TOP 13 receptov na prípravu zelenej cibuľky na zimu

Mnoho ľudí pestuje cibuľu na svojich záhradných pozemkoch. Nie vždy sa dá využiť všetko. Vzniká otázka, ako pripraviť konzervovanú zelenú cibuľu na zimu. Existuje niekoľko možností varenia: nakladanie, marinovanie, sušenie. Ak je k dispozícii mraznička, udržiava sa v čerstvom stave. Za týmto účelom sa perie rozdrví a zmrazí, aby sa v zime pridalo do vašich obľúbených jedál.

Trochu teórie o konzervovaní cibule

Cibuľa má antiseptické a antibakteriálne vlastnosti. Obsahuje vitamíny, makro a mikroelementy. Zelení si zachovávajú svoje prospešné vlastnosti v konzervovanej forme..

Môže sa posypať soľou, vložiť do nádoby a uložiť do chladničky, nakladať, sušiť, mraziť.

Výber a príprava zeleniny

Zbierajte zeleninu bezprostredne pred varením. Umyte pod tečúcou vodou a zľahka osušte. Najprv sa odstránia vysušené, zhnité konce.

Ako pripraviť nádoby

Vrecká na zips sú pripravené na mrazenie. Počas marinovania a morenia budú potrebné sklenené nádoby. Nádoby sa sterilizujú nad parou alebo iným vhodným spôsobom.

Recepty na prípravu cibule doma

Existuje veľa receptov na prípravu zelenej cibule na zimu. Môže sa konzervovať v čistej forme alebo s pridaním uhoriek, oleja, korenia, repy a paradajok. Vyrábajú z neho kaviár a marmeládu.

Klasický spôsob zberu

Jeden kilogram zeleného peria je jemne narezaný alebo ponechaný v dlhých stonkách. Vložené do pohárov.

Na marinádu:

• soľ - 100 gramov;
• cukor - 50 gramov;
• ocot 9% - 80 mililitrov;
• voda - 1 liter.

Marináda sa privedie do varu, naleje sa do nej zelenina a dá sa sterilizovať. Pollitrové poháre - 10 minút. Konzervovaný produkt je zapečatený a odoslaný na uskladnenie.

Bez sterilizácie

Pre veľmi zaneprázdnených je tu jednoduchý recept bez sterilizácie. Zelené stonky sa nasekajú nadrobno a spoja so soľou v pomere 1:1. To znamená, že 500 gramov zelene, rovnaké množstvo soli.Spodok je pokrytý vrstvou soli, potom vrstvou zelene s hrúbkou 2 cm a tak ďalej, kým sa nádoby nenaplnia. Horná vrstva je pokrytá soľou. Uhorky skladujte v pohároch s nylonovým viečkom.

Možnosť s uhorkou

Zeleninu môžete konzervovať uhorkami. Zelentsy sa vyberajú v štádiu mliečnej zrelosti rovnakej veľkosti. Zeleninu nakrájame na kolieska, pridáme nasekané pierka, kôpor, olej, soľ, ocot podľa chuti. Zmes sa marinuje 2 hodiny. Zapáliť; Akonáhle marináda vrie, odpočítajte čas - 5 minút. Potom budú uhorky chrumkavé. Vložte do nádob a uzavrite kovovými viečkami.

S repou

Cibuľa a repa sa používajú v zime ako dresing na boršč. Nastrúhajte 1 kilogram cvikly a 300 gramov mrkvy. Hlavy sú nakrájané na polovičné krúžky. Zelenina sa dusí oddelene v malom množstve rastlinného oleja. Premiešame a pridáme 26 gramov soli, 13 gramov cukru, 3 lyžice octu. Zmes povarte 5 minút, vložte do pohárov, sterilizujte 15-20 minút a uzavrite.

V paradajke

Päť cibúľ sa nakrája na pol krúžky, naseká sa zväzok petržlenu. Zmiešajte a vložte do pollitrovej nádoby. Nalejte 2 polievkové lyžice olia do samostatnej nádoby, pridajte 120 mililitrov paradajkovej šťavy, 1 čajovú lyžičku cukru, soľ, ocot a priveďte do varu. Nalejte marinádu na zeleninu a nechajte ju sterilizovať 10 minút. Utesnite a odložte na uskladnenie.

