TOP 10 najlepších receptov na rakytníkovú šťavu cez odšťavovač doma na zimu, s prevarením alebo bez

Je ľahké pripraviť aromatickú rakytníkovú šťavu na zimu doma. Stane sa zdrojom vitamínov, ktoré sú pre telo potrebné v chladnom období. Hlavná vec je poznať technológiu výrobného procesu a spôsoby skladovania. Existuje veľa receptov, ktoré môžu dať nápoju osobitnú chuť a vôňu.

Vlastnosti prípravy šťavy z rakytníka

Rakytník je jedinečná rastlina. Existuje niekoľko spôsobov, ako z neho pripraviť nektár. Vlastnosti jeho výroby zahŕňajú:

• používanie čerstvých aj mrazených bobúľ;
• pracujte len s riadom zo smaltu, skla, môžete použiť výrobky z hliny alebo dreva;
• Pripravený nápoj by sa mal skladovať na chladnom a tmavom mieste.

Dôležité: Nemali by ste používať kovové náčinie. Spôsobuje rýchle zničenie vitamínov.

Výber a príprava hlavnej zložky

Predtým, ako si sami zbierate bobule rakytníka, mali by ste vedieť, že rastlina má niekoľko odrôd. Odrody skorého dozrievania sa zbierajú od polovice augusta. Neskoro - v septembri až októbri, po prvých mrazoch.

Na zber sú najvhodnejšie bobule zberané po nástupe mrazov. Nemali by byť bezvládni. Mali by ste si vybrať elastické ovocie bohatej oranžovej farby. Lepené, pokrčené - nezmestí. Neprítomnosť čiernych bodiek na bobuli naznačuje, že bobule majú požadovaný stupeň zrelosti.

Bobule by mali byť spracované čo najrýchlejšie po zbere, skôr ako začnú uvoľňovať tekutinu. Je potrebné ho vytriediť, vyčistiť od nečistôt a umyť. Bobule je vhodné zaliať vriacou vodou a nechať vodu odtiecť.

Recepty na výrobu šťavy z rakytníka doma

Existuje veľa možností na prípravu nápoja doma. Každý si vyberie ten, ktorý sa za špecifických podmienok ukáže ako jednoduchší alebo rýchlejší.

Jednoduchý spôsob na zimu

Jednoduchý spôsob, ako získať rakytníkový nektár, je ten, ktorý nepoužíva špeciálne vybavenie. Bobule sa rozdrvia drevenou špachtľou v smaltovanej miske.Potom sa vloží do gázy a nektár sa vytlačí. Musí sa variť 10 minút bez varu a baliť do pohárov bez pridania cukru.

Cez odšťavovač s cukrom

Na prípravu nápoja z rakytníka v odšťavovači s cukrom sa do misky na stlačenie umiestni ľubovoľný počet bobúľ a získa sa koncentrovaná kompozícia. Samostatne musíte pripraviť sirup na základe použitia litra vody na 1 kilogram cukru. Zmiešajte horúcu tekutinu a koncentrovanú kompozíciu v pomere 1 liter sirupu na 2,5 kilogramu extraktu z bobúľ. Potom ihneď nalejte do pohárov a zatvorte viečkami.

Žiadne varenie alebo varenie

Na prípravu šťavy z rakytníka bez varenia alebo varenia, pri zachovaní maxima vitamínov a prospešných vlastností, musíte dodržiavať jednoduché pravidlá.

Bobule sa naložia do misky mixéra a dôkladne sa rozdrvia. Cukor sa pridáva v pomere 400 gramov na kilogram výslednej hmoty a 2 štipky kyseliny citrónovej. Premiešame a cez sitko pretlačíme nektár. Nápoj je pripravený a môže sa naliať do plechoviek.

Bez cukru

Z pripravených bobúľ ručne vytlačte šťavu. Používajte iba drevený alebo kameninový riad. Koláč nalejte teplou vodou v množstve 0,4 litra na 1 kilogram celých bobúľ a po 30 minútach znova vytlačte. Šťavu zmiešame so vzniknutou vodou a zohrejeme bez varu. Nalejte šťavu do pohárov a pasterizujte ich 15-20 minút.

V odšťavovači

Odšťavovač je špeciálne zariadenie, ktoré vám umožní pripraviť veľa chutných nápojov bez väčších ťažkostí. Na získanie šťavy z rakytníka pomocou odšťavovača budete musieť pripraviť 200 gramov cukru na 1 kilogram bobúľ. Komponenty naložíme do misky prístroja, nektár nalejeme priamo z prístroja do pohárov a uzavrieme.

