13 najlepších receptov krok za krokom na prípravu prípravkov z rakytníka na zimu

Všetky bobule rastúce v letných chatkách a záhradných pozemkoch majú liečivé vlastnosti. Pri tepelnej úprave mizne obrovská časť prospešných látok. V tomto prípade sa používajú spôsoby prípravy bobúľ bez varenia, čím sa lepšie zachovajú vlastnosti a chuť produktu. Rakytník je bohatý na vitamínový komplex a má výraznú chuť a vôňu. Plody sú vhodné na džem, marshmallow, džem, džús, kompót, sirup, dezert. Nižšie sú uvedené obľúbené recepty na rakytník na zimu.

Vlastnosti zberu rakytníka na zimu

Je veľmi dôležité plne zachovať užitočnosť bobúľ. Závisí to od nasledujúcich nuancií:

1. Čas zberu. Prvé plody sa objavujú v júli, no treba ich zbierať koncom augusta. Niektoré ženy v domácnosti radšej zbierajú ovocie po prvom chladnom počasí - týmto spôsobom sa bobule nasýtia sladkosťou a zmäknú.
2. Techniky zberu. Zrelé exempláre zmäknú, je potrebné ich opatrne vybrať a snažiť sa nerozdrviť bobule. Poškodený rakytník je pokrytý prachom a nečistotami, v dôsledku čoho sa obrobok zhoršuje.
3. Brúsenie výrobkov. Pred začatím práce sa suroviny starostlivo triedia. Všetky zhnité, popraskané plody sa vyhodia.
4. Sušenie. Pod otvoreným slnkom stratia bobule svoju užitočnosť.

Pred zberom bobúľ noste hrubé rukavice, pretože na konári sú tŕne. Odporúča sa nosiť sveter s dlhým rukávom, aby ste sa vyhli škrabancom.

Príprava surovín

Bobule by mali byť jasne oranžové alebo žlté. Bledožlté plody sa nevyberajú – ešte nie sú zrelé a budú kyslé a tvrdé.

Na začiatku práce sa výrobky umyjú, stonky sa odstránia, bobule sa triedia a zhnité a poškodené sa vyhodia.

Z bobúľ, ktoré pri umývaní praskajú, si môžete pripraviť šťavu alebo kompót. Kyslú chuť rakytníka môžete diverzifikovať rôznymi bobuľami a ovocím, ako sú jablká, citrón, pomaranč.

Príprava nádob

Sklenené nádoby sa očistia od nečistôt, umyjú sa v mydlovej vode a opláchnu sa teplou vodou. Surový prípravok z rakytníka je pokrytý bežnými polyetylénovými viečkami.Pri konzervovaní sa fľaše sterilizujú a uzatvárajú vzduchotesnými viečkami.

Ako uchovávať bobule rakytníka

Plody môžete konzervovať mrazením, sušením, mletím s kryštálovým cukrom, prípravou kompótu, šťavy, tinktúry, džemu, želé.

V chlade

Ženy v domácnosti často uprednostňujú skladovanie nielen bobúľ, ale aj konárov s listami. Na tento účel sa trsy rakytníka vyberú, zavesia alebo položia na rovný povrch v chladnej miestnosti, ako je pivnica alebo pivnica. Takto sa bobule skladujú 6 mesiacov. Výhodou metódy je, že nevyžaduje ďalšie spracovanie.

V cukre

Plody sú pokryté granulovaným cukrom, prenesené do plastovej nádoby a odoslané do chladničky. Tento prípravok sa môže skladovať najviac 3 mesiace, takže v zime z neho musíte pripraviť ovocný nápoj, nápoj alebo džem.

Sušené

Plody sa zbierajú začiatkom septembra, umyjú, sušia a položia na rovný povrch, ako je preglejka alebo plech na pečenie. Produkty sa niekoľko dní sušia na čerstvom vzduchu v tieni. Potom sa rakytník suší v rúre, sušičke alebo mikrovlnnej rúre.

Vo vode

Vetvy sa umiestnia do sterilizovanej sklenenej nádoby a naplnia sa studenou filtrovanou vodou. Nádoba sa uzavrie a vloží do chladničky. Čas použiteľnosti je od 1 do 4 mesiacov.

