Pri výbere najlepšieho receptu na papriku v oleji s cesnakom na zimu venujte pozornosť zložkám jedla. Zelenina sa úspešne kombinuje s rôznymi bylinkami, koreňmi a koreninami. Spestrením konzervácie pomôže aj iná zelenina, ku ktorej sa paprika hodí. Takéto zimné predjedlo vám pripomenie leto a bude skvelým doplnkom prílohy.
Vlastnosti marinovania papriky v oleji s cesnakom
Paprika má sladkokyslú, príjemnú chuť a pri tepelnom spracovaní nestráca svoje vlastnosti.
Pri morení zeleniny je potrebné zvážiť niekoľko faktorov:
- Papriku môžeme konzervovať celú alebo ju po odstránení stopky a semienok nakrájame na niekoľko kusov.
- Zelenina sa úspešne kombinuje s cesnakom, cibuľou a inými koreninami, ktoré ženy v domácnosti často používajú pri príprave prípravkov.
- Pridanie zeleniny do občerstvenia skráti jeho trvanlivosť, ale všetko závisí od toho, z akých zložiek bude recept „zriedený“.
- Na zaváranie používajte „mäsitú“ zeleninu, ktorá nemusí mať nevyhnutne rovnakú farbu. Viacfarebné papriky v tégliku vyzerajú veľmi pôsobivo.
- Po tepelnom spracovaní paprika nestráca svoje prospešné vlastnosti. Zachováva až 80 percent vitamínov a mikroelementov.
Papriky môžete naplniť a potom ich úplne uzavrieť do pohárov. Je lepšie vykonávať takéto manipulácie na konci leta pomocou zeleniny, ktorá rastie v regióne bydliska. To vám pomôže ušetriť peniaze a získať chutné občerstvenie.
Požiadavky na hlavné zložky
Pri príprave občerstvenia existujú určité požiadavky na prísady. Ak totiž pokazenú zeleninu zrolujete do téglika, v zime si maškrtu len ťažko vychutnáte.
Na čo si dať pozor:
- Na vzhľade zeleniny. Na paprike by nemali byť žiadne nejasné inklúzie, tmavé škvrny, známky hniloby alebo plesne. Šupka je tenká, bez čiernych škvŕn, dužina je homogénna.
- Cesnak môže tiež pokaziť jedlo. Venujte pozornosť každému klinčeku, odstráňte stmavnuté, vysušené alebo zmenené miesta.
- Môžete použiť olej s prísadami, na prípravu občerstvenia je vhodný iba rafinovaný produkt.Všetko závisí od preferencií hostesky.
- Voda je ďalšou zložkou, ktorej ľudia venujú pozornosť. Vhodné je použiť pramenitú vodu, ale postačí aj obyčajná prevarená. Často sa používa balená minerálna voda, ktorá však musí spĺňať určité vlastnosti.
- Soľ sa považuje za konzervačnú látku; Jeho pridaním do produktu bude možné predĺžiť trvanlivosť. Uprednostňujú sa bežné, stolové, bez jódu a iných prísad.
Požadované nádoby
Na vytvorenie polotovarov môžete použiť akúkoľvek nádobu, pokiaľ je čistá. Ale ak hovoríme o paprike s olejom a cesnakom, uprednostňujú sa pollitrové poháre.
Pred vytvorením polotovarov dôkladne umyte poháre pomocou čistej špongie. Potom sa sterilizujú parou, rovnako ako viečka.
Najlepšie recepty
Existuje niekoľko variácií prípravy občerstvenia, medzi ktoré patrí cesnak, paprika a olej. Pozrime sa na pár receptov, ktoré sú obzvlášť obľúbené.
Najjednoduchší spôsob
Môžete si pripraviť občerstvenie so zeleninou alebo sa tejto zložke úplne vyhnúť. Poďme diskutovať o fázach vytvárania prázdneho:
| Ingrediencie: | 800 gramov papriky.
300 mililitrov vody. Cesnak – minimálne 3 strúčiky, ale možno aj viac. 160 mililitrov rafinovaného oleja. 3 lyžice cukru a rovnaké množstvo octu. Soľ v množstve jednej vrchovatej čajovej lyžičky. |
| Akčný plán: | Do panvice sa naleje olej, voda, pridá sa soľ, cukor a cesnak - takto sa pripravuje marináda. Privedie sa do varu, potom sa paprika ponorí do marinády, najprv sa umyje a očistí od semien. Panvicu prikryte pokrievkou a znížte oheň. Dusíme ešte 10 minút. Keď marináda začne pokrývať obsah panvice, vypnite sporák.
