8 chutných receptov na prípravu cukety a jabĺk na zimu

Letní obyvatelia často čelia problému: cuketa rastie rýchlejšie, ako ich domácnosti dokážu jesť. Hoci to nie je produkt, ktorý sa najviac kazí, ak sa nič neurobí, môžete prísť o ťažko zarobenú úrodu. Ak sú klasické recepty na tekvicový kaviár, adjika a iné konzervované občerstvenie nudné, môžete si na zimu pripraviť squash a jablká.

Chuťové vlastnosti cuketových a jablkových snackov

Každý má svoj vlastný koncept chutného občerstvenia: niekto má rád pikantné, horúce, iný - slaný, iný - kyslý, iný - podáva nevýrazný. Jedlá z cukety uspokoja každého: nemajú svojskú výraznú chuť, výsledok závisí od toho, s čím ich uvaríte.

Experimentovaním s rôznymi odrodami jabĺk a korenín môžete získať medovú chuť, pikantnú korenistosť a kyslosť.

Čo potrebujete: prísady a vybavenie

Počas procesu varenia budete potrebovať nasledujúce vybavenie:

• sterilizované poháre, viečka;
• nôž, polievková lyžica;
• mlynček na mäso alebo mixér;
• hlboký hrniec;
• froté uterák alebo malá deka.

Produkty iné ako jablká a cukety zahŕňajú soľ a cukor. V závislosti od zvoleného receptu možno budete potrebovať ocot, slnečnicový olej, paradajky, mrkvu, citrónovú trávu, cibuľu, cesnak, korenie a iné korenie.

Príprava zeleniny a ovocia

Na rolovanie nie je potrebné brať mladé cukety, vhodné sú aj zrelé plody, ale dôležité je, aby boli pevné a nie nahnité. Takáto zelenina by sa mala ošúpať, inak sa nerozvarí. Z malej zelenej cukety nemusíte odstraňovať šupku, je dosť tenká.

Určite by ste mali odstrániť chvost, dužinu a semená, potom bude obrobok lepšie uložený.

Pred varením jablká umyte, osušte a odstráňte stopky a semená. Ak chcete, odstráňte šupku.

Urobte to isté s inou zeleninou.

Recepty a postupná príprava zimnej prípravy

Existujú rôzne varianty občerstvenia.

Klasický recept

Ingrediencie:

• cuketa - 1-1,2 kg;
• jablko - 0,5 kg;
• ocot - 30 ml;
• kôpor - niekoľko vetvičiek;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• vriaca voda - 1 l.

Kroky varenia:

1. Nakrájajte základňu na hrubé polovičné krúžky.
2. Dno pohárov vysteľte kôprom a poukladajte plátky.
3. Do vriacej vody nalejte soľ, cukor a ocot.
4. Nalejte marinádu do pohárov.
5. Znovu sterilizujte. Dno panvice vysteľte uterákom, naplňte teplou vodou a otvorené poháre nechajte na miernom ohni 30-40 minút.
6. Vyhrnúť.

S mrkvou

zlúčenina:

• to isté a 0,3 kg mrkvy.

Pridajte mrkvu v malých kruhoch k jablkám a cukete. Zostávajúce kroky varenia sú identické s prvým receptom.

S paradajkami

Ingrediencie:

• k hlavným zložkám pridajte 0,3 kg paradajok.

Vhodné sú celé malé paradajky, ktoré si pri konzervovaní lepšie zachovajú svoj tvar.

Adjika z cukety na zimu s jablkami

Komponenty:

• cuketa - 1,5 kg;
• jablko - 0,5 kg;
• mrkva, cibuľa – každá po 0,3 kg;
• paradajka - 0,7 kg;
• cesnak - 1-2 veľké hlavy;
• paprika - 0,2 - 0,3 kg;
• olej - 120 ml;
• cukor, soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• ocot - 50 ml;
• mletá červená paprika - podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Pripravenú zeleninu pomelieme na mäsovom mlynčeku.
2. Zmiešame s maslom, pridáme soľ a cukor.
3. Varte asi pol hodiny.
4. Pridajte cesnak a korenie, varte ďalších 5 minút.
5. Sterilizujte, zrolujte, otočte a zabaľte do deky.

Kaviár

Ingrediencie:

• cuketa - 1 kg;
• jablko - 0,5 kg;
• mrkva, paradajky – každá po 0,3 kg;
• cibuľa - 0,2 kg;
• olej - 80 ml;
• ocot - 30 ml;
• soľ, cukor, korenie, paradajkový pretlak - podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Prejdite cez mlynček na mäso, rozmixujte zeleninu a ovocie.
2. V hrnci mierne zohrejte olej.
3. Pridajte zeleninové pyré.
4. Varte na miernom ohni so zatvoreným vekom 30-40 minút, občas premiešajte.
5. Pridáme soľ, cukor, drvené korenie a ocot, dusíme ešte 2-5 minút.
6. Hotový kaviár je možné zmiešať s mixérom kvôli homogenite.
7. Nalejte kaviár do pohárov. Možno opätovne sterilizovať.
8. Vyhrnúť.

Cuketa s jablkami a cesnakom

Ingrediencie:

• cuketa - 4 kg;
• jablká - 0,5 kg;
• cesnak - 1-2 hlavy;
• olej – 0,5 l;
• ocot, voda - každý 250 ml;
• soľ, cukor, korenie, záliv - podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Zmiešajte hlavné ingrediencie s cesnakom v hrnci.
2. Z vody, octu a oleja pripravíme marinádu.
3. Pridajte marinádu k zelenine, varte 5-10 minút.
4. Nalejte do pohárov a zrolujte.

Recept s listami citrónovej trávy a marinádou z jablkovej šťavy

Ingrediencie:

• cuketa - 1-1,2 kg;
• jablko - 0,5 kg;
• jablková šťava – 0,4 l;
• voda – 0,5 l;
• med a soľ - 1 polievková lyžica. l;
• listy citrónovej trávy.

Kroky varenia:

1. Nakrájanú cuketu a jablká rozdelíme do pohárov
2. Do každej nádoby pridajte pár lístkov citrónovej trávy.
3. Vodu zmiešame so šťavou, privedieme do varu, pridáme soľ a med.
4. Nalejte marinádu do pohárov, zrolujte a prikryte prikrývkou.

Jednoduchý spôsob prípravy bez octu

Ingrediencie:

• cuketa - 1 kg;
• kyslé jablko – 0,5 kg;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• olej - 80 ml.

Proces varenia je rovnaký ako v prípade kaviáru. Nie je potrebné pridávať ocot, stačí kyselina z jabĺk.

Pravidlá podávania

Rolovaná zelenina sa podáva pri stole rovnakým spôsobom ako uhorky, adjika a kaviár - ako omáčka na mäsové jedlá. Nie je zakázané natierať si ho na chlieb a podávať ako samostatné predjedlo.

Podmienky skladovania

Obrobky je možné uchovávať pri izbovej teplote (do 20 ºC) bez prístupu svetla. Zostane zdravý a chutný aj rok, neodporúčame ho dlhšie skladovať.

Po otvorení nádoby je trvanlivosť občerstvenia až 4-5 dní, preto je lepšie použiť malé nádoby na konzervovanie.