Ovocie, ktoré leží na pultoch obchodov, dlho nestráca svoju prezentáciu a nekazí sa, pretože je potiahnuté voskom a ošetrené chemikáliami. Jesť takéto ovocie je plné vývoja alergií a narušenia tráviacich orgánov. Ľudia, ktorí na svojom pozemku pestujú ovocie a bobule, pripravujú na zimu džem, džem alebo kompót, jablká a mäta tvoria aromatickú pochúťku, ktorá zachováva triesloviny a stopové prvky, obsahuje organické kyseliny a vitamíny.
Vlastnosti prípravy jablkového kompótu s mätou a melisou
Voňavá bylinka dáva dezertu jemnú vôňu a čerstvé ovocie mu dodáva bohatú chuť.
Ako si správne vybrať a pripraviť hlavné ingrediencie
Na konzerváciu budete potrebovať čistú vodu, ale nie je potrebný ocot ani kyselina citrónová. Letné odrody jabĺk si môžete vziať na kompót, ale je vhodné, aby na nich neboli žiadne priehlbiny. Na urýchlenie procesu varenia sa čisté ovocie nakrája na plátky, kôra sa na niekoľkých miestach prepichne a jablká neprasknú. Do kompótu sa ukladajú suché vetvičky alebo čerstvá mäta.
Príprava kontajnerov
Sklenené nádoby bez trhlín alebo triesok by sa mali umývať teplou vodou a horčicou alebo sódou. Na dezinfekciu proti plesniam a baktériám sa poháre sterilizujú:
- nad parou;
- v hrnci s vriacou vodou;
- v rúre;
- v mikrovlnnej rúre.
3-litrové nádoby sa dezinfikujú pol hodiny, 2 - 20 minút, litrové nádoby - 10 alebo 15. Sterilné nádoby sa sušia položením hrdla dole na čistú handričku.
Viečka sa varia vo vriacej vode.
Najlepšie recepty
Použite niektorý z osvedčených receptov.
Klasický jablkovo-mätový kompót
Na prípravu nápoja z ovocia nepotrebujete žiadne špeciálne znalosti ani zručnosti. Budete potrebovať minimum ingrediencií vo forme:
- voda;
- 2 kg jabĺk;
- 400 g cukru;
- 3 alebo 4 vetvičky mäty.
Plody sa umyjú pod kohútikom, nakrájajú sa na plátky spolu so šupkou a jadro sa odstráni. Aromatická bylina sa opláchne a vysuší. Nádoba je naplnená až po vrch nakrájaným ovocím a mätou.
V kanvici alebo hrnci prevarte vodu a nalejte ju do nádoby s jablkami, ktorú prikryte na 40–45 minút. Keď sa roztok ochladí, nalejte doň cukor a varte sirup. Pohár s ovocím sa naplní horúcou zmesou, priskrutkuje a izoluje.
Jablkový kompót s melisou
Aromatický nápoj možno skladovať v kuchyni alebo špajzi, ak pridáte kyselinu citrónovú. Aby sa obrobok zmestil do trojlitrovej nádoby, musíte si vziať:
- 700 gramov jabĺk;
- veľký pohár cukru;
- 2-3 vetvičky medovky.
Do panvice nalejte asi 3 litre vody a zapnite sporák. Plody sa umyjú, sušia obrúskom a nakrájajú na plátky. Nakrájané ovocie sa prenesie do nádoby, umiestni sa tam čerstvá tráva, naleje sa vriaca voda, ktorá sa po štvrťhodine dekantuje, naleje sa cukor a varí sa 3 alebo 4 minúty. 5 g kyseliny sa pridá do pohára s ovocím, naplní sa sirupom, uzatvorí a zabalí.
Z Antonovky sa získava veľmi chutný kompót, jablká tejto odrody sú také aromatické, že nie sú potrebné voňavé bylinky:
- Malé ovocie sa umyje a celé sa pošle do dezinfikovanej nádoby.
- Do nádoby sa naleje vriaca voda, uzatvorí sa a zabalí sa do prikrývky.
- Po 14–16 hodinách sa voda vypustí do hrnca, kde sa naleje 300 g cukru a varí sa 5 minút.
- Naplňte 3-litrovú nádobu s ovocím horúcim sirupom. Pojme až 10 jabĺk.
Nápoj sa dlho nekazí, ak je nádoba s ovocím sterilizovaná. V tomto prípade je však množstvo užitočných zložiek v ňom výrazne znížené.
Ďalšie skladovanie obrobkov
V pivnici alebo pivnici, kde je nízka teplota a nízka vlhkosť, jablkový kompót nestráca na chuti, nezakaľuje sa ani neplesnivie až 3 roky. Ovocné prípravky sa odporúča skladovať v kuchyni alebo špajzi najviac 12 mesiacov.