Odstráňte papriku z panvice opatrne bez poškodenia plátkov zeleniny. Potom marinádu znova priveďte do varu a po pridaní octu nalejte do pohárov. Poháre zatvorte, nalejte do panvice vodu, na dno položte obrúsok a položte občerstvenie do pohárov. Priveďte vodu do varu. Potom sa občerstvenie vyberie a poháre sa umiestnia na viečka. |
Olejová náplň s korením
Odporúča sa pripraviť ho podľa nasledujúceho receptu:
| Zoznam ingrediencií: | 6 kilogramov vopred olúpaných a nakrájaných paprík.
Pol litra oleja, je vhodné použiť rafinovaný produkt. 0,5 litra octu, 6 percent. 125 gramov soli. 250 gramov cukru. Jedna hlava cesnaku, olúpaná. Banda akejkoľvek zelene, môžete použiť kôpor, koriander, petržlen, bazalku. |
| Ako variť: | Nasekanú papriku vložte do hrnca, pridajte olej a ostatné prísady: soľ, cukor, ocot. Nasekajte cesnak a bylinky. Marinádu s paprikou priveďte do varu, počkajte 10 minút, potom odstráňte z tepla a pridajte cesnak, bylinky a iné korenie.
Pochutinu nalejte do pohárov, kým je ešte teplá, zatvorte viečkom, zabaľte do uteráka a nechajte 12 hodín. |
Originálna paprika v oleji
Pri príprave takéhoto občerstvenia budete musieť dodržiavať nasledujúce pravidlá:
- Zeleninu nakrájame na plátky, zalejeme vriacou vodou a necháme 10 minút odstáť.
- Počas tejto doby pripravte marinádu podľa štandardného receptu s použitím zeleru, nového korenia, cesnaku a iných korenín vrátane soli a cukru.
- Plátky zeleniny vložené do pohárov polejeme marinádou. Uchovávajte ich sterilizované (ako v prvom recepte), prikryte uterákom a nechajte 12 hodín.
Vyprážané na oleji
Jednoduchý recept, ktorý vám pomôže získať chutné občerstvenie na zimu:
| Ingrediencie, zoznam: | Kilogram papriky, je vhodné zvoliť zrnká korenia rovnakej veľkosti.
Cesnak a bylinky podľa chuti. Soľ, cukor, ocot a olej. |
| Algoritmus akcií: | Vložte vopred umytú a sušenú zeleninu do panvice bez toho, aby ste ju nakrájali alebo odstránili stopku.
Papriky sa vyprážajú zo všetkých strán a prevracajú drevenou špachtľou, aby sa zelenina nepoškodila. Keď sú papriky pripravené, rozložia sa vo vrstvách do pohárov. Každá vrstva je posypaná nasekaným cesnakom a bylinkami. Do každej pollitrovej nádoby pridajte lyžičku soli a octu (berieme 9 percent) a 2 polievkové lyžice cukru. Poháre sa naplnia vriacou vodou, prikryjú sa vekom a zabalia sa, pričom sa nechajú úplne vychladnúť. |
Ďalšie skladovanie a skladovateľnosť
Ak sú prípravky správne skladované, pri teplote neprevyšujúcej 25 stupňov Celzia, potom je trvanlivosť 24 mesiacov, teda 2 roky.
Recept na nakladanú papriku v oleji s cesnakom
Poďme diskutovať o spôsobe, ako rýchlo pripraviť nakladanú papriku:
- jeden a pol kilogramu zeleniny, vopred nasadenej, umytej a sušenej;
- voda - asi jeden pohár, pol pohára rastlinného oleja;
- cesnak a bylinky podľa chuti;
- 2 polievkové lyžice soli a 8 polievkových lyžíc 9 percentného octu.
Pozor! Do hrnca nalejte vodu, pridajte olej, soľ, cukor a ocot. Potom vložte papriku do panvice a varte 10 minút.
Potom zeleninu vyberte dierovanou lyžicou a vložte ju do pohárov. Nalejte marinádu, pridajte bylinky a cesnak.
Pri príprave príprav na zimu, vrátane papriky a cesnaku, by ste sa mali riadiť receptom. Zároveň však nie je zakázané trochu experimentovať, diverzifikovať občerstvenie korením a bylinkami.