S korením

Pred nakrájaním papriky (2 kusy) ich blanšírujte vo vode po dobu 5 minút. Potom nakrájajte 500 gramov cibule na plátky a spojte s korením. Všetko zalejeme vriacou marinádou: 1 pohár vody, ocot, soľ podľa chuti. Zmes sa nechá 24 hodín marinovať. Soľanka sa scedí, uvarí a znova naleje. Nádoby sú uzavreté nylonovými viečkami.

v poľštine

Priveďte vodu do varu a pridajte celú cibuľu (1 kilogram). Varte 3 minúty a vložte do ľadovej vody. Z takýchto manipulácií budú hlavy priehľadné. Na dno pohárov položte korenie: 3 bobkové listy, 6 zrniek korenia, bylinky. Hlavy sú zaťažené zhora.

Na marinádu:

• voda - 1 liter;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• ocot - 2 polievkové lyžice;
• cukor - 1 lyžička.

Marinádu priveďte do varu a nalejte do pohárov. Nechajte vychladnúť, sceďte soľanku a znova prevarte. Po naplnení sa poháre uzatvoria a pasterizujú.

Cibuľový kaviár

Kaviár môžete vyrobiť nielen z cukety. Cibuľový kaviár je skvelým doplnkom k hlavným jedlám.

Jeden kilogram hláv je rozdelený na dve časti. Jedna časť sa naleje vriacou vodou a ochladí sa. Druhá časť sa restuje na slnečnicovom oleji. 400 gramov paradajok, obe časti cibule prešli cez mlynček na mäso. Pridajte soľ, cukor, mleté ​​​​korenie, kôpor podľa chuti a dajte na oheň. Zmes sa varí 30 minút. Vložte do pohárov a pollitrové poháre sterilizujte 40 minút.

Cibuľová marmeláda

Nezvyčajné predjedlo k vínu a syru - cibuľová marmeláda. Ako dezert je vhodná odroda dezertov - biela cibuľa (1 kilogram). Nakrája sa na polovičné krúžky a orestuje sa v rastlinnom oleji.

Samostatne sa 0,5 litra bieleho vína (polosladkého) privedie do varu a zapáli sa. Nechajte, kým plameň nezhasne. Pridajte opečené polkolieska, 250 gramov cukru, 2 lyžičky soli a mleté ​​korenie podľa chuti. Korenie: bobkový list, 2 vetvičky tymiánu, 1 vetvička rozmarínu – zviazané do zväzku, ponorené do zmesi (na konci varenia vybrať).

Marmeláda sa varí, kým kvapka nekvapká ako med. Výrobky skladujte pod kovovými viečkami.

Vyprážaná cibuľa na zimu

Polotovary uľahčujú prácu v kuchyni.Aby ste to dosiahli, musíte pripraviť cibuľový dresing. Hlavy nakrájame na polovičné kolieska a orestujeme na oleji. Po ochladení sa zelenina vloží do vreciek a zmrazí sa.

Nakladaná cibuľa

Jeden kilogram zeleného peria sa jemne naseká, pridá sa 50 gramov soli a nechá sa na teplom mieste 2 týždne. Konzervované potraviny sa zapečatia a odložia na uskladnenie.

Zber zelenej cibule

Cibuľové pierka sú jemne nasekané a balené do vrecúšok na zips. Odoslané do mrazničky, kde je teplota nastavená na mínus 18 stupňov.

Pór

Pór môžete skladovať čerstvý, sušený, mrazený alebo nakladaný. Rastlina s listami je pochovaná v piesku a uložená na chladnom mieste.

Tiež sa ochladí na teplotu mínus 2 stupne a odošle sa na uskladnenie.

Pravidlá skladovania

Vychladený pór uchovávame v chladničke pri teplote 5 stupňov po dobu 6 mesiacov. Kaviár sa uchováva v chladničke niekoľko mesiacov. Zmrazená cibuľa sa môže skladovať dlhú dobu.

Sterilizované konzervy sa uchovávajú pri izbovej teplote 1 rok. Uhorky sa uchovávajú na chladnom mieste 6 mesiacov.