradajky, mali by byť zrelé a šťavnaté.
Komponenty:
- paradajky 1,2 kg;
- paprika 350 g;
- škoricová palička;
- korenie a nové korenie 4 ks;
- strúčik cesnaku;
- koriander 1/3 lyžičky;
- Bobkový list;
- klinčeky 2 ks;
- ocot 1,5 lyžice. l.;
- soľ 1 lyžička;
- cukor 2 lyžice. l.
Kuchynský riad
Proces varenia zjednoduší mixér, odšťavovač alebo mlynček na mäso. Poháre a viečka na produkt sterilizujte.
Návod na prípravu škoricového kečupu krok za krokom
Proces prípravy pikantnej omáčky je jednoduchý a zaberie málo času.
Kroky varenia:
- Zeleninu umyte a ošúpte.
- Vytvorte pastu zo zeleniny, oddelene od papriky a paradajok, rozdrvte ich v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Ak máte odšťavovač, môžete pomocou neho pripraviť paradajkovú šťavu. Ak nie sú k dispozícii žiadne nádoby, musíte zeleninu uvariť, tiež oddelene, a pretrieť ju cez sito.
- Paradajkovú pastu položte na mierny oheň a zredukujte na polovicu.
- Pridajte nakrájanú papriku, pridajte korenie. Ak chcete, zabaľte ich do gázy, aby v kečupe neboli žiadne zrnká korenia.
- Do panvice pridajte škoricu, soľ, cukor.
- Panvicu s kečupom dáme opäť zovrieť. Čas varenia závisí od požadovanej konzistencie.
- Pridajte ocot a cesnak. Vyberte vrecúško s korením a tyčinku škorice a 5 minút poduste.
Pripravte poháre a viečka, vložte pripravenú paradajkovú omáčku do sterilných nádob a zrolujte ich.
Tipy a triky
Zelenina by mala byť čerstvá, paradajky sa môžu použiť mierne rozdrvené. Je možné, ale nie vhodné, nahradiť škoricovú tyčinku práškovým korením.
Pravidlá trvania a skladovania obrobku
Poháre by sa mali uchovávať jeden deň hore dnom, potom by sa mali presunúť na chladné miesto. Je lepšie ich skladovať v chladničke alebo pivnici.
