Bobule sú pre ľudský organizmus veľmi prospešné, no nie vždy je možné kúpiť hrozno uprostred zimy. Preto si gazdinky doma na zimu pripravujú hroznovú šťavu. Jeho prospešné vlastnosti nie sú v žiadnom prípade horšie ako čerstvé ovocie.
Jemnosť varenia
Varenie nezaberie veľa času, najmä ak máte k dispozícii odšťavovač alebo odšťavovač.
Keď poznáte určité nuansy, nie je vôbec ťažké to urobiť:
- Ak spolu pripravíte tmavé a svetlé hrozno, získate veľmi krásny, chutný a neuveriteľne aromatický nápoj.
- Čím kratší je čas tepelnej úpravy, tým viac vitamínov sa v tekutine zachová.
- Poháre alebo fľaše, viečka sa sterilizujú akýmkoľvek vhodným spôsobom.
- Šťava sedí niekoľko mesiacov a potom sa usadí. Kvapalina sa scedí, pričom treba dávať pozor, aby sa nezmiešala so sedimentom, pasterizuje sa a uskladní na ďalšie skladovanie.
V príprave nie sú prakticky žiadne jemnosti, takže aj začiatočník sa s touto úlohou dokáže vyrovnať.
Ako si vybrať hrozno na šťavu
Polovica úspechu závisí od správneho výberu ovocia. Nápoj je pripravený z akejkoľvek odrody hrozna vrátane bieleho. Chuť a výhody každého z nich sú vynikajúce.
Použitím najlepších odrôd vína získate zdravú a chutnú šťavu. Obsahuje vysoký obsah vitamínov a optimálnu úroveň sladkosti a kyslosti:
- Výber bobúľ. Nápoj je vyrobený zo zrelých šťavnatých bobúľ. Určite čerstvé. Plody nesmú byť poškodené. Zhnité exempláre výrazne kazia chuť hotovej šťavy.
- Z bielych odrôd je vhodnejšia odroda muškát.
Výroba hroznovej šťavy doma nie je vôbec náročná. Po chvíľke strávenej v lete si celá rodina v zime vychutná zdravý nápoj.
Metódy odšťavovania
Pripravuje sa rôznymi spôsobmi. Každá žena v domácnosti si na základe osobných preferencií vyberie pre seba najlepšiu možnosť.
V odšťavovači
Pomocou tohto zariadenia nie je príprava nápoja náročná, proces je potešením. Keďže bobule je potrebné iba umyť a vložiť do nádoby. Zložte rovno so strapcami.
Zmes je potrebné občas premiešať.
Hotová šťava bez varu sa ihneď zvinie a uskladní. Použite akékoľvek dostupné množstvo bobúľ a konzervujte bez cukru.
Z „tradičného“ odšťavovača
Keďže poznáte tento recept a máte po ruke odšťavovač, príprava nápoja je rýchla a jednoduchá. Budete potrebovať 5 kg hrozna, vodu a cukor. Bobule sa umyjú, triedia, odstraňujú z kefiek a sušia. Vytlačte z nich šťavu, zrieďte ju vodou v pomere 2:1. Potom sa do kvapaliny pridá granulovaný cukor. Bude to vyžadovať 50 g na liter.
Obrobok sa umiestni na oheň a privedie sa do varu. Potom varíme 10-15 minút. Horúce nalejte do pripravených nádob a odložte na uskladnenie.
Manuálne odstreďovanie
Ak nie sú po ruke žiadne pomocné zariadenia, môžete si nápoj pripraviť sami. Pri varení nezabudnite nosiť gumené rukavice, pretože hroznová kyselina koroduje vaše ruky.
Tento spôsob zberu je najnáročnejší zo všetkých.
Hrozno sa umyje a bobule sa odstránia z konárov. Všetko vložte do veľkej nádoby a potom rozdrvte bobule rukami. Snažia sa o to, aby ani jeden nezostal neporušený. Výsledná hmota sa prefiltruje cez sito do inej nádoby.
Kvapalina sa naleje do pohárov alebo fliaš, ktoré nie sú sterilizované a nie sú naplnené po vrch. Potom sa posielajú na sterilizáciu, po varení sa varia 20 minút. Po uplynutí času zrolujte a zabaľte až do úplného vychladnutia.
Spôsob varenia
Na prípravu zdravého nápoja touto metódou je potrebné pripraviť 5 kg bieleho hrozna, 2 litre vody a 1 kg cukru. Roztrieďte bobule, pridajte vodu a dajte na mierny oheň. Po uvarení varíme 30 minút. Po dokončení sceďte do samostatnej nádoby a pridajte tam všetok cukor. Opäť priveďte do varu a nechajte 7-10 minút povariť. Nalejte do nádob a zrolujte. Nechajte pri izbovej teplote až do úplného vychladnutia.
S jablkami
Kombinácia hrozna a jabĺk je vitamínový komplex, ktorý je užitočný pre oslabené telo v zime. Nie je náročný na prípravu, budete potrebovať 1,5 kg jabĺk, 2,5 kg hrozna.
Vytlačte šťavu z hlavných ingrediencií pomocou odšťavovača. Premiešame a privedieme do varu, povaríme 5 minút. Nalejte do pripravených pohárov a zrolujte. Táto šťava sa skladuje pri izbovej teplote a v pivnici.
S dužinou
Takmer všetky ženy v domácnosti praktizujú prípravu nápoja s dužinou.
Mať doma odšťavovač môže tento proces výrazne uľahčiť.
Bobule umyte, dôkladne roztriedte a pretlačte odšťavovačom, na uchovanie veľkého množstva dužiny použite nástavec na šišku.
Vypustite výslednú tekutinu a zapálte, po varení odstavte na 15 minút. Hotová šťava sa horúca naleje do pohárov. Po úplnom vychladnutí odložte na uskladnenie.
Ako uchovávať šťavu
Sú známe 2 spôsoby. Každá žena v domácnosti si vyberie vhodný spôsob prípravy nápoja na zimu:
- Pasterizácia. Je potrebné vytlačiť šťavu, naliať ju do pohárov a uzavrieť viečkami. Nechajte sterilizovať 15-25 minút. v závislosti od veľkosti plechoviek. Potom sa vytiahnu a zrolujú.
- Horúci únik. Hotová varená šťava sa musí ihneď zrolovať, keď je nápoj pripravený.
Každá metóda má svoje pozitívne a negatívne stránky, nemali by ste byť kategorickí, pokiaľ ide o jednu metódu.
Ako skladovať šťavu
Chcel by som pripraviť šťavu na zimu, aby mohla dlho stáť a nekazila sa. Aby ste to dosiahli, musíte prísne dodržiavať recept a proporcie, ktoré sú v ňom uvedené. Poháre a viečka sa musia dlho sterilizovať, potom sa musia vysušiť.
V miestnosti, kde sa bude hotový výrobok skladovať, by nemalo dochádzať k náhlym zmenám teploty, ba čo viac, nemala by klesnúť pod 0 ⁰C, ale nemala by byť zvýšená nad +15 ⁰C.
Relatívna vlhkosť nie vyššia ako 80% zaisťuje, že dózy vydržia dlhú dobu. Zároveň sa ich obsah nezhorší vlhkosťou, ktorá sa dostane dovnútra.
Produkt nestráca svoje prospešné vlastnosti po dobu 3-5 rokov.
Pripraviť si vitamínový nápoj z hrozna je zdravá vec. Každá gazdinka dokáže zabezpečiť svojej rodine zásobu vitamínov na zimu.