6 najlepších receptov adjika zo zelených paradajok „Obedenie“ na zimu

Adjika na zimu zo zelených paradajok je skutočnou pochúťkou. Veľmi často po zbere zostanú zelené paradajky, ktoré síce sčervenajú, no nemajú práve najlepšiu chuť. Je lepšie nečakať, kým dozrejú, a ihneď z nich pripraviť adjiku.

Jemnosť prípravy adjiky zo zelených paradajok

Domáca adjika vyrobená zo zelených paradajok musí byť sterilizovaná.Najmä ak ho plánujete skladovať celú zimu až do leta. Ak je obrobok uložený v chladničke a bude použitý v blízkej budúcnosti, môžete to urobiť bez sterilizácie.

Pred varením je lepšie odstrániť kožu z ovocia, aby bolo občerstvenie jednotnejšie. Za týmto účelom sa zalejú vriacou vodou, urobia sa dva krížové rezy a kôra sa odstráni.

Ak chcete dať jedlu nezvyčajnú chuť, môžete pridať rôzne korenie a bylinky.

Požiadavky na hlavné zložky

Na varenie sú vhodné paradajky akejkoľvek odrody. Môžete použiť nielen zelené, ale aj tie plody, ktoré práve začali červenať. Na šupke by nemali byť žiadne známky poškodenia, paradajky by mali byť na dotyk pevné a elastické. Môžu existovať aj rôzne druhy paradajok. Pred varením sa plody dôkladne umyjú pod tečúcou vodou a vysušia a až potom sa začnú variť.

Požadované nádoby

Adjiku môžete variť v akejkoľvek veľkej panvici. Hotové občerstvenie sa umiestni do sklenených nádob. Predtým je potrebné ich dôkladne umyť sódou a sterilizovať.

Spôsoby varenia

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť adjiku na zimu. Do misky môžete pridať korenie, bylinky a inú zeleninu, aby jedlo dostalo jedinečnú chuť.

Adjika zo zelených paradajok na zimu

Recept na pikantnú adjiku na zimu z paradajok.

Požadované ingrediencie:

• 3 kg paradajok;
• 1 paprika;
• 1 stredne veľká cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 struk feferónky;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 40 ml slnečnicového oleja;
• 2 polievkové lyžice. l. stolový ocot.

Proces varenia:

1. Zeleninu umyjeme, z papriky vykrojíme semienka, ošúpeme cibuľu a cesnak.
2. Zeleninu nahrubo nasekáme a pomelieme v mixéri (všetko okrem cesnaku).
3. Vložíme do hrnca a na miernom ohni dusíme 1 hodinu.
4. Po uvarení môžete oheň trochu zvýšiť.
5. Nakrájajte cesnak, zmiešajte s korením a octom, pridajte olej, nezabudnite pridať soľ.
6. Dužinu nalejte do adjiky, predjedlo dôkladne premiešajte a varte ďalších 25 minút.

Hotové občerstvenie preneste do vopred sterilizovaných pohárov a zrolujte. Pred spustením pohárov do pivnice sa musia ochladiť na izbovú teplotu.

Recept s cuketou

Ingrediencie na varenie:

• 3 kg paradajok;
• 3 cukety;
• 2 veľké mrkvy;
• 2 cibule;
• hlava cesnaku;
• zväzok čerstvej petržlenovej vňate a kôpru;
• 100 g cukru;
• 130 g jemnej kuchynskej soli;
• 100 ml oleja;
• 3 polievkové lyžice. l. ocot.

Ako pripraviť jedlo s cuketou:

1. Nakrájajte zeleninu, ošúpte a nakrájajte cibuľu.
2. Paradajky nakrájame na štvrtiny a posypeme soľou, necháme niekoľko hodín odležať, aby pustili šťavu.
3. Zeleninu vložte do mixéra, vypustite paradajkovú šťavu a rozdrvte do hladka.
4. Vložte do hrnca a varte za občasného miešania asi 1 hodinu.
5. Kým sa zeleninová zmes varí, jemne nakrájajte zeleninu, ošúpte a rozdrvte cesnak, pridajte všetko do adjiky a varte ďalšiu 1 hodinu.

