Cuketa na závitky pripravená na zimu mnohých prekvapí. Takáto neobvyklá konzervácia čerstvej zeleniny pomáha ženám v domácnosti prekvapiť svoju rodinu a priateľov. Aké pekné je otvoriť nádobu, smažiť cuketu v rastlinnom oleji a potom do nej zabaliť lahodnú plnku. Studené predjedlo prekvapí všetkých hostí najmä v zime, keď cuketa ešte nie je v predaji.
Vlastnosti prípravy cuketových roliek na zimu
Hlavnou črtou tohto prípravku je správne krájanie zeleniny. To možno vykonať pomocou špeciálneho strúhadla alebo škrabky na zeleninu pozdĺž cukety. Vo vzhľade by ste mali dostať tenké, dlhé platne s hrúbkou 2-3 mm. Pre bohatú arómu sa odporúča pridať 2 druhy korenia a bobkový list.
Pravidlá pre výber prísad
Na konzerváciu sa odporúča použiť stredne veľké tekvicové ovocie, môžete si vziať cuketu. Ak vezmete veľké, prerastené cukety, nebude možné ich nakrájať na tenké plátky, pretože majú voľné mäso, hrubú kožu a veľké semená.
Podľa receptúry sa pridáva mrkva, pričom koreňová zelenina by mala byť čerstvá a elastická. Je predčistený a nakrájaný na prúžky. Je potrebné pripomenúť, že zelenina musí byť bez známok kazenia.
Ako správne pripraviť nádoby
Plechovky sa používajú od 0,5 do 1 litra. Pred umiestnením pripravených výrobkov musí byť nádoba sterilizovaná. Proces správnej prípravy nádob:
- umyte mydlom a roztokom sódy;
- položte nádobu na plech na pečenie;
- zapnite rúru a nastavte teplotu na 100 stupňov;
- Umiestnite plech na pečenie s pohármi a počkajte, kým nádoby úplne nevyschnú.
Potom poháre opatrne položte na čistú utierku. Umyte viečka mydlom. Vložte do hrnca a naplňte čistou vodou. Položte na sporák a od okamihu varu varte 5-10 minút.
Ako marinovať cuketové rolky doma?
Proces marinovania cukety na rolky je pomerne jednoduchý. Existuje niekoľko možností receptov, aby bola príprava originálnejšia a chutnejšia. Navrhujeme ich podrobnejšie analyzovať.
Klasický recept
Nakladaná cuketa je ako stvorená na prípravu slaných, studených predjedál na sviatočný stôl.
Budete si musieť vziať:
- cuketa - 0,8-1 kg;
- voda - 1 l;
- ocot 9% 1 polievková lyžica. l (na každú 500 ml nádobu).
Mladú cuketu umyjeme a zbavíme stopky. Nakrájajte nožom alebo škrabkou na zeleninu na tenké, dlhé plátky. Hotové dosky majú podobný vzhľad ako jazyky. Umiestnite do pohárov a jeden po druhom zviňte do roliek.
Nalejte kyselinu octovú do nádoby a prikryte. Prevarte vodu a naplňte nádobu. Necháme sterilizovať 7 minút od zovretia vody v panvici. Opatrne ho vyberte a zrolujte.
Bez sterilizácie
Prípravok sa vyrába s pridaním papriky ľahko, jednoducho a nevyžaduje sterilizáciu.
Produkty:
- cuketa - 500 g;
- sladká paprika, paprika - 1 ks;
- zelený kôpor – 25 g;
- horčičné semienka - 1 polievková lyžica. l.;
- čili paprička - 1/2 ks;
- cesnak - 4-5 strúčikov;
- granulovaný cukor - 2 lyžice. l.;
- kuchynská soľ - 25 g;
- jablčný ocot - 25 ml.
Pripravte zeleninu: opláchnite, odstráňte nepožívateľné časti a nakrájajte na plátky. Zeleninu opláchnite a nakrájajte. Cesnak zbavíme šupky a nakrájame na tenké plátky. Rozdeľte čili na niekoľko častí. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na pásiky.
Vložte bylinky, cesnak, čili a horčičné semienka do sklenenej nádoby. Nastrúhané cuketové jazýčky zvinieme do valčekov, do každého vložíme plátok sladkej papriky. Prevarte vodu, zlejte, prikryte a nechajte 15 minút postáť. Postup zopakujte ešte raz.
Teraz musíte pripraviť soľanku. Zmiešajte vodu, cukor, soľ vo vhodnej nádobe na varenie. Poháre naplňte soľankou, do každej nalejte ocot a utiahnite.
Možnosť s mrkvou
Koreňová zelenina dáva prípravku krásny vzhľad a marináda nezvyčajnú chuť a vôňu.
Produkty:
- cuketa - 1 kg;
- mrkva - 100 g;
- cibuľa - 100 g;
- cesnak - 10-12 strúčikov;
- bobkový list - 2 listy;
- čierne korenie - 10 hrách;
- voda - 500-600 ml;
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.;
- stolová soľ - 1/2 lyžice. l.;
- stolový ocot - 60 ml.
Cuketu umyjeme, zbavíme stopky, nakrájame na jazyky. Mrkvu, cibuľu, cesnak ošúpeme a nakrájame na pásiky.
Do vhodnej nádoby na varenie pridajte vodu a pridajte kryštálový cukor a soľ. Položte na horúci sporák a varte, kým sa úplne nerozpustí. Pridajte ocot, premiešajte. Prikryte a počkajte, kým úplne nevychladne.
Do pohára dáme kôpor, bobkový list, korenie, cibuľu, mrkvu, cesnak a zrolované cuketové jazyky. Nádoby naplníme pripravenou marinádou a prikryjeme viečkami.
Umiestnite na sterilizáciu v studenej vode po dobu 5 minút od okamihu varu tekutiny. Vyhrnúť.
V medovej marináde "Olízneš si prsty"
Cuketa je pikantná, aromatická a veľmi chutná.
Produkty:
- cuketa - 300 g;
- cesnak - 1 strúčik strednej veľkosti;
- bobkový list - 1 ks;
- kôpor podľa chuti;
- hrášok z nového korenia - 3 ks;
- horčičné fazule - 1/2 lyžičky;
- chili - 3 krúžky;
- kvetový med - 1/2 lyžice. l.;
- kamenná soľ - 1/2 lyžice. l.;
- stolový ocot - 1,5 lyžice. l.
Cuketu umyjeme, odrežeme stopku a nakrájame na tenké plátky. Cesnak ošúpeme, opláchneme. Na dno sklenenej nádoby položte cesnak, čili, horčicu, bobkový list, kôpor a korenie. Cuketu zrolujeme do koliesok a dáme do pohára.
Zmiešajte 0,5 litra prefiltrovanej tekutiny v hrnci a pridajte soľ a cukor. Položte na sporák a počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Nezabudnite miešať, aby ste urýchlili proces rozpúšťania. Odstráňte z tepla, mierne ochlaďte.
Je prísne zakázané pridávať med do vriacej tekutiny. Inak z toho nebude žiadny úžitok.Pri vysokých teplotách sa z včelích produktov uvoľňujú toxické látky.
Pridajte med, ocot. Miešajte a naplňte nádoby zeleninou. Prikryte, vložte do studenej vody od varu na 5-10 minút. Vyberte ho a pevne uzavrite.
Dátum spotreby a pravidlá skladovania
Obrobok musí byť uložený na tmavom a chladnom mieste. Slnečné lúče by nemali prenikať do miestnosti. Čas použiteľnosti - nie viac ako 6-8 mesiacov.