V pomalom hrnci

Nektár rakytníka sa varí v multivarke v režime „Polievka“.Po 10 minútach varenia sa môže stočiť do pohárov. Bezprostredne pred začiatkom varenia sa cukor pridáva do misky zariadenia v množstve 100 gramov na 1 liter hotového nápoja.

Koncentrovaná šťava z rakytníka

Mnoho ľudí verí, že rakytníková šťava bez pridaného cukru a vody je zdravšia. Na jeho prípravu potrebujete len samotné bobule. Kvapalina sa vytlačí pomocou mixéra alebo ručne. Potom sa musí naliať do horúcich sterilných pohárov a uzavrieť. Tento produkt sa zvyčajne nazýva koncentrovaný nápoj z rakytníka.

Zvyčajné zloženie môžete diverzifikovať pridaním rôznych komponentov. Dodajú rakytníku jemnú chuť a vyhladia kyslosť bobúľ. Ako doplnkový prvok možno použiť:

• mrkva;
• jablká;
• tekvica;
• med;
• listy mäty;

S medom

Rakytníková šťava s medom sa pripravuje zmiešaním extraktu z rakytníka (3 šálky), medu (2 polievkové lyžice), odvaru z listov mäty (0,5 šálky), vody (1 šálka). Dôkladne premiešaný koktail skladujeme v chladničke. Ak ho privediete do varu a varíte 8 minút bez toho, aby ste ho nechali zovrieť, potom bude celú zimu perfektne uskladnený v dózach.

S jablkom

Ak vezmete 1 jablko na 100 gramov bobúľ rakytníka, môžete vytlačiť šťava z rakytníka s jablkom. Zmiešajte ju s vodou v rovnakých častiach, pridajte 10 gramov cukru. Výslednú hmotu povarte a uzavrite do sterilizovaných pohárov.

S tekvicou

Šťavu z rakytníka môžete variť s tekvicou nasledovne. Na 0,5 litra extraktu z bobúľ budete potrebovať 2,5 litra vylisovaného tekvicového nektáru. Na prípravu zo zeleniny je lepšie použiť odšťavovač. Výsledné hmoty premiešajte, pridajte cukor podľa chuti. Varte 5 minút a ihneď nalejte do pohárov.

V sirupe

Prípravou rakytníkového sirupu môžete získať vynikajúci produkt na zimu. Má súbor všetkých vitamínov a minerálov. Môže sa použiť jednoducho tak, že sa zriedi vodou, ako ovocný nápoj. Sirup je často prísadou do sladkých jedál, ako sú mleté ​​koláče alebo koláčiky.

Na 0,5 kilogramu extraktu z rakytníka budete potrebovať rovnaké množstvo cukru. Nápoj zohrejte v naberačke, pridajte cukor. Udržujte v ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí, ale zmes nevarte. Nalejte do sterilizovaných pohárov. Uchovávajte v chlade.

Z mrazeného rakytníka

Počas sezóny je ľahké pripraviť mrazené bobule. Za týmto účelom sa olúpané bobule umiestnia do chladu. Najlepšie je to urobiť v malých častiach, aby ste získali rovnomerný a čistý produkt. Hlavnou vecou pri výrobe šťavy je nechať bobule rozmraziť. Najprv - na hornej poličke chladničky, potom - v miestnosti. Potom sa z nej pripraví šťava akýmkoľvek spôsobom.

Podmienky skladovania šťavy z rakytníka

Šťavu z rakytníka môžete skladovať rôznymi spôsobmi. Všetko závisí od spôsobu prípravy. Ak recept zahŕňa sterilizáciu pohárov, ich krútenie a predvarenie produktu, potom takáto šťava vydrží rok. Hlavnou podmienkou bude zabezpečiť, aby miesto skladovania malo stabilné podmienky - chladné, tmavé a bez prievanu.

Ak sa šťava podľa receptu nevarila, je lepšie ju skladovať v chladničke najviac 6 mesiacov. Okrem toho sa balí do vrecúšok alebo špeciálnych nádob a mrazí sa v mrazničke až na rok. Po rozmrazení si rakytníková šťava zachová všetky svoje prospešné vlastnosti a vitamíny.