TOP 4 recepty na výrobu bobuľového kompótu na zimu bez sterilizácie

V lete nemajú letní obyvatelia čas na obzvlášť relaxáciu. Namiesto opaľovania sa na brehu rieky v horúčavách či kúpania v jazere musíte zbierať úrodu. Kým sa dorobia jahody, čerešne sa naplnia šťavou, dozrievajú maliny a červené ríbezle, ženy zavárajú a odkladajú na zimu bobuľový kompót, ktorý deti s radosťou pijú. Najužitočnejšie prípravky sa získajú, ak sa skombinujú plody rôznych ovocných stromov a kríkov. Čerešne sú bohaté na meď a draslík, čierne ríbezle sú bohaté na pektín a kyselinu askorbovú a jahody sú bohaté na fosfor a vitamín B9.

Vlastnosti prípravy bobuľového kompótu

Ak chcete pripraviť aromatický a chutný nápoj, musíte zvoliť správny pomer medzi vodou a cukrom a ak pripravujete rôzne nápoje, budete potrebovať zrelé bobule, ktoré sa k sebe hodia.

Kompót sa pripravuje na skladovanie pasterizáciou, pri ktorej sa plody vložia do sklenenej nádoby a naplnia sa až po vrch vriacim sirupom. Po 15–20 minútach sa kvapalina odošle do panvice, zapáli sa a varí sa 2–3 sekundy.

V prípade potreby sa prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy a naleje sa do nádoby s bobuľami, ktorá je utesnená vekom.

Kompót sa vyrába iným spôsobom. Plody sa umiestnia do umytej nádoby spolu s cukrovým sirupom. Nádoba sa vloží do vody s teplotou 90 °C a sterilizuje sa na sporáku v závislosti od objemu dózy 10 až 20 minút.

Výber a príprava surovín

Kompót sa vyrába zo zrelých bobúľ, ktoré je potrebné triediť a odstraňovať zhnité exempláre. Ríbezle sa šúpajú z listov a vetvičiek, jahody zo stoniek. Ak sa nápoj skladuje rok alebo dva, semená sa z čerešní odstránia, pretože v priebehu času uvoľňujú kyselinu kyanovodíkovú. Je lepšie umyť bobule nie v miske, ale pod tečúcou vodou.

Ako správne pripraviť nádoby

Kompót je vhodné zavárať do sklenených nádob s objemom od litra do troch litrov. Pri použití rôznych možností musíte najskôr vybrať nádoby bez triesok alebo prasklín, potom ich dôkladne umyť vodou a horčicou alebo sódou. Ak je nápoj pripravený pasterizáciou, nádoby sa dezinfikujú umiestnením:

• do rúry;
• do vriacej vody;
• do parného hrnca;
• mikrovlnná rúra.

Trojlitrové nádoby sa dezinfikujú pol hodiny, 1-litrové nádoby sa dezinfikujú 10 minút, sušia sa na uteráku a otočia sa hrdlom nadol. Viečka sa sterilizujú v panvici naplnenej vodou.

Ako uvariť bobuľový kompót na zimu?

Na výrobu aromatického nápoja zo záhradných alebo lesných černíc sa plody triedia a umývajú pod tečúcou vodou. Na prípravu v trojlitrovej nádobe musíte vziať:

• 0,5–0,6 kg bobúľ;
• pohár cukru;
• voda zo studne alebo prameňa.

Ak chcete získať koncentrovaný kompót, odoberte ešte trochu černíc a nalejte ich do sterilizovaných nádob. Nádoba sa naplní vriacou vodou a nechá sa 30 minút, do scedenej tekutiny sa naleje cukor, uvarí sa sirup, ktorým sa nádoba naplní bobuľami, hermeticky sa uzavrie a jeden deň sa uchováva pod prikrývkou alebo prikrývkou.

Pred prípravou kompótu sa čerešne namočia na pol hodiny do vody, pretože ich často obývajú húsenice, umyjú sa a umiestnia sa do sterilnej 2-litrovej nádoby, pridá sa 150 g cukru a naplní sa vriacou vodou.

