Cuketa je všestranný produkt, z ktorého sa pripravujú rôzne občerstvenie, palacinky a džem. Môže dostať akúkoľvek príchuť, všetko závisí od ďalších prísad, ktorých chuť dobre absorbuje.
Výrobok je diétny a preto vhodný pre ľudí, ktorí si strážia postavu.Parené jedlá môžu konzumovať ľudia s gastrointestinálnymi ochoreniami.
Jedným z úspešných jedál, ktoré môžu hostí ľahko prekvapiť, sú cukety ako huby, zavárané na zimu.
Príprava cukety
Na prípravu konzerv je vhodná čerstvá a zdravá zelenina. Nevhodné sú plody napadnuté hnilobou alebo vážne viditeľné poškodenia. Výber cukety určuje chuť a chutný vzhľad prípravku.
Na konzervovanie je lepšie vybrať nezrelé cukety. Ešte nestihli vytvoriť semená a hrubú šupku, preto vyžadujú minimálnu prípravu. Stačí opláchnuť, odstrániť chvost a sú pripravené na varenie.
Biela cuketa a cuketa si lepšie zachovajú tvar a majú výraznú chuť.
Na zber sa dajú použiť aj prezreté cukety impozantnej veľkosti, len ich treba najskôr umyť pod čistou tečúcou vodou a olúpať. Jednoduchšie to urobíte krájacím nožom. Potom nakrájajte na polovicu, odstráňte semená, nakrájajte na kúsky požadovanej veľkosti.
Ďalšie zložky
Ako ďalšie komponenty môžete použiť:
- zelenina: mrkva, baklažán;
- zelenina: kôpor, petržlen, bazalka;
- korenie: mletá paprika, nové korenie, paprika, kurkuma, zázvor;
- ocot;
- slnečnicový olej;
- doplnok stravy s hubovou príchuťou.
Recepty na cuketu s hubovou príchuťou
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť cuketu, ktorá má bohatú hubovú chuť. každé "chutné"» Recept bude diskutovaný krok za krokom.
Jednoduchý recept na zaváranú cuketu s hubovou príchuťou na zimu
Požadovaný zoznam produktov:
- cuketa - 1,5 kg;
- petržlen - 1 zväzok;
- kôpor - jeden zväzok;
- mrkva - 1 ks;
- mletá paprika - 1 lyžička;
- cesnak - 6 strúčikov;
- cukor - 100 g;
- soľ – 1 polievková lyžica. l.;
- slnečnicový olej - 100 ml;
- ocot - 100 ml.
Kroky vykonávania:
- Vyberte si mladú zeleninu, malú veľkosť. Umyte, odstráňte poškodenia a nakrájajte.
- V prezretých cuketách odstráňte semienka a ošúpte kožu.
- Zeleninu umyte, vytraste prebytočnú tekutinu a osušte na uteráku.
- Mrkvu ošúpeme nožom na zeleninu a nakrájame na tenké kúsky.
- Cesnak rozdrvte akýmkoľvek vhodným spôsobom (nastrúhajte, pretlačte lisom alebo jemne nasekajte).
- Zeleninu jemne nakrájajte nožom alebo nakrájajte kulinárskymi nožnicami.
- Vezmite sklenenú alebo smaltovanú nádobu. Nalejte všetky ingrediencie a premiešajte. Zelenina by mala byť rovnomerne rozložená počas celej prípravy.
- Pridajte cukor, soľ a korenie. Všetko dobre premiešame.
- Nalejte ocot a slnečnicový olej, premiešajte. Zakryte potravinovou fóliou a marinujte.
- Každú hodinu zmes premiešajte.
- Predsterilizujte nádoby.
- Po troch hodinách zmes nalejte do pohárov až po hrdlo. Nestláčajte.
- Zvyšnú marinádu rovnomerne rozdeľte medzi poháre.
- Nádoby vložte do veľkej nádoby a pridajte vodu. Hladina vody by mala byť mierne pod krkom. Priveďte do varu a sterilizujte dvadsať minút.
- Poháre jednu po druhej vyberte a pevne uzavrite.
- Položte na deku obrátene. Po určitom čase skontrolujte tesnosť tesnení. Miesto, kde stála nádoba, by malo byť suché.
- Počkajte, kým úplne vychladne na teplom mieste.
Bez sterilizácie
Ak nie je hubársky rok, môžete uvariť cuketu s hubovou príchuťou.
Ingrediencie na 1 liter:
- 1 kg cukety;
- 10 g soli;
- 10 g cukru;
- 5 strúčikov cesnaku;
- 60 ml octu;
- 100 ml rastlinného oleja;
- zeleň.
Etapy:
- Mladú cuketu umyjeme, osušíme a nakrájame na obdĺžnikové kúsky.
- Cesnak nakrájame na malé kúsky. Pri veľkých objemoch rozdrvte pomocou lisu.
- Zeleninu umyte, nechajte uschnúť na uteráku a jemne nasekajte. Môžete použiť mixér-sekáčik.
- Uvarenú zeleninu vložte do hrnca s hrubými stenami.
- Zmiešajte všetky zvyšné zložky soľanky.
- Nalejte tekutinu a dobre premiešajte.
- Nádobu zatvorte tak, aby nevyschla filmom, a vložte ju do chladnej miestnosti na marinovanie.
- Položte panvicu na oheň. Dusíme 20 minút za stáleho miešania, aby zmes neprihorela.
