Príprava jablkového kompótu s prídavkom škorice nie je náročná ani pre začínajúceho kuchára. Tento lahodný nápoj má nezvyčajnú korenistú chuť a dokonale uhasí smäd. Obsahuje veľké množstvo vitamínov a prospešných mikroelementov. Ak chcete správne pripraviť nádoby a produkty, mali by ste si prečítať nižšie uvedené tipy.
Vlastnosti prípravy kompótu z jabĺk so škoricou na zimu
V recepte na prípravu jablkového kompótu na zimu so škoricou nie sú žiadne špeciálne nuansy, hlavnou vecou je správne pripraviť nádobu na konzerváciu a vybrať vhodné ovocie:
- Jablká sa môžu použiť celé alebo nakrájané na kúsky.
- Ak sa ovocie použije celé, vo vnútri môžu byť červy. Aby zmizli, zalejte plody slanou vodou. Larvy by sa mali objaviť do pol hodiny a sú zlikvidované.
- Jablkový kompót so škoricou je možné pripraviť spolu s iným ovocím, pričom jeho množstvo sa mení podľa vlastného uváženia.
- Ak použijete mleté korenie, na dne nádob môže byť nepríjemná usadenina. Aby ste tomu zabránili, musíte hotový kompót precediť cez gázu alebo si vziať škoricové tyčinky.
- Ak sa vám odtieň kompótu zdá nudný, môžete doň pridať aróniu a ríbezle. Bobule dodajú ušľachtilú farbu a chuť.
Po zrolovaní nádob môžete zistiť, že sa kryštálový cukor nerozpustil. To nie je problém, len položte nádobu na bok, zrolujte ju rôznymi smermi a potom ju položte na teplé miesto.
Ako si vybrať ingrediencie
Jablká by sa mali vyberať v strednej zrelosti. Najlepšou možnosťou je sladké a kyslé ovocie. Veľké exempláre sa rozrežú na kusy, malé sa uzavrú celé. Na kompóty sa výborne hodí odroda Antonovka a podobné odrody pevných jabĺk s kyslosťou - White fill, Melba, Mantet, Grushevka. Najkrajšie nápoje sú z červeného a ružovkastého ovocia – môžete pridať pár zelených. Jablká, ktoré sú veľmi mäkké, ako napríklad aníz, alebo prezreté, sa rozvaria v kompóte.
Nie je potrebné odstraňovať jadro, neovplyvní to chuť produktu.
Príprava nádob na začatie procesu
Plechovky môžu mať akúkoľvek veľkosť, ale zvyčajne sa používajú litrové. Hlavná vec je, že na nich nie sú žiadne triesky ani praskliny.Najprv sa umyjú tečúcou vodou a sódou. Nádoby sa sterilizujú pohodlným spôsobom, najpopulárnejšia metóda je:
- Na panvicu s vodou položte kovové sito a položte naň nádobu hore dnom;
- voda zovrie a zavára sa v pare, sterilizácia trvá 15 minút.
Potom položte nádobu bez prevrátenia na čistý povrch.
Ako vyrobiť jablkovo-škoricový kompót
Skúsení kuchári odporúčajú pred umiestnením jablká blanšírovať 5 minút. Postup pomôže zabrániť stmavnutiu a strate objemu, zvyšnú tekutinu je možné použiť na sirup.
Po blanšírovaní sa plody ochladia v studenej vode. Ak sa kompót pripravuje bez sterilizácie, nie je potrebná žiadna manipulácia.
Klasická verzia
Štandardný recept na kompót s jablkami a škoricou zahŕňa použitie nasledujúcich produktov:
- čerstvé jablká - 2-3 kusy;
- sušené jablká - 100 g;
- granulovaný cukor - 2 lyžice. l.;
- citrón - ½ kusu;
- škorica - 2 tyčinky.
Priveďte do varu 1,5 litra vody, do panvice vložte hrsť vopred umytých plátkov sušeného ovocia. Okamžite vyhoďte tyčinky škorice. Po 5 minútach pridajte suché a čerstvé ovocie. Opäť priveďte do varu, znížte teplotu a varte 5 minút. Pridajte cukor; môžete použiť ľubovoľnú dávku. Polovicu citróna nakrájame na tenké plátky, vložíme do takmer hotového kompótu, povaríme 3 minúty. Panvicu prikryjeme pokrievkou, necháme postáť a necháme vychladnúť.
Recept s klinčekmi
Na prípravu jablkového kompótu s klinčekmi potrebujete nasledujúce zložky:
- 0,5 kg jabĺk;
- 3 litre vody;
- 10 g klinčekov;
- kryštálový cukor.
Ovocie pripravíme, nakrájame, pridáme studenú vodu a privedieme do varu. Pridáme klinčeky a na miernom ohni dusíme 10 minút. Pridajte cukor a varte rovnaké množstvo.
Pravidlá skladovania hotového výrobku
Výrobok by sa mal skladovať na chladnom mieste mimo priameho slnečného žiarenia. Teplota vzduchu by mala byť až +20 stupňov.
Nápoj so semenami sa môže skladovať asi 8 mesiacov a bez nich až 1 rok.
