Každá žena v domácnosti sa snaží pripraviť lahodný vitamínový nápoj na zimu. V zime viac ako inokedy telu chýbajú živiny. Príprava broskyňovej šťavy na zimu doma nie je vôbec náročná. Stačí dodržiavať odporúčania uvedené v recepte.
Jemnosť varenia
Na prípravu šťavy z broskýň si musíte pamätať na nasledujúce nuansy, berúc do úvahy, že získate vysoko kvalitný produkt vhodný na dlhodobé skladovanie:
- Broskyne sa umyjú v studenej vode. V žiadnom prípade nepoužívajte horúcu vodu.
- Pomocou papierových utierok odstráňte chmýří, ktoré pokrýva povrch broskýň. V prípade, že sú pripravované so šupkami.
- Cukor sa pridáva podľa chuti, pretože samotné ovocie je veľmi sladké.
Ak sa rozhodnete použiť lúpané broskyne na šťavu, potom sa na uľahčenie procesu ponoria na niekoľko minút do vriacej vody. Potom vyberte a nechajte vychladnúť, až potom odstráňte šupku.
V procese varenia si každá žena v domácnosti rozvíja svoje vlastné jemnosti varenia, ktoré sa z roka na rok zlepšujú.
Výber broskýň na šťavu
Polovica úspechu závisí od správneho výberu ovocia a jeho správnej prípravy:
- Vyberte si broskyne zrelé, pevné a šťavnaté. Práve z takéhoto ovocia sa získava chutná a zdravá šťava.
- Ovocie, ktoré ide do spracovania, starostlivo triedite, jedno nepovšimnuté zhnité ovocie môže pokaziť chuť celého nápoja.
- Namiesto broskýň niektoré gazdinky používajú nektárinky. Výhoda sa nemení.
Po dokončení výberu ovocia sa začnú ďalšie akcie.
Spôsoby výroby broskyňovej šťavy doma
Príprava nápoja z broskýň nie je vôbec náročná. Každá gazdinka si vyberie spôsob, ktorý jej vyhovuje.
Jednoduchý recept pomocou odšťavovača
Čím je recept jednoduchší, tým je jeho príprava rýchlejšia. Mnohé ženy v domácnosti ho používajú ako svoj hlavný. Bude to vyžadovať 8 kg broskýň a 0,5 šálky cukru.
Najprv je potrebné pripraviť broskyne, odstrániť kôstku a nakrájať ich podľa želania, dať ich do odšťavovača.
Kvapalina získaná v dôsledku stláčania sa vypustí a umiestni na malý oheň.Potom nalejte kryštálový cukor a premiešajte, pričom neustále odstraňujte výslednú penu z povrchu.
Po uvarení zmes prikryjeme pokrievkou a varíme ďalších 10 minút. Nezabudnite občas premiešať, aby ste zabránili spáleniu dužiny.
Pripravená kvapalina sa naleje do pohárov a utesní sa sterilnými viečkami. Uložíme pod prikrývku a necháme úplne vychladnúť. Potom sa prenesú na miesto trvalého uskladnenia.
Na prípravu nápoja nemusíte robiť veľa práce a jeho výhody sú nepopierateľné.
Pomocou mixéra
Použitie mixéra namiesto odšťavovača je celkom možné, existuje taký recept. Potrebujete 5 kg ovocia, 100 g kryštálového cukru, kyselinu citrónovú, v pomere 1 liter vody na 1/4 čajovej lyžičky. lyžice citrónu a vody.
Pripravte si broskyne, vložte ich do nádoby, pridávajte vodu, kým nebude zakryté všetko ovocie. Varte na vysokej teplote 5 minút. Keď je prípravok pripravený, rozdrvte ho mixérom. Precedíme cez sitko a vrátime na teplo. Ak nie je dostatok tekutiny, pridajte vodu. Hneď ako zmes zovrie, prisypeme kryštálový cukor a citrón. Varte 4-5 minút. Hotovú zmes nalejte do nádob, zatvorte viečkom a nechajte aspoň deň vychladnúť pod teplou prikrývkou.
Broskyňová šťava s dužinou
Budete potrebovať ľubovoľný počet ovocia, nemusíte pridávať cukor.
Pomocou odšťavovača vytlačíme šťavu, prelejeme do nádoby a varíme 10 minút. Teplo by malo byť nízke, inak sa všetka tekutina odparí a skončíte s pyré. Hotová zmes sa naleje do horúcich fliaš. Zohrievajú sa v rúre. Tento postup nahrádza sterilizáciu. Zrolované poháre sa umiestnia pod teplú prikrývku, kým úplne nevychladnú.
Jablkovo-broskyňová šťava na zimu
Kombinácia určitého ovocia a zeleniny prináša neočakávané výsledky.Nápoj sa stáva zdravším a chutnejším. Pridanie jabĺk k broskyniam nepokazí chuť a urobí ju bohatou a aromatickou.
Budete potrebovať: 5 kg broskýň, 3 kg jabĺk, 70 g kryštálového cukru.
Odstráňte šupku z ovocia, odstráňte jadrovník z jabĺk a broskýň. Všetko nakrájajte na kocky, pomelte na mlynčeku na mäso alebo pomocou mixéra.
Nalejte do nádoby a zapálte, za stáleho miešania priveďte do varu. Nalejte cukor, varte 2-3 minúty. kým sa úplne nerozpustí. Pevne prikryte, znížte teplotu čo najviac a za občasného miešania dusíme 7 minút. Keď je zmes pripravená, nalejte do pohárov a zrolujte. Nechajte deň pod prikrývkou alebo prikrývkou. Keď poháre úplne vychladnú, uložte ich.
Ako vyrobiť šťavu pomocou odšťavovača
Pre tie ženy v domácnosti, ktoré majú toto zariadenie k dispozícii, je proces prípravy nápoja zjednodušený. Potrebujete kúpiť 10 kg broskýň a 0,5 kg kryštálového cukru.
Broskyne umyte, nakrájajte na plátky, odstráňte kôstky a vložte do strednej priehradky stroja. Do spodnej nalejte teplú vodu.
Uvoľnenú tekutinu zmiešame s cukrom a pridáme horúcu prevarenú vodu. Zmes priveďte do varu, nalejte do pohárov a uzavrite. Potom ho vložte pod prikrývku, kým úplne nevychladne.
Ako skladovať šťavu
Aby bol nápoj dlho skladovaný, musí byť správne zrolovaný. Poháre a viečka sterilizujeme najmenej 15 minút. Dodržiavanie receptúry ovplyvňuje aj trvanlivosť.
Špeciálne vybavené priestory sú určené na dlhodobé skladovanie všetkých obrobkov. Približne 2-3 roky. Za normálnych podmienok sa nápoj uchováva iba rok.
Ak sú viečka na pohároch napuchnuté, konzumácia obsahu je zdraviu škodlivá.
Po otvorení plechovky je potrebné tekutinu spotrebovať do 24 hodín a uchovávať iba v chladničke.
Broskyňová pochúťka je nevyhnutná na konzumáciu v zime. Chutný prostriedok na doplnenie nedostatku vitamínov.