10 minút pred koncom varenia nalejte ocot a slnečnicový olej, potom, keď je konzerva pripravená, vložte ju do pohárov a zrolujte.

S jablkami

Môžete si pripraviť občerstvenie s jablkami. Najlepšie je brať kyslé odrody jabĺk.

Ingrediencie:

• 2 kg paradajok;
• 3 veľké jablká;
• 2 veľké cibule;
• 1 struk feferónky;
• 2 polievkové lyžice. l. stolový ocot;
• 50 g soli;
• čerstvý kôpor;
• korenie podľa želania.

Proces varenia:

1. Jablká ošúpeme a spolu s paradajkami nakrájame na plátky.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
3. Nakrájajte kôpor a nakrájajte papriku na plátky.
4. V mixéri pomelieme jablká, cibuľu, papriku a paradajky.
5. Všetko vložte do hrnca a varte na miernom ohni 40 minút.
6. 10 minút pred koncom varenia pridáme kôpor, ocot a korenie.

Hotové občerstvenie nalejte do pohárov a zrolujte.

Zo zelených a červených paradajok

Ingrediencie:

• 2 kg zelených a červených paradajok;
• 2 papriky;
• 1 mrkva;
• hlava cesnaku;
• 1 malá cibuľa;
• soľ;
• slnečnicový olej;
• 2 polievkové lyžice. l. ocot.

Príprava:

1. Paradajky nakrájame na plátky, papriku zbavíme semienok a tiež nakrájame.
2. Mrkvu nakrájame na plátky.
3. Cibuľu a cesnak ošúpeme.
4. Vložte zeleninu do mixéra a nakrájajte.
5. Preložíme do hrnca a na miernom ohni varíme 45 minút.
6. 15 minút pred koncom varenia pridáme korenie, soľ, olej a zalejeme octom.

Pred prenesením obrobku do pohárov je potrebné ich sterilizovať.

S pridaným chrenom

Ingrediencie:

• 150 g chrenu;
• 2 kg paradajok;
• 2 horúce chilli struky;
• 2 polievkové lyžice. l. ocot;
• zväzok čerstvých bylín;
• soľ;
• korenie;
• cukor.

Adjika s chrenom môžete pripraviť bez varenia. Táto pochúťka vydrží v chladničke niekoľko mesiacov. Chren ošúpeme a nastrúhame, paradajky nakrájame. Paradajky, chren a feferónky vložte do mixéra a nasekajte. Potom pridajte ocot, soľ a cukor. Preneste do pohárov.

Korenie zelených paradajok na zimu

Ingrediencie:

• 2 kg paradajok;
• 2 stredne veľké cibule;
• zväzok čerstvých bylín;
• soľ;
• korenie;
• Mleté čierne korenie;
• 2 polievkové lyžice. l. ocot;
• red hot chilli pod.

Cibuľu, cesnak a paradajky rozomelte v mixéri, potom vložte do hrnca a za stáleho miešania varte. Na konci varenia pridajte soľ, ocot a korenie. Čerstvé bylinky nasekajte nadrobno a pridajte ich spolu s korením. Varte adjiku ďalších 15 minút. Hotové občerstvenie vložte do pohárov a zrolujte.Poháre sú vopred sterilizované.

Podmienky skladovania

Najlepšie je uchovávať konzervy v pivnici alebo chladničke. Poháre však zaberú v chladničke veľa miesta, takže veľa konzerv tam neudržíte. Ak máte doma nezateplenú lodžiu, prírezy tam môžete dať. Trvanlivosť konzerv je do 2 rokov, ale je lepšie ich konzumovať v prvom roku po príprave.