V mrazničke

Rastlina dobre znáša chlad, takže ju možno bez problémov zmraziť. Umyté, sušené ovocie sa umiestni na dosku a umiestni sa na 2 hodiny do mrazničky. Po zmrazení sa bobule umiestnia do vrecka alebo plastovej nádoby.

Najlepšie recepty na prípravky z rakytníka

Bez ohľadu na recept sa bobule triedia, olúpajú, umyjú a sušia.Nezrelé plody sa umyjú priamo na vetvách, potom sa zbierajú a používajú na určený účel.

Celé bobule s cukrom

Príprava s celými bobuľami sa vyrába z nasledujúcich produktov:

• rakytník 1 kg;
• cukor 1,4 kg.

Technológia varenia:

• Spodok nádoby je pokrytý granulovaným cukrom (3 polievkové lyžice), položte 300 g ovocia, pridajte cukor (2 polievkové lyžice), nádobu pretrepte;
• manipulácia sa opakuje, kým nie je nádoba plná;
• cukor sa posype na vrch a vloží sa do chladničky.

Po 7-9 dňoch možno prípravok ochutnať.

Mletý rakytník s cukrom

Na prípravu budete potrebovať:

• plody rakytníka 1 kg;
• kryštálový cukor 1,4 kg.

Ako na to:

• pripravený rakytník sa rozomelie s granulovaným cukrom a nechá sa 3-4 hodiny;
• po uvoľnení šťavy a rozpustení cukrových zŕn sa zmes umiestni do sterilizovanej nádoby;
• cukor na dne panvice sa naleje cez bobule.

Nádoba je uzavretá vekom a odvezená na trvalé miesto uskladnenia.

Bobuľová šťava

Šťava z rakytníka má energetické vlastnosti. Na nápoj budete potrebovať:

• 5 kg bobuľového ovocia;
• 2 kg cukru.

Technológia varenia:

• umyté, olúpané výrobky sa rozdrvia pomocou mixéra alebo kuchynského robota;
• po premiešaní kvapaliny ju prefiltrujte cez sito alebo kúsok gázy;
• potom šťavu zmiešame s cukrom.

Kvapalina sa nakoniec prefiltruje, naleje do sterilizovaných fliaš a odošle do chladničky.

Rakytník so zázvorom

Chuť môžete spestriť zázvorom. Na prípravu potrebujete nasledujúce komponenty:

• 1,5 kg bobúľ;
• 1 koreň zázvoru;
• 1,5 kg kryštálového cukru.

Ako na to:

• pripravený rakytník sa rozdrví v odšťavovači, zmieša sa s cukrom, mieša sa;
• nechajte 3 hodiny rozpustiť cukrové zrná;
• v tomto čase sa koreň zázvoru rozdrví, rozdrví a mieša.

Po zmiešaní všetkých zložiek sa zmes naleje do nádob a prikryje sa viečkami. Prípravok môžete ochutnať až po niekoľkých mesiacoch.

Príprava s citrónom

Milovníci kyslých vecí si tento dezert zamilujú. Pre tých, ktorí uprednostňujú sladkosti, ale milujú citrón, môžete zvýšiť množstvo kryštálového cukru.

Požadované produkty:

• 1,2 kg rakytníka;
• 500 ml vody;
• 1,5 kg cukru;
• 2 citróny.

Príprava krok za krokom:

• Výrobky sa umyjú, čistia a sušia. Citrón je nakrájaný na tenké polkruhy spolu s kôrou.
• Sirup z cukru a vody sa varí v hrnci, po uvarení sa kombinuje s rakytníkom a citrónom;
• Zmes sa uvarí, vyberie sa zo sporáka a nechá sa niekoľko hodín. Postup varenia sa opakuje 2-3 krát, kým hmota nezhustne.

Po zhustnutí sa zmes naleje do fliaš, uzatvorí a umiestni do pivnice alebo špajze.

Kompót s jablkami bez varenia

Tí, ktorí sa neradi trápia zaváraním, ocenia recept na kompót bez sterilizácie. Rakytník sa kombinuje s inými bobuľami a ovocím, ako sú jablká.

Komponenty:

• 300 g jabĺk a rakytníka;
• cukor 230 g;
• voda 3 l.

