Fanúšikovia pikantného občerstvenia pripravujú na zimu horúce korenie v paradajke. Príprava tohto jedla nie je náročná, ale napriek tomu sa stále musíte zoznámiť s odporúčaniami na vytvorenie takejto konzervácie.
Vlastnosti prípravy feferóniek v paradajkách na zimu
Ak chcete správne uchovať papriku v paradajkovej šťave, musíte vopred pochopiť hlavné črty vytvárania tohto jedla.
Medzi funkcie patrí:
- Aby bola krútená paradajková šťava tekutejšia, odporúča sa ju pripraviť zo šťavnatých odrôd paradajok;
- na krútenie používajte čerstvú zeleninu bez známok hniloby alebo tmavých škvŕn na povrchu;
- korenené občerstvenie by sa malo uchovávať v sterilnej sklenenej nádobe;
- Konzervovaná miska sa uchováva v chladničke alebo pivnici.
Ingrediencie
Každý recept na prípravu konkrétneho jedla začína zoznamom ingrediencií. Na vytvorenie pikantnej konzervy budete potrebovať nasledujúce produkty:
- Pepper. Pri výbere papriky dbajte na jej rozmanitosť. Odborníci odporúčajú používať odrodu Dungan, pretože je vhodnejšia na konzervovanie ako ostatné.
- Paradajky. Na prípravu prípravku použite šťavnaté odrody paradajok. Namiesto paradajok môžete použiť čerstvú paradajkovú šťavu.
- Mleté čierne korenie. Používa sa na zvýšenie chuti prípravku.
- Soľ. Aby konzervácia nebola nevýrazná, pridáva sa do nej 80 – 100 gramov soli.
Výber a príprava produktov
Všetky ingrediencie vybrané na vytvorenie jedla musia byť pripravené vopred.
Najprv musíte umyť každé korenie od nečistôt a zbaviť sa stopiek, pretože negatívne ovplyvňujú chuť jedla. Potom začnú pripravovať paradajky. Sú tiež predprané vo vode, namočené a olúpané.
Plody paradajok potom prechádzajú cez mlynček na mäso, aby sa získala hustá zmes. Ak nemáte mlynček na mäso, môžete paradajky pomlieť v mixéri.
Ako pripraviť nádobu?
Papriky by sa mali uchovávať v pripravených a sterilizovaných sklenených nádobách.
Existujú rôzne spôsoby dezinfekcie pohárov, ale najobľúbenejšia je sterilizácia parou.Najprv sa na dno panvice položí drevená doska, na ktorú sa umiestnia poháre.
Potom sa nádoba naplní vodou a umiestni sa na sporák, aby sa varil. Procedúra by mala trvať asi dvadsať minút. Potom sa sterilizovaná nádoba vyberie a vysuší.
Proces varenia krok za krokom
Vytvorenie konzervácie pikantnej papriky sa uskutočňuje v niekoľkých po sebe nasledujúcich fázach:
- Varenie papriky. Každé ovocie sa umyje a nakrája na 2-3 časti. Potom sa semená odstránia z vnútra zeleniny a potom sa vyprážajú na panvici na oleji.
- Príprava paradajkovej šťavy. Tekutá zmes sa varí 1-2 krát, zmieša sa so soľou a čiernym korením. V prípade potreby pridajte štipku cukru.
- Konzervovanie. Pečené papriky sa vložia do pohárov, naplnia sa paradajkovou šťavou a zakonzervujú sa.
Ako správne skladovať hotový výrobok?
Na dlhodobé skladovanie konzervovaných potravín je lepšie použiť chladnú pivnicu. Obrobok možno v zime skladovať aj v chladničke alebo na balkóne.
Záver
Horká paprika sa často používa na zimnú prípravu v paradajkách. Ak chcete pripraviť jedlo, musíte sa oboznámiť s potrebnými prísadami a receptom krok za krokom.
