Nie každá gazdinka praktizuje prípravu rakytníkového kompótu na zimu. Mnoho ľudí s ním zaobchádza opatrne a zabúda na mnohé prospešné vlastnosti charakteristické pre toto bobule. Príprava nápoja nie je náročná, všetky recepty sa dajú ľahko dodržiavať. Stojí za to ho raz pripraviť na zimu, aby ste zistili, či sa to rodine páči.
Jemnosť varenia
Pri akejkoľvek úlohe je potrebné pred vykonaním preštudovať požiadavky a pravidlá varenia, ktorých znalosť pomôže vyhnúť sa chybám a urobiť všetko správne. Zachovanie maximálneho množstva živín a zabezpečenie dlhej trvanlivosti hotového výrobku:
- Čas zberu. Nie je potrebné ponáhľať sa pripraviť bobule vopred. Rakytník je jedným z tých druhov, ktoré sa po miernom zmrazení stanú chutnejšie. Zvyčajne ide o prvý jesenný mráz. V tomto období bobule strácajú horkosť a získavajú maximum živín.
- Vylepšená chuť. Samotný nápoj má veľmi špecifickú chuť, takže na jeho zriedenie sa do kompótu pridávajú nejaké ďalšie bobule.
- Je lepšie používať smaltovaný riad a drevené lyžice, takže nápoj nedostane zbytočné škodlivé látky.
Pri jeho príprave nemusíte robiť nič špeciálne. Kompót z týchto bobúľ sa pripravuje jednoducho a bez väčšej námahy. Je potrebné prísne dodržiavať recept a nebudú žiadne ťažkosti.
Príprava rakytníka na kompót
Správny výber a príprava bobúľ je kľúčom k budúcemu úspechu. Na kompót sa rakytník pripravuje takto:
- Je potrebné dobre opláchnuť bobule, odstrániť listy a iné nečistoty.
- Triedenie rakytníka zahŕňa odstránenie zhnitých alebo chorých exemplárov. Pretože ich prítomnosť negatívne ovplyvňuje chuť hotového nápoja.
Po vykonaní tejto práce by ste mali prejsť na ďalšie kroky receptu.
Ako pripraviť kompót z rakytníka
V prvom rade by ste si mali pozorne prečítať recept a uistiť sa, že máte všetky potrebné ingrediencie a dostatok času na varenie. Existuje niekoľko možností na prípravu nápoja.
Klasický recept na rakytníkový kompót
Najjednoduchší spôsob varenia je medzi ženami v domácnosti veľmi žiadaný. Vyžaduje: 0,5 kg bobúľ, 0,45 kg kryštálového cukru, 0,55 litra vody.
Čisto umyté bobule osušte. Medzitým začnite pripravovať sirup. Za týmto účelom kombinujte vodu a cukor, zapálte a priveďte do varu. Rakytník sa naleje do sterilizovaných suchých pohárov, naplní sa sirupom a nastaví sa na sterilizáciu.
- 0,5 l plechovky - 10 minút;
- 1 litrová nádoba - 15 minút;
- 2-litrové poháre - 25 min.
Čas sa zaznamenáva po varení zmesi.
Po uplynutí času sa poháre zrolujú. Potom zabaľte až do úplného vychladnutia. Potom sú uložené v špeciálnej miestnosti.
Kompót „Jeseň“ z rakytníka, jabĺk a tekvice
Na jeho prípravu je potrebné pripraviť rovnaké množstvo hlavných zložiek obsiahnutých v jeho zložení. Cukor vezmite 1 pohár na 2 litre tekutiny.
Pripravte jablká a tekvicu, nakrájajte ich na malé ľubovoľné kocky, vložte ich do pohárov a zalejte vriacou vodou.
Opatrne nasekané ingrediencie robia nápoj krásnym.
Keď sa kvapalina ochladí, nalejte ju do nádoby, nezabudnite ju odmerať. Je potrebné z neho uvariť sirup, ktorý sa použije na nalievanie komponentov. Potom pridáme cukor a necháme zovrieť.
Do všetkých téglikov sa pridáva rakytník. Zalejeme vriacim sirupom, zvinieme a necháme vylúhovať pri izbovej teplote, pričom poháre dobre zabalíme.
Kompót z rakytníka a arónie
Zriedená koncentrácia rakytníka často vedie k tomu, že chuť hotového kompótu sa stáva jasnejšou a oveľa chutnejšou. Nehovoriac o zvýšení užitočnosti tohto nápoja. Pridanie arónie do rakytníka dáva jedinečnú chuť a veľké výhody pre ľudský organizmus.
Na prípravu budete potrebovať bobule rakytníka a arónie v pomere 2:1. Cukor 1 šálka na 2 litre vody.
Roztriedené bobule umiestnite vo vrstvách do pripravených sterilných pohárov. Sirup uvarte na približné množstvo tekutiny. Horúcu zmes nalejte na bobule. V prípade potreby pridajte ešte sirup. Zakryte viečkami a dajte na sterilizáciu. Približný čas 15-20 minút.
Rakytníkový kompót na zimu bez sterilizácie
Na prípravu nápoja podľa tohto receptu budete potrebovať: 0,6 kg bobúľ rakytníka, 0,3 kg cukru, 2 litre vody.
Bobule sú starostlivo triedené a umývané v studenej tečúcej vode najmenej 2 krát. Potom sa rozložia do vopred sterilizovaných a vysušených pohárov.
Potom sa voda uvarí a do nej sa nalejú bobule. Nechajte vychladnúť a potom nalejte do nádoby. Dajte na oheň a pomaly priveďte do varu. Pred varom vylejte celý objem cukru a sirup zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí. Necháme trochu povrieť a naplníme do pohárov rakytník. Para by mala trochu vystupovať, aby ste to urobili, nechajte poháre otvorené 20-30 sekúnd. Záverečná fáza je valcovanie. Po tesnom uzavretí nádob by ste sa mali uistiť, že nikde neuniká vzduch. Potom kúsky zabaľte, kým úplne nevychladnú pri izbovej teplote.
Rakytníkový kompót s pomarančom
Príprava nápoja podľa tohto receptu nie je náročná, stačí si kúpiť všetky potrebné ingrediencie. Budete potrebovať 1 pomaranč, 200 g rakytníka, 1-1,5 litra vody a 100 g cukru.
Pomaranč dôkladne umyte a spolu s kôrou nakrájajte na plátky. Dajte vodu na oheň a priveďte do varu. Nalejte do nej cukor a počkajte, kým sa úplne nerozpustí.
Do vody pridáme rakytník, keď začne vrieť, pridáme nasekaný pomaranč. Priveďte do varu, povarte niekoľko minút.
Rozdrvte hmotu pomocou mixéra alebo kuchynského robota. Kosti oddeľte a znova prevarte. Nalejte do pohárov a zrolujte. Umiestnite pod prikrývku, kým úplne nevychladne.
Skladovanie kompótu
Aby bol kompót skladovaný počas celej zimy, musí byť správne pripravený. Pri dodržaní technológie a proporcií výrazne predlžujú trvanlivosť.
V miestnosti je potrebné udržiavať vlhkosť nie viac ako 80% a teplotu od 0 do +20 ⁰С.
Nie je ťažké uvariť kompót z rakytníka, stačí si kúpiť potrebné prísady a správne pripraviť bobule. A lahodný vitamínový nápoj dokonale podporí telo v zime.