Ako variť:

• Plody sa umyjú, triedia a čistia. Všetky produkty sa umiestnia na panvicu, zmiešajú sa s vodou a cukrom a umiestnia sa na sporák.
• Keď zmes vrie, varte ju ďalších 10-15 minút na strednom ohni.
• Kvapalina sa infúzi niekoľko hodín, prefiltruje sa a naleje sa do trojlitrovej fľaše.

Kompót sa pije ihneď, pretože nie je vhodný na dlhodobé skladovanie.

Želé s cukrom

Na želé budete potrebovať:

• 1 kg rakytníka;
• 800 g cukru.

Príprava krok za krokom:

• plody sa zohrievajú v hrnci, aby zmäkli a pustili šťavu, utierajú sa sitom;
• Po zmiešaní zmesi s kryštálovým cukrom sa varí a nechá sa 7 hodín vychladnúť;
• Počas tejto doby by hmota mala zhustnúť a stať sa rôsolovitou.

Zmes sa mieša a naleje do sterilizovaných nádob.

Mrazené bobule s cukrom

Sladká rakytníková zmes sa dobre hodí na mrazenie. Po rozmrazení sa používa na prípravu kompótu, šťavy, ovocného nápoja a čaju.

Komponenty:

• 1,5 kg ovocia;
• 1 kg cukru.

Technológia varenia:

• bobule sú pyré s granulovaným cukrom;
• Všetko dôkladne premiešajte a nechajte uvariť;
• zmes preložíme do nádoby a vložíme na 3-4 hodiny do mrazničky.

Po zamrznutí hmoty sa prenesie do plastového vrecka a odošle späť do mrazničky.

Zmrazte rakytník s cukrom a celými bobuľami

Na varenie budete potrebovať stredne zrelé ovocie.

Čo je potrebné:

• 1 kg rakytníka;
• 1,5 kg cukru.

Ako na to:

• po umytí a olúpaní sa bobule zmiešajú s granulovaným cukrom;
• obsah panvice sa prenesie do plastovej nádoby;
• obrobok sa odošle do mrazničky.

Tento dezert sa nepokazí šesť mesiacov. Po rozmrazení sa zmes konzumuje v čistej forme alebo sa používa ako náplň do pečiva.

Surový rakytníkový sirup

Na výrobu surového sirupu nie je potrebné žiadne varenie.

Požadované produkty:

• 2 kg cukru;
• 1 kg ovocia.

Technológia varenia:

• bobule sa umyjú, olúpajú, rozdrvia;
• Do zmesi pridajte cukor a premiešajte;
• kvapalina sa rozdrví v kuchynskom robote alebo mixéri.

Po dôkladnom premiešaní kvapaliny sa naleje do fliaš a uzatvorí.

Džem bez semien na zimu

Na zaseknutie sú potrebné tieto komponenty:

• bobule 700 g;
• granulovaný cukor 500 g;
• kyselina citrónová 1 lyžička.

Ako variť:

• pripravené ovocie sa rozdrví a zmieša s cukrom;
• dajte panvicu na oheň a varte ju;
• Po varení sa hmota prefiltruje, ochladí a zmieša s kyselinou citrónovou.

Zmes sa naleje do sterilizovaných nádob a prikryje sa viečkami.

Pyré

Je ľahké získať bobuľové pyré - rakytník (1 kg) sa zmieša s cukrom (1 kg), všetko sa rozdrví v mixéri. Po uvedení zmesi do homogénnej konzistencie sa mieša, filtruje a naleje do nádoby.

Drhnúť a mydlo

Rakytník sa používa nielen v kulinárskej oblasti, ale často sa používa aj v kozmeteológii. Po príprave príprav na zimu sa kosti používajú na vytvorenie krovín a mydla. Výroba vlastného mydla nie je úplná bez:

• biely mydlový základ 100 g;
• rakytníkový olej 1 polievková lyžica. l.;
• čerstvé domáce mlieko 1-1,5 lyžičky.

Po roztopení mydlového základu vo vodnom kúpeli sa zmieša s rakytníkovým olejom a mliekom. Po dôkladnom premiešaní sa zmes naleje do formy a ochladí.

Pridaním mletých kostí počas procesu varenia môžete získať prirodzený telový peeling.