Cuketa sa hodí k paradajkám do rôznych jedál. Táto zelenina sa používa spolu a v prípravkoch. Existuje veľa receptov na výrobu cukety a paradajkovej uhorky na zimu. Niektoré z nich sú celkom jednoduché a vyžadujú minimum prísad, iné budú vyžadovať ďalšiu zeleninu, napríklad korenie. Ale aby ste zachovali chuť produktu, musíte si vybrať správnu zeleninu a pripraviť nádobu.
Nuansy prípravy cukety a paradajok na zimu
Konzervovaná cuketa a paradajky sa ľahko pripravujú. Existuje však niekoľko nuancií, ktoré tento proces uľahčia:
- Stará cuketa sa používa bez semien a šupky.
- Ľahšie je narezať šupku nožom na mrkvu.
- Ak chcete odstrániť semená, najskôr nakrájajte zeleninu a potom ju vyberte lyžičkou.
- Cibuľa a mrkva dodajú jedlu zlatý odtieň.
Ako si vybrať zeleninu na konzervovanie
Pri výbere prísad zvážte nasledovné:
- Aby sa jedlo rýchlejšie uvarilo, vyberte si mladé cukety, ktoré tiež chutia sladko;
- Zelenina s bielou šupkou vyzerá atraktívnejšie, odstráňte zelenú šupku;
- do litrových pohárov vyberajte drobné ovocie, ktoré netreba krájať;
- vyberte paradajky, ktoré sú zrelé, ale pevné, bez trhlín a rovnakej veľkosti;
- Cesnak, čierne a nové korenie, rasca a majorán sa k cukete hodia, ale v prvom rade sa riaďte svojou chuťou.
Príprava kontajnerov
Poháre na prípravky musia byť sterilizované, aby sa zabránilo kvaseniu. To možno vykonať pomocou rúry, vodného kúpeľa alebo inými metódami. Aj samotné nádoby musia byť neporušené, bez trhlín, aby sa hermeticky uzavreli.
Najlepšie metódy konzervovania
Medzi všetkými metódami existuje niekoľko, ktoré najlepšie zachovávajú chuť jedla.
Jednoduchý recept na lízanie prstov
Hoci táto metóda vyžaduje minimálne úsilie, plne zodpovedá svojmu názvu. Navyše v ňom nie je ocot a chuť všetkých ingrediencií je cítiť jasnejšia. Na to budete potrebovať:
- cuketa - 5-6 kusov (v závislosti od veľkosti);
- pol kilogramu paradajok;
- ¼ kilogramu cukru;
- lyžica soli;
- cesnak - 100 gramov;
- 200-250 gramov rastlinného oleja;
- štipľavé papriky.
Na prípravu jedla nakrájajte cuketu na hrubé kúsky. Všetky ostatné ingrediencie dáme do jednej misky a premiešame. Predtým, ako to urobíte, rozdrvte paradajky a papriku v mixéri. Keď výsledná zmes vrie, pridajte kolieska cukety. Po ďalšej polhodine varenia ich môžete zavrieť do zaváracích pohárov, ktoré ste predtým vydezinfikovali v rúre.
Bez sterilizácie
Na rolovanie potrebujete nasledujúce ingrediencie:
- 3 kilogramy cukety;
- cesnak;
- pol kilogramu paradajok;
- 100 gramov octu;
- rastlinný olej (1 šálka);
- jeden a pol lyžice soli a cukru;
- korenie.
Predtým, ako to urobíte, pripravte pastu z paradajok akýmkoľvek spôsobom. Potom nakrájajte cuketu a vložte ju do hrnca s ostatnými prísadami okrem cesnaku. Varte niekoľko minút, potom pridajte cesnak. Po uvarení sa prípravok môže ihneď konzumovať alebo nechať na zimu.
Viacfarebný sortiment
Zaujímavou a krásnou možnosťou pre stôl by bola kombinácia cukety, paradajok a uhoriek. Na toto jedlo budete potrebovať ďalšie prísady:
- kilogram malých paradajok;
- pol kilogramu cukety a rovnaké množstvo uhoriek;
- 2 kôprové dáždniky;
- 2 listy chrenu;
- pol struku feferónky;
- cesnak;
- 2-3 bobkové listy;
- 5 kusov hrášku z nového korenia;
- iné vhodné korenie
- 2 lyžice cukru a soli;
- 9% ocot - 90 mililitrov alebo menej.
Pripravené podľa nasledujúcej schémy:
- Uhorky a cuketu nakrájame na kolieska.
- Paradajky prepichnite špáradlom.
- Na dno pripravených pohárov vložte bobkový list, korenie, kôpor a cesnak.
- Ďalej položte uhorky a cuketu, všetko premiešajte trepaním.
- Pridajte paradajky a ďalšie bylinky podľa chuti.
- Naplňte nádoby vriacou vodou. Po vychladnutí scedíme.
- Marinádu osolíme, pridáme cukor, varíme 5 minút.
Potom ho môžete zrolovať do pohárov.
Recept so zelenými paradajkami
Nezrelé paradajky sa často vyhadzujú, no v skutočnosti sa z nich dajú pripraviť aj rôzne jedlá vrátane kyslých uhoriek. Budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- 3 kilogramy paradajok;
- 2 kilogramy cukety (zrelé);
- kilogram cibule;
- pol kilogramu cesnaku;
- 2 feferónky;
- 200-300 gramov cukru;
- 200 mililitrov rastlinného oleja a ovocného octu;
- soľ;
- chren.
Vložte zeleninu nakrájanú na krúžky a plátky na panvicu, pridajte korenie a ostatné prísady. Premiešame a necháme, kým nevytečie šťava. Potom priveďte do varu a nechajte na ohni ďalších 10 minút. Nezabudnite miešať.
S korením
Tento recept tiež nevyžaduje sterilizáciu. Požadované ingrediencie:
- 3 kilogramy cukety;
- 1 kilogram sladkej papriky;
- pol kilogramu paradajok;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 3 feferónky;
- cukor;
- soľ;
- 250 mililitrov rastlinného oleja;
- 150 mililitrov 9% octu.
Pripravené takto:
- Nakrájajte cuketu na veľké kusy, nakrájajte zvyšnú zeleninu.
- Rozdrvené ingrediencie dáme do hrnca s cesnakom a olejom, premiešame.
- Umiestnite cuketu.
- Keď vrie, varte ďalších 20 minút.
- Nalejte ocot, nechajte na ohni ďalšie 2-3 minúty.
Ako a ako dlho možno obrobky skladovať?
Cuketový snack možno skladovať aj pri izbovej teplote. Ale ak v nich zostanú nejaké semienka, môžu vyklíčiť a pridať horkú chuť. Tiež sa neodporúča povoliť náhle zmeny teploty. Je však lepšie zvoliť chladné miesto.
Prípravky sa skladujú dlhú dobu - až 2 roky, s octom - až 4.