- Keď cuketa zmäkne, vložte predjedlo do vopred pripravených pohárov.
- Zvyšnú tekutinu rovnomerne rozdeľte medzi nádoby.
- Pevne utesnite.
- Zabaľte ho a vytvorte efekt termosky.
- Po 24 hodinách ho schovajte do špajze.
Cuketa marinovaná ako huby
Produkty:
- 1,5 kg pripravených kúskov cukety;
- 1 polievková lyžica. soľ;
- 1 lyžička korenie;
- 3 polievkové lyžice. Sahara;
- 120 ml slnečnicového oleja;
- 120 ml octu;
- 3 strúčiky cesnaku.
Recept krok za krokom:
- Zmiešajte všetky vyššie uvedené zložky v jednej nádobe.
- Počkáme, kým zmes pustí šťavu a dáme do nádob.
- Sterilizujte.
- Utesnite a prevráťte na viečka.
- Nezabaľte to. Necháme vychladnúť.
Osolené
Varenie cukety tak, aby chutila rovnako ako huby, je veľmi jednoduché. Stačí ich osoliť.
Produkty:
- cuketa - 1 kg;
- zeleň;
- koreň chrenu;
- cesnak - 7 strúčikov;
- soľ - 70 g;
- voda - 1 l.
Proces varenia:
- Pripravte nádoby na morenie. Vhodné je použiť zaváracie poháre, ale poslúži aj kastról alebo drevená vaňa.
- Nakrájajte zeleninu na plátky, nakrájajte zeleninu. Všetko dobre premiešame, pridáme chren a cesnak.
- Na prípravu náplne rozpustite soľ vo vode.
- Kúsky zalejeme soľankou a pod tlakom. Ako záťaž môžete použiť trojlitrovú nádobu s vodou. Neodporúča sa používať tehly ani iné materiály. Kontakt so soľou vyvolá nežiaducu reakciu.
- Nádobu zakryte gázou a odneste ju na tmavé miesto. Soľ na tri dni.
- Keď cuketa zmení farbu, vložte ju do nádob a prikryte plastovými viečkami.
- Uchovávajte v chlade.
S hríbovou kockou
Chuť jedla veľmi pripomína slané mliečne huby.
Produkty:
- cuketa, veľkosť mrkvy;
- voda - 500 ml;
- hubová kocka - 1 ks;
- soľ - 2 polievkové lyžice;
- cukor - 3 lyžičky;
- slnečnicový olej - 0,5 lyžice;
- octová esencia - 1 lyžička;
- cesnak a korenie podľa chuti.
Príprava:
- Všetky ingrediencie okrem cukety vložte do nádoby a premiešajte.
- Vezmite vzorku: marináda by mala byť chutná.
- Namočte do marinády.
- Pomocou polievkovej lyžice rozdeľte do nádob. Obrobok vyžaduje sterilizáciu.
- Pevne utiahnite.
Päťminútový recept
Spôsob prípravy rýchleho cuketového jedla. Záchranca pre zaneprázdnené gazdinky.
Produkty:
- 0,5 kg cukety;
- štipka soli.
Na marinádu:
- olej - 100 ml;
- ocot - 3 lyžice;
- med - 2 lyžičky;
- cesnak;
- korenie,
- zeleň.
Príprava:
- Predpripravte si cuketu.
- Osolíme a premiešame.
- Pripravte si marinádu.
- Pod vplyvom soli produkt uvoľní šťavu, vypustite ju. Môžete to trochu vytlačiť.
- Skombinujte s marinádou a dajte do chladničky.
- Ráno si môžete odobrať vzorku.
- Konzervujte sterilizáciou.
S príchuťou bielej huby
Pri zaváraní s hubovým korením môžete cukete pridať príchuť hríbu.
S pridanou kurkumou
Pripravte si nasledujúce komponenty:
- cuketa;
- žiarovka;
- soľ - 1 polievková lyžica;
- jablčný ocot - 250 ml;
- cukor - 100 g;
- kurkuma - 1 lyžička.
Príprava:
- Zeleninu nakrájajte na kolieska. Rozdeľte cibuľu na kolieska.
- Zeleninu dáme do hrnca a pridáme osolenú vodu. Nechajte to stáť.
- Ocot varte na miernom ohni.
- Pridajte cukor a kurkumu.
- Nakrájanú zeleninu vložte do cedníka.
- Nalejte do nádob, ktoré boli predtým sterilizované. Vezmite to do chladu.
Pravidlá uchovávania
Konzerváciu, ktorá bola vykonaná v súlade so všetkými pravidlami sterilizácie, možno skladovať pri izbovej teplote. Hlavnou podmienkou je byť mimo dosahu priameho slnečného žiarenia a vykurovacích zariadení.
Obyvatelia súkromných domov majú „chladnú miestnosť“. Môže to byť terasa, pivnica, letná kuchyňa. Najdôležitejšie je, aby v zime teplota neklesla pod 0. Zmrazenie povedie k poškodeniu prípravkov a prasknutiu plechoviek.
Výrobky, ktoré nie sú hermeticky uzavreté, musia byť skladované v chlade.
Trvanlivosť hermeticky uzavretých konzerv je 2 roky, uhorky a nakladaná zelenina pod nylonovým vekom je šesť mesiacov.
Ak je veko nafúknuté alebo je pri otváraní výrobku viditeľná hniloba, jedlo treba vyhodiť a nejesť.