Rozmanité bobule s mätou v 3-litrovej nádobe

Z čiernych a červených ríbezlí pripravíte rozjasňujúci a krásny nápoj na zimu. Plody týchto kríkov dozrievajú takmer súčasne. Ak chcete uzavrieť 3-litrovú nádobu, vezmite si:

• 0,5 kg bobúľ;
• 280 g cukru;
• voda;
• 3 vetvičky mäty.

Ríbezle je potrebné umyť, očistiť od listov, vložiť do pohára spolu s aromatickými bylinkami a pridať vriacu vodu. Po 7 alebo 8 minútach sa kvapalina musí naliať do hrnca, kombinovať s cukrom a variť. Sirup sa naplní do nádoby, nádoba sa uzavrie a odošle do pivnice.

Bez sterilizácie

Kompóty sa vyrábajú na zimu z rôznych druhov ovocia a líšia sa chuťou a vôňou.V horúčave sa nikomu nechce dlho zapínať sporák, veľa žien pije bobuľové nápoje bez sterilizácie. Pomocou jednoduchého receptu si môžete pripraviť koncentrovaný kompót a budete potrebovať:

• 1 kg záhradných jahôd;
• 10 pohárov vody;
• 300 g cukru.

Jahody sa umyjú pod kohútikom a stopky sa odstránia. Dezinfikovaná nádoba sa umiestni do nejakej nádoby. Sirup sa varí v hrnci. Keď sa cukor rozpustí, pridáme jahody. Po uvarení sa jahodový nápoj naleje do sterilnej trojlitrovej nádoby a priskrutkuje sa dezinfikovanými plechovými viečkami.

Kompót z čerstvých bobúľ s kyselinou citrónovou

Aby nápoj zo záhradných jahôd alebo čerešní pri skladovaní nestratil sýtu farbu alebo sa nepokazil, do pripravenej nádoby sa pridá kyselina citrónová spolu s cukrom, čistými a vytriedenými bobuľami. Sirup nie je potrebné variť samostatne, stačí nádobu naplniť vriacou vodou. Pre 2 nádoby s objemom 3 litre:

• 1 kg ovocia;
• 400 g cukru;
• 3 lyžičky. kyselina citrónová

Nápoj môže byť vyrobený z ríbezlí a marhúľ. Pomocou tejto technológie sa pripravujú najrôznejšie jedlá.

Neobvyklé recepty na bobuľový kompót

Z arónie možno vyrobiť liečivý prostriedok, ktorý zlepšuje videnie, posilňuje imunitný systém, obsahuje veľa vitamínov.

Na prípravu nápoja 1500 g bobúľ:

1. Umyte, očistite od nečistôt a osušte.
2. Varte pár minút vo vriacej vode.
3. Preneste do sterilných nádob.

Cukor (150 g) sa zmieša s 2 litrami vody a sirup sa varí. Nádobu s jarabinami naplňte horúcou tekutinou a naskrutkujte dezinfikované veko.

Niektoré ženy vedia urobiť na zimu veľmi chutný rakytníkový kompót. Na jeho prípravu použite:

• 400 g bobúľ;
• 2-3 jablká;
• 150 g cukru.

Plody sa umyjú, jadrovník sa vyreže, rozdelí na časti a spolu s rakytníkom sa vloží do dezinfikovanej nádoby. Zmiešajte 2 litre vody s cukrom a zapálte. Polovicu nádoby naplňte sirupom a po štvrťhodine vylejte zvyšnú tekutinu.

Ako a ako dlho ho môžete skladovať?

Konzervovaný kompót z čerešní, čučoriedok, ríbezlí, tmavých odrôd viniča získava časom fialovú farbu. Aby sa to nestalo, odporúča sa skrutkovať nádoby s nápojmi s viečkami ošetrenými lakom. Banky by nemali unikať.

Kompóty z bobúľ a ovocia musíte skladovať v miestnosti, kde teplota nie je vyššia ako 15 ° C, inak konzervácia stratí svoju chuť.

Nápoje z čerešní a marhúľ s kôstkami sa musia spotrebovať do 12 mesiacov, ostatné prípravky sa nekazia do 2 rokov